此书将于2013年2月出版

目录

 

第1章 肠道的营养生理. 12

第1节 肠道防御系统. 14

1肠道屏障及其功能. 14

2非免疫性防御系统. 16

3肠道微生态系统. 17

4免疫性防御系统. 20

第2节 肠道的营养特点. 22

1肠道是动物体内代谢强度最高的器官之一. 23

2肠道的营养模式有别于肠外组织. 24

3氨基酸和蛋白质对肠道的营养. 26

4淀粉与脂肪酸对肠道的营养. 33

5添加剂对肠道营养的影响. 34

第3节 肠道微生态平衡的调控. 36

1消化道微生物的分布. 37

2消化道微生物的生理作用. 40

3微生态制剂. 42

4酸化剂. 45

5抗生素、寡糖与多糖. 49

6饲料成分对微生态系统的影响. 51

参考文献. 52

第2章 猪的采食量及其调控. 55

第1节 生长猪的采食量. 55

1怎样理解生长猪的采食量模型. 56

2 生长猪的采食量与日增重. 59

3影响猪采食量的主要因素—动物. 63

4影响猪采食量的主要因素—饲料. 67

5影响猪采食量的主要因素—饲养管理. 72

第2节 猪采食量的生理调控. 76

1动物食欲的生理调控. 76

2动物消化、吸收与转运的生理调节. 78

3日粮电解质平衡. 78

4饲料酸结合力（系酸力) 81

5饲料系酸力与电解质平衡的关系. 84

6日粮纤维. 85

第3节 猪的日粮纤维. 86

1日粮纤维的种类. 86

2日粮纤维对猪消化道结构的影响. 88

3日粮纤维对猪消化道功能的影响. 89

4日粮纤维的营养作用. 90

5日粮纤维的消化率与非淀粉多糖酶制剂. 93

6猪日粮纤维的最佳水平. 95

7消化酶制剂. 98

8植酸酶制剂. 102

9酶制剂在日粮中使用效果的预测. 107

10酶活性的度量. 109

第4节 饲料适口性的调控. 110

1大宗原料. 111

2饲料添加剂的味道. 113

3日粮的营养结构. 117

4猪的生理状态. 118

5改善饲料适口性的方法. 119

参考文献. 119

第3章 生长猪的营养需要量. 124

第1节 能量需要量. 124

1猪的能量营养需要量. 125

2猪对不同能源的消化率. 132

3不同能量体系下不同养分的能值. 135

4饲料原料数据库的使用. 138

5饲料原料有效能值的预测模型. 141

6饲料养分之间的相关. 144

第2节 蛋白质需要量. 145

1蛋白质饲料的消化率. 145

2猪的理想蛋白质模型. 148

3理想蛋白质模型存在的问题. 154

4猪的蛋白质需要量. 158

5猪蛋白质需要量的估计. 160

第3节 氨基酸需要量. 165

1猪的氨基酸需要量. 165

2氨基酸平衡与氨基酸互作. 173

3饲料可消化氨基酸的估计. 175

4蛋白能量比与氨基酸能量比. 175

5饲料效率与蛋白质效率. 179

第4节 矿物质需要量. 180

1钙与磷的营养需要量. 181

2钠、氯、镁、硫等常量元素. 184

3微量元素的需要量. 185

4水质的影响. 190

第5节 维生素需要量. 191

1猪的维生素需要量. 192

2影响维生素需要量的因素. 193

3维生素营养和疾病的相互作用. 198

参考文献. 201

第4章 热应激时的营养调控. 206

第1节 热应激现象. 206

1有效温度. 206

2环境温度对肥育猪的影响. 209

3猪的最适宜温度. 210

4热应激. 211

5热应激对猪采食量的影响. 213

6热应激对肥育猪生产性能的影响. 217

第2节 热应激的发生机理. 219

1神经-内分泌调节系统的反应. 220

2消化系统的变化. 221

3微生态平衡问题. 222

4酸碱平衡和离子平衡的变化. 223

5热激蛋白的产生. 226

6热应激对营养需要量的影响. 227

第3节 调控热应激的营养方案. 229

1增加采食量与肠道及微生态修复. 229

2增加配合饲料的营养浓度. 230

3注意日粮营养平衡. 232

4提高日粮的蛋白能量比. 232

5提高日粮脂肪浓度. 233

6调整日粮蛋白质、氨基酸水平. 233

7微量元素. 234

第4节 热应激时饲料原料的选择. 235

1能量饲料. 236

2蛋白质、氨基酸饲料. 237

3矿物质原料. 238

第5节 抗热应激的添加剂. 239

1 抗应激添加剂的分类. 239

2小苏打与甜菜碱. 241

3有机酸与糖类. 244

