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三火认为,在一年四季当中,夏季是最难实现饮食养生的时节。一因天气炎热,暑热薰蒸,人们外受暑热,心烦汗出,食欲下降;二因贪凉饮冷,避暑于阴凉之地,肠胃易伤,体内多寒多湿。在盛夏时节,稍不注意就会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、消瘦等疾病。还有一些人,会出现“苦夏”的情况。
中医认为,苦夏的人,多是平素脾胃虚弱者。因此,在炎热的天气里,既要考虑到夏日阳气旺盛、心火偏盛的特点,还要考虑到饮食寒凉容易伤脾胃的情况,在外宜发散热邪,用“火郁发之”的原则,选择清凉发散之品,葱、生姜、薤白,还有夏令应季的蔬菜、水果类;在内要养护脾胃,宜选择谷物粥类,如绿豆粥、丝瓜粥、玉米粥、粳米粥、南瓜粥、地瓜粥、桂圆粥、薏米粥等健脾养胃。