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本篇从纯技术的角度出发叙述泡茶的过程。
1,选好水:
依次为矿泉水,好的瓶装水,过滤水,自来水,视自己财力而定。
2,洗茶:
如同做饭的淘米,不要用开水,以免把茶里的营养泡掉了。滤出的水可以用来暖杯。
3,用合适温度的水冲泡:
绿茶85度,可以借助温度计调好水温。大红袍等“硬茶”可以直接用开水冲泡。
4,调节各泡时间:
头泡时间较短,比如一分钟,以后泡时间递加。一般说来,绿茶可以泡三四次,红茶可以泡五六次。
5,剩茶处理,有时刚喝了一泡,急忙要外出了,临出门把剩余的茶汤倒入碗里喝掉或倒掉,飘逸杯要用黑布挡住光线,避免加快氧化,当天再回家直接冲入开水一样接着喝,过夜就不建议这样子了。
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GMT+8, 2024-9-20 16:43
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