羊“赌”君须知道的羊肚菌生活密码（二）

                                                羊肚菌栽培基质为土壤和无菌基质

羊肚菌生长、发育在土壤中，从土壤中吸收营养物质，适宜条件下形成子实体。土壤是羊肚菌生长的基质，是羊肚菌生长发育的保障。

野生羊肚菌的生长土壤类型多样，如：灰褐色砂壤土、山地黄壤、砂质土等，但主要生长在腐殖质含量高、透气性好、持水率高的土壤环境中。

羊肚菌菌丝可在pH3-9的范围内生长，pH为3或4时，菌丝生长较差，随着pH的升高，菌丝生长量逐渐增高；pH为6时，菌丝生长量最高；pH7-9，随着pH升高，菌丝生长量逐渐降低，最适pH为6-7。

土壤微量元素参与构成一些重要的生物大分子，如酶、激素、维生素等，有着重要的生理生化功能。发现在一定浓度的Cu²⁺、Mo⁶⁺、Mn²⁺等金属离子可促进梯棱羊肚菌菌丝的生长，超过临界浓度后，则抑制其生长；Ag完全抑制羊肚菌菌丝的生长。富含Ｐ元素和Ｋ元素以及有机氮源的培养基上，羊肚菌菌丝干物质积累速率最快，并且较为充足的营养和质也能减缓菌丝的老化。

 四川同行研究发现：栽培羊肚菌后的土壤pH略高于未栽培羊肚菌土壤（栽培羊肚菌土壤pH5-7.5 vs 未栽培羊肚菌土壤pH5-7）；栽培羊肚菌土壤有机质、速效磷、全钙、全铁、全钾、全镁、全钼、全锌含量普遍高于未栽培羊肚菌土壤，而碱解氮含量低于未栽培羊肚菌土壤（毋校辉  2019）。

 此外，土壤中的微生物种类也直接影响羊肚菌的生长和发育。其中细菌分别属于：变形菌门（Proteobacteria）、拟杆菌门（Bacteroidetes）、酸杆菌门（Acidobacteria）、放线菌门（Actinobacteria）的假单胞菌属（Pseudomonas）、马赛菌属（Massilia）、鞘脂单胞菌属（Sphingomonas）、漯河杆菌属（Rhodanobacter)、沙门氏菌属（Arenimonas）、芽单胞菌属（Gemmatimonas）、黄杆菌属（Flavobacterium）、根瘤菌属（Rhizobium）和亚硝化螺菌属（Nitrosopira）等。

    子囊菌门(Ascomycota)和被孢霉门（Mortierellomycota）的木霉属（Trichoderma）、镰刀菌属（Fusarium）、毛霉属(Mucor)和油壶菌属（Olpidium）等。

  微生物可参与土壤中的氮循环，降低土壤的酸性，增加羊肚菌可利用的氮素营养，帮助羊肚菌分解木质素和纤维素并获得有机物。

     适宜的土壤，羊肚菌菌种播种12-18天菌丝应长成上图所示.

注：

1、板结土、砂质过多、土壤透气性差、有机质过少，不宜栽培羊肚菌；

2、土壤施有机肥过多会造成绝收，不适宜栽培羊肚菌；

3、种过豆科、茄科作物的土壤病原菌多，不适宜栽培羊肚菌；

4、除草剂、农药污染的土壤，不适宜栽培羊肚菌；

5、播种时土壤过干过湿都不利于羊肚菌菌丝生长。

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