还记得2013年全民吐槽五仁月饼吗？

有网友因为觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”，试图用剪刀“捅死五仁月饼”，特别是其中的红绿丝，将其称为“黑暗料理”，高呼，“五仁滚(出)粗月饼界！”

然而经典的五仁月饼，口味依旧。

五仁月饼出自名门正派

五仁月饼可是“名门正派”，最经典的月饼口味之一，是广式月饼的招牌品种，后来又融入了云南的地方风味。五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作，原本是销量最多，传播最广的一种月饼。

五仁月饼都是哪五仁？

知乎有人称，五仁月饼是宋代《女科百问》中的润肠五仁丸演变。和五仁汤相似方剂和功效的记载则更早，如其名也，就是润肠的方剂。

五仁汤中有桃仁、杏仁、柏子仁、松子仁、郁李仁和陈皮几种。但制作月饼的话，有的成本较高，有的则完全不中吃，因此以其他仁替代，最终变成了“核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁”这五种。

五仁月饼起初是想学习冬至饺子的祛寒榜样：冬寒，因此以羊肉韭菜馅儿的玩意儿加热汤一起祛寒；秋燥，因此吃五仁月饼，以此润燥。所以五仁月饼是药饼，与苏轼老师发明的东坡茯苓饼（治苏老师湿热下注型的痔疮）是差不多的，东坡茯苓饼也挺难吃的。

五仁月饼的标准

2015年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，今年中秋是首个适用该标准的中秋节。

国标中对果仁类月饼的定义为：“包裹以核桃仁、瓜子仁等果仁为主要原料加工成馅的月饼，馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%，其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料的月饼可以成为五仁月饼。”

等等，橄榄仁是什么鬼？从来没有尝过橄榄仁的五仁月饼，印象中的花生仁去了哪里？！

难道没有橄榄仁的五仁月饼都不能叫做五仁月饼了吗？宝宝着实吓了一跳！查询资料，显示，橄榄仁，中药，植物药，橄榄科植物橄榄的种仁，有润燥、醒酒、解毒的功效。其产量非常少，如果是限定五仁月饼只能用新标准中列举的五种果仁，那么仅橄榄仁就无法满足全国五仁月饼的生产需求。

更有人吓成北京瘫了，我司生产的五仁月饼岂不是白瞎了。

然而......

全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会后来有个回复称：标准中所列的五种果仁，是基于‘广式五仁月饼’的基本描述，但是‘等’字的提出，是指在广式五仁月饼配料表中不限于上述五种果仁的使用。

如此看来，有橄榄仁的五仁月饼，才是正宗的广式五仁月饼！

虚惊一场，原来五仁月饼还是可以称为五仁月饼，只要配料表中有五种果仁，否则就是虚假宣传了。

稻香村负责人称：“新标出来之前，市场上有的号称五仁月饼，但其实配料中并没有五种果仁；新标尽管是推荐性标准，但企业只要采用该标准，实际上也就成了强制性标准，那么五仁月饼也就不能随意乱标，可以说新标准更加合理规范了。”

哪款月饼是你的最爱呢？鲜肉，莲蓉双黄，还是椰蓉、枣泥？

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