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置顶 · 锌与COVID-19: 免疫、易感性、严重程度和干预效果
2022-10-12 10:29
新型冠状病毒(COVID-19)的大流行和病毒突变体的持续出现对公众健康造成了巨大威胁,目前仍缺乏有效的治疗方法。锌作为人体内能够维持免疫功能的微量元素,具有直接和间接的抗病毒活性,锌营养状况也是抗病毒免疫反应的关键因素。此外,锌缺乏人群与COVID-19的高危人群存在重叠。因此,锌可能在COVID-19的预防和辅助治疗 ...
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置顶 · 锌 的 良 好 食 物 来 源
2020-9-8 08:19
锌是维持机体健康最重要的微量元素之一,是300多种酶的功能所必需的,具有催化、结构和调节功能。对维持生长发育、免疫功能、物质代谢、生殖功能等均具有重要作用。锌缺乏可引起味觉障碍、生长发育迟缓、骨密度降低、免疫功能损伤等多种不良反应。那么,什么样的人群有锌缺乏的风险呢?在实际生活中,幼儿、少年、老人、 ...
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置顶 · 关于科学研究的几点感悟
2020-6-26 11:36
科学研究不仅仅靠热爱和努力即可获得成功,还需要科学的学习方法和自我领悟能力。有些人天生就会学习,做科研,思维缜密,推理严密,能迅速抓住研究的核心,并清楚准确的解决,清晰明了的表达出来,让人叹为观止。但是这种人毕竟是少数。正如大多数研究生,对科学研究都懵懵懂懂,感觉科学研究高深莫测,不知如何下手。 ...
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食品加工与健康
2020-4-28 23:31
在过去的 70年中,食品加工方法的变化改变了全球食品供应。新的食品加工和制造技术对健康的潜在影响正受到越来越多的关注,某些食品分类系统甚至国家准则都提倡避免食用高度加工的食品。 现在,大多数人对加工肉和精制谷物,淀粉和糖对机体代谢的危害可能已经取得共识。但是,几乎所有食品都必须经过某种形式的加工以供 ...
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降低肥胖和糖尿病发病率的关键是提高膳食质量,而不仅是控制摄入量
2020-4-12 20:27
在全球范围内 ,营养不良导致死亡的占所有死亡人数的41%(每年因儿童和产妇营养不良而导致的死亡人数为320万,每年因慢性疾病而死亡的人数为1090万)。 自 1980年以来,全球 成年人肥胖已从 1亿增加到6.71亿;T2DM从1.08亿增至4.22亿。全世界所有国家的肥胖症或T2DM发病率均在升高;日本(8.4%),印度(9.1%) 和中 ...
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营养安全可能比食物安全更合适 --------不仅要吃饱,而且要吃好
2020-4-8 22:41
在过去的半个世纪中,全球范围内粮食生产的进步与需求基本保持同步,是人类取得的巨大成就之一。现在,全球超过 60 多亿人没有限于饥饿,而在 50 年前饥饿人数大约有 20 亿。但是,我们不应自满。尽管取得了上述巨大成功,但当今全球饥饿人数仍超过 8.2 亿人,还有至少 20 亿人缺乏足够的营 ...
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食物中含有的营养物质的种类远超过我们的想象!
热度 1 2020-4-7 00:11
食物中含有的营养物质的种类远超过我们的想象! 食物对我们来说至关重要,正如一句谚语所说 “你就是你所吃的东西”。成百上千种食物,不仅给我们生存和健康提供了丰富的营养,而且不同食物具有不同风味、口感,愉悦了我们的心情。但是,正如《 nature food 》里面发表的一篇论文 《 The unmapped chemi ...
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整合的个体化多组学分析(iPOP)不仅可以预测疾病甚至可以预测寿命
2020-4-1 16:42
整合的个体化多组学分析( iPOP )不仅可以预测疾病甚至可以预测寿命 提起精准医学 ( Precision Medicine ) ,就不得不介绍一下 斯坦福大学的 迈克尔 . 斯奈德教授,他是精准医学的先驱和领导者。早在 2008 年,他就开始针对自己进行 动态的个体化 多组学 整合分析( Integrated Pe ...
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个体化营养的定义、内容及其面临的挑战
热度 1 2020-3-31 12:39
个体化营养的定义、内容及其面临的挑战 营养与健康密切相关。现代营养学取得了巨大成就,基本了解人体必须营养素的基本功能,与疾病的相互关系,宏观上提出科学合理的膳食推荐指南,指导我们获得健康的食物,养成良好的饮食习惯。但是,目前的 膳食指南 大致按人口统计学(生命 ...
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