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晚上吃姜犹如砒霜?
彭翕成 pxc417@126.com
武汉 华中师范大学国家数字化学习工程技术研究中心 430079
晚上吃饭,我夹起一片姜的要吃的时候,被人劝阻,说:早上吃姜,好比参汤;晚上吃姜,犹如砒霜。
这句谚语流传已久,到底有没有道理呢?
虽然多数人对姜的认识并不是很清楚,但可以从逻辑上推理:
一、参数变量法。食用生姜的可变参数很多,时间这个参数是不是在其中能起到绝对作用呢?参汤和砒霜,一个是补品,一个是毒药,在其他条件不变的情况下,特别是姜本身属性没有改变,仅仅改变外在的食用时间,就造成了截然不同的结果,这可能么?
二、反证法。中国人最重视晚餐,因为早上和中午时间紧,所以晚餐相对丰富很多。姜作为调味品,主要也是用于晚餐的“大菜”。千百年来,这么多人晚上吃饭,其中必然有不少人不知道这句谚语,“误食”了生姜,那你是否听说,谁吃生姜而中毒?这么多人这么长时间的实践,也充分表明吃姜并没有多少危害。
从科学的角度来说,任何离开计量谈毒性的言论都是站不住脚的。美国食品药品监督管理局认为,姜一般是安全的,除非是极大量的食用,以及胆结石患者应该避免。目前也没有任何的研究表明,晚上吃姜会导致损害人体健康。
这句谚语又是如何产生的呢?古代文人描述事物常带有夸张色彩,特别是为了朗朗上口,对押韵看得很重。既然上一句写了“早上吃姜,好比参汤”,下一句如何匹配呢?估计这个作者找不到更合适的词语,也只能将砒霜与参汤相对了。
押韵使得句子朗朗上口,便于记忆和流传。但这种文学手法式的记录常常有失严谨,甚至失去事物的真实和客观。形式固然重要,但内容才是根本。拘泥于形式,修改内容去迎合形式,只能是削足适履,也可以认为是形式主义害死人。
形式主义害死人,这不是危言耸听。在古代,确实有这样的笑话。
李廷彦献百韵排律于上官,中有联云:舍弟江南殁,家兄塞北亡!上官读而恻然伤之,谓曰:不意君家凶祸重并如此!廷彦亟起自解曰:实无此事,但图对属亲切耳。
李廷彦的弟弟死在江南,这是事实。但下句写不下去,为求对偶工整,只好让健在的哥哥死在塞北。李廷彦这种作法,引来批评:只求诗对好,不怕两重丧。也有人笑话说,何不改为:爱妾眠僧舍,娇妻宿道房,犹能保全兄弟性命。
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