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杂说蔬菜（9）菠菜和苋菜
热度 3 冯大诚 2026-4-7 07:43
杂说蔬菜（9）菠菜和苋菜 我小时候是在江南的城市生活的，那时在我的印象中，菠菜是秋冬季的蔬菜。那里出售一般的菠菜只有半尺来长，下面是一个小小的红根。摘好洗净后，并不用刀把菠菜切断，只是纵剖开来。做汤快煮好的情况下，把菠菜放进汤里。如果是过年吃火锅，那就往火锅里烫一下就能够吃了。菠菜根甜甜的也很 ...
个人分类: 科学与生活|5634 次阅读|7 个评论 热度 3
杂说蔬菜（8）茄子、番茄、辣椒和马铃薯（下）
热度 1 冯大诚 2026-4-3 07:31
杂说蔬菜（8）茄子、番茄、辣椒和马铃薯（下） 辣椒是茄科辣椒属的植物。原产美洲，15世纪传入欧洲，16世纪下半叶时期传入中国。 明神宗万历十九年 （1591年） 浙江人高濂在《遵生八笺》中首次记载了“番椒”，说它“味辣色红，甚可观” 。 椒，本来是指花椒。花椒是芸香科花椒属的植物，原产于我国。因其香 ...
个人分类: 科学与生活|9791 次阅读|2 个评论 热度 1
杂说蔬菜（7）茄子、番茄、辣椒和马铃薯（上）
热度 1 冯大诚 2026-3-30 07:36
杂说蔬菜（7）茄子、番茄、辣椒和马铃薯（上） 为什么把茄子、番茄、辣椒和马铃薯一起说呢？原因很简单，它们都是茄科的植物。 茄子是茄科茄属的植物，是我国最普通的蔬菜之一。不过，各地生产的茄子形状、颜色相差颇大。早些年，南北物资交流并不多，特别像蔬菜一类的物质，容易腐烂，所以多为本地生产、本地销 ...
个人分类: 科学与生活|7618 次阅读|2 个评论 热度 1
杂说蔬菜（6）芹菜和芫荽
热度 6 冯大诚 2026-3-26 07:37
杂说蔬菜（6）芹菜和芫荽 上一篇说到了胡萝卜，胡萝卜是伞形目伞形科的植物。胡萝卜所属的伞形科有一个特点，大多数伞形科的植物都有一些特别的香气。例如这一篇要说到的芹菜和芫荽（香菜）就是伞形科的植物，都有特殊的香气。 如今北方市场上的芹菜可能是“菜”类蔬菜中个子最高的了。在路上遇见买菜回家的朋友 ...
个人分类: 科学与生活|10337 次阅读|13 个评论 热度 6
杂说蔬菜（5）萝卜和胡萝卜
热度 2 冯大诚 2026-3-22 07:41
杂说蔬菜（5）萝卜和胡萝卜 近年来，由于与蔬菜有关的科学、技术与工程的飞速发展，我们的蔬菜市场一年到头都非常繁荣，各种蔬菜琳琅满目，甚至分不清楚那些蔬菜是过去的时令蔬菜，那些是所谓反季节蔬菜。 如果不看有关方面的统计数字，也很难说那些蔬菜的销路更好，更很难像梁山泊英雄排座次那样对于各种蔬菜的 ...
个人分类: 科学与生活|9098 次阅读|4 个评论 热度 2
杂说蔬菜（4）卷心菜、花椰菜和西兰花
热度 4 冯大诚 2026-3-18 07:34
杂说蔬菜（4）卷心菜、花椰菜和西兰花 甘蓝也是十字花科芸薹属的植物。在我们的蔬菜市场上，它的名称很多，我小时候，家乡的人们称它包菜或卷心菜；到北京上学时，北京人管它叫洋白菜；在东北工作，听东北人称其为疙瘩白（音嘎哒白）；后来知道西北人称呼它莲花白；许多北方人称之为圆白菜；在岭南地区又称椰菜。书 ...
个人分类: 科学与生活|9080 次阅读|7 个评论 热度 4
杂说蔬菜（3）青菜
热度 3 冯大诚 2026-3-14 07:40
杂说蔬菜（3）青菜 上一篇说白菜，这一篇说青菜。白菜和青菜都是属于十字花科芸薹属的植物。有人把中国芸薹属植物划分为白菜组、芥菜组和甘蓝组三个类群。而白菜组内又有白菜、青菜和芸薹三个种。白菜（大白菜）是结球白菜，青菜则是不结球白菜。 无论是结球白菜还是不结球白菜，它们在古代都被称为菘。在《燕山 ...
个人分类: 科学与生活|10832 次阅读|6 个评论 热度 3
杂说蔬菜（2）白菜
热度 3 冯大诚 2026-3-10 07:45
杂说蔬菜（2）白菜 为什么从白菜说起？因为白菜是种植面积最大、产量最多的蔬菜。它的价格也最便宜，以至于如今说某某东西便宜，便说它便宜到白菜价，它是最亲近底层老百姓的蔬菜。 从我亲身经历的20世纪下半个世纪而言，白菜差不多是北方人半年甚至大半年中几乎唯一的叶类菜。所以，把白菜作为蔬菜之首应当是没 ...
个人分类: 科学与生活|8550 次阅读|6 个评论 热度 3
杂说蔬菜（1）序
热度 6 冯大诚 2026-3-6 07:40
杂说蔬菜（1）序 我们每天都食用蔬菜。蔬菜是一些可以加工成食品的植物、菌类或藻类。 它的范围比广义的“菜”小。所谓广义的菜，是指我们的一日三餐中与饭相对的部分，也就是粮食以外的那部分。我们请客吃饭，常常客气地说，今天没有什么菜，那就是指广义的菜，它包含了那些动物性的食品。而一般意义上的蔬菜是 ...
个人分类: 科学与生活|10188 次阅读|12 个评论 热度 6
杂说几个与里有关的字（2）
冯大诚 2026-3-2 07:32
杂说几个与里有关的字（2） 继续说几个与里有关的字，它们的组分都包含里。 （3）厘（釐） 釐是一个很有趣的字，它的读法和用法有好几个，而且看上去彼此没有什么关系。 《说文解字》说：“釐，家福也。从里（未攴厂）声。里之切。” 家福，就是家里有福气。这里的“里”，表示“居舍”，从而是家里的福 ...
个人分类: 汉语言|7949 次阅读|没有评论
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