4酶与微生态制剂. 246

5金属硫蛋白MT与瘦素. 247

6大豆异黄酮与牛磺酸. 248

7天然添加剂. 249

8抗应激药物. 250

参考文献. 251

第5章 猪肉质量的营养调控. 255

第1节 猪肉质量. 255

1猪肉质量. 256

2猪的胴体组成. 261

3胚胎期母猪营养对肉质的影响. 264

4饲养管理对瘦肉率的影响. 266

5屠宰前禁饲对肉质的影响. 267

6猪免疫系统被激活 (IS) 对猪产肉性能的影响. 268

7皮红毛亮问题. 269

第2节 猪体的脂肪代谢. 271

1研究猪体脂肪代谢的意义. 271

2脂肪组织发育规律. 272

3猪体脂肪和肌间脂肪的合成. 273

4脂肪的分解及其运转. 275

5饲粮脂肪对猪肉品质的影响最大. 275

6饲粮脂肪对猪脂肪代谢的影响机理. 279

7共轭亚油酸对皮下和肌内脂肪的不同影响. 280

8脂肪细胞抗体疫苗. 282

9黄膘肉. 282

第3节 饲料营养对猪肉品质的影响. 284

1能量和蛋白质摄入水平最重要. 284

2糖类对脂肪代谢的影响. 287

3日粮氨基酸对猪肉质量的影响. 290

4类氨基酸添加剂对猪肉质量的影响. 291

5矿物质元素对肉品质的影响. 298

6微量元素对肉质的影响. 300

7维生素对肉质的影响. 303

8激素对脂肪代谢的调控. 305

9添加剂影响肉质量的途径. 307

10减少养猪业抗生素用量的策略. 308

参考文献. 311

第6章 用EXCEL优化饲料配方. 319

第1节 “规划求解”工具的安装和使用. 320

1 Microsoft  Excel 2000的安装. 320

2 Microsoft  Excel 2000的使用方法. 321

2.1 饲料配方数据库的建立. 322

2.2 饲料配方规划表的建立. 323

2.3 规划求解参数的输入. 327

2.4 饲料配方的规划求解. 330

3关于EXCEL程序的进一步解释. 332

第2节 配方调整及优选. 334

1约束条件的确定. 334

2原料优选淘汰顺序. 337

3从不同的角度调整. 337

4两种原料间配比调整. 338

5调整高能量原料用量. 338

第3节 规划求解结果的处理. 338

1规划求解结果的保存. 339

2规划求解结果的处理. 345

第4节 规划求解选项的设置. 347

1 控制规划求解过程. 348

2 选择规划求解所用方法. 350

3 建立规划求解模型. 350

第5节 浓缩饲料的配方设计. 354

1设计浓缩饲料配方的方法. 354

2先设计全价配合饲料的配方. 354

3直接设计浓缩饲料的配方. 356

参考文献. 359

附录1猪对各种饲料原料的消化率. 360

附录2中国瘦肉型猪饲养标准（2004）. 364

附录3 National Swine Nutrition Guide（NSNG，2010）推荐的营养供给量  368

附表3-1保育仔猪的氨基酸和钙、磷推荐量. 368

附表3-2保育期日粮乳糖、食盐、微量元素和维生素推荐量. 370

附表3-3 生长猪的标准可消化理想氨基酸模型. 372

附表3-5A高瘦肉生长量品种猪的赖氨酸、钙、磷的推荐量  % 373

附表3-5B中等瘦肉生长量品种猪的赖氨酸、钙、磷的推荐量. 376

附表3-5C低瘦肉生长量品种猪的赖氨酸、钙、磷的推荐量. 379

附表3-6生长肥育猪日粮食盐、微量元素和维生素的推荐量. 381

附录4猪饲料有效成分估测模型(INRA,2004) 383

1介绍. 384

1.1饲料总能的估测. 384

1. 2能量和养分消化率的估测. 384

1. 3应用预测公式的说明. 385

2猪饲料总能、总能消化率和含氮物质消化率预测方程. 385

附录5肥育猪饲料常用原料用量. 399

附表5-1常用原料一般用量（%）. 399

附录6生长肥育猪饲料配方. 400

附表6-1生长肥育猪用1%预混料配方. 400

附表6-2商品猪全价料配方. 401

附表6-3三元杂种猪场专用饲料配方. 402

附表6-4本地1代杂种猪生长肥育期饲料配方. 403

附表6-5使用小麦的饲料配方（20～50kg猪）. 404

附表6-6使用小麦的饲料配方（50～90kg猪）. 405

附录7大宗原料的抗营养因子与适口性. 406  406页

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