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多角度剖析世卫组织关于肉类致癌结论的不科学性
热度 7 董庆利 2016-1-13 13:40
胡孟晗 ,   董庆利   *, 罗欣 . 多角度剖析世卫组织关于肉类致癌结论的不科学性 . 肉类研究 . 2015, 29(12): 24-28 摘要: 该文在现有文献调研的基础上,从多个视角剖析国际癌症研究机构 (IARC) 的红肉和加工肉制品致癌声明可能存在的不科学性,并在较为 ...
5972 次阅读|7 个评论 热度 7
什么样的人有发言权?
热度 1 董庆利 2015-5-1 11:14
当然学术死磕派会认为这是伪命题。伏尔泰说过:我不同意你的观点,但是我誓死捍卫你说话的权利。换句话说,人人都有发言权。这里我不想涉及一些敏感词,想说说在当前媒体信息传播迅速的年代,有时流言和谣言满天飞,“有关部门 ” 和 ” 明星专家 ” 的话语也被批驳、误解或者嗤之以鼻时,什么样的人发出的声音才有 ...
2908 次阅读|1 个评论 热度 1
食品有风险,入口需谨慎
热度 3 董庆利 2015-4-16 20:53
如今食品安全是国内最重要的民生问题之一,食品谱广了,生产链长了,外出就餐多了,都是食品安全事件看上去增多的原因;加之新媒体的传播速度,博人眼球的报道较多,只要媒体一提及某某食品检出某某有害物,不明就里的消费者就跟着恐慌,说以后不吃某某食品了。 如果以上是“什么食品出了问题就不吃什么食品” ...
2602 次阅读|3 个评论 热度 3
你为什么复试失败?
热度 2 董庆利 2015-3-30 19:45
三四月据说是很多高校硕博生复试的“抢人大战”,每当复试后公布录取成绩,总是几家欢喜几家愁。为什么复试会失败?我理解的原因可能有很多,除去学术潜力和专业功底,下面说说可能的细节问题,供失败者和后来者参考。为历年参加硕招复试的体会,请勿对号入座。 其一,“套磁”信写不好。 出了成绩发信给目标学校 ...
3097 次阅读|2 个评论 热度 2
关于“乳清蛋白中检出肉毒杆菌”的记者问答
董庆利 2013-8-4 19:22
1 、乳清蛋白粉在国内使用范围有哪些? 乳清蛋白粉是原料如牛乳经分离、浓缩、干燥等操作加工而成,富含必需氨基酸是膳食的重要组成。可作为原辅料、添加剂等功能性成分用于饮料、肉制品、冰淇淋、酸奶等产品中。 2 、生产工艺中哪些可能会混入肉毒杆菌?如何避免产生肉毒杆菌? 肉 ...
4031 次阅读|1 个评论
关于纯净水的问答
董庆利 2013-6-5 18:46
1 、目前市场上琳琅满目的矿泉水或者打着地下水旗号的饮用水与普通纯净水有何差别? 当前市场上销售的商品名称很多,一般认为 矿泉水 和 山泉水 应来自天然或地下, 纯净水 可通过沉淀、过滤、消毒等常规处理再加上反渗透处理生产,再经过超滤等处理可生产符合国标的 瓶装纯净水 ...
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吃肉、喝奶会致癌?
热度 5 董庆利 2013-5-29 20:18
题目骇人一跳,却并非新言论。我读博士时有个同学,是做火腿加工的,后来改吃素,每次吃自助餐时都像个兔子一样,一大盘青菜、水果,当然要另外通过补充维生素 B 等主要从动物性食品中摄入的营养素。 首先说某种物质是否有害,要说明摄入量。离开剂量谈效应都无意义,食品是人类必需,提供六大营 ...
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