山耕谭葛

葛的综合效益·含葛猪饲料

八戒也食葛根  残渣用途多多

葛根含有丰富的淀粉、蛋白、多糖和纤维素，葛叶及葛藤内也富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸等营养成分，是传统的饲料来源；葛根、蔓叶或加工所余下的葛渣、酒糟等副产品也能制成各种饲料。2012年发布的“中华人民共和国农业部公告第1773 号”中，将葛根收入《饲料原料目录》。

我国是世界上第一猪肉消耗大国，因此猪的饲料消耗也非常巨大。猪是杂食类哺乳动物，含葛猪饲料在此大有用武之地。我国民间早就有用葛藤作猪饲料的传统（张华，1959）。

经干燥后粉碎的葛叶粉中，含粗蛋白质18.28%、粗脂肪2.49%、粗纤维29.91%、粗灰分8.72%、无氮浸出物39.11%、钙1.2%、磷0.29%，干物质中总能达18.69 MJ/kg。葛叶粉在猪配合饲料中应用较多。在中等营养水平条件下，用葛叶粉取代5%的配合饲料，不但对猪的增重、饲料利用率无不良影响，反而能使每公斤增重的饲料成本下降，节约用粮，经济效益明显（李继开等，1990）。

葛叶粉作养猪饲料完全可行，在日粮中比例可达5%～10%，最大限度不超过15%，而以5%比例最优。葛叶可干制成粉，易于贮存，弥补淡季饲料不足；亦可经新鲜发酵处理后饲喂农养猪，饲养效果良好（刘振武等，1995）。

日粮中添加葛根提取物可提高哺乳母猪的采食量及泌乳量，并促进哺乳母猪血清内含有的免疫球蛋白含量升高，改善哺乳母猪初乳和常乳的乳品质，进而提高母猪的生产性能及断奶仔猪窝重。如果黄芪多糖和葛根提取物二者混合使用效果更佳（徐松琪，2018）。

将加工后废弃的葛根渣用作猪饲料的原料，可以代替传统饲料，大量节省糠、草料，降低饲养成本。据不同情况，该方法混合发酵后的葛根渣添加量为5%～55%，其余为其它猪饲料。葛根渣的生产发酵包括以下步骤： ①加热：将葛根渣加热至90℃以上煮沸，保持后冷却至60℃； ②酸化：在葛根渣中加入HCl溶液，不断搅拌，使其pH值降至4.8； ③加酶：当温度降至50℃时，在葛根渣中加入纤维素酶，每克葛根渣用酶60～90U，保持50℃温度,不断搅拌，反应1～2小时； ④中和：加入NaOH溶液进行中和，将pH值调整到7，冷却至30～40℃； ⑤发酵：加入酒化酶，每克葛根渣用酒化酶4～8mg，搅拌均匀，密封发酵24～48小时（蒋黎明与肖蔷薇，2015）。

马玉胜等（1999）做了葛叶粉用于饲喂育肥猪的试验。在夏秋季节，从草山疏林地中，采集野葛藤的鲜嫩茎叶，经风干、粉碎后备用。试验选择专业户饲养的体重、日龄相近的二月龄长杂交断奶仔猪，随机分成4组。在基础日粮中分别添食3%、5%、8%葛叶粉的为试验组，另一组为对照组。先进行7天预试，进行称重、编号、去势、驱虫和调节各组体重，经生物统计处理后，各组体重差异不显著，然后进人试验期。正试期120天，从试验全期饲喂葛叶粉的的采食情况来看，日粮中添加葛叶粉后，猪仍然喜食，粪便正常，未出现异常情况，经济效益明显。试验表明，在生长育肥猪的日粮中，添加适量的葛叶粉，对适口性、采食量、日增重和饲料报酬均无不良影响。葛叶粉在育肥猪饲料中添加量，一般控制在5%～8%为宜。

张钊等（2024）介绍了不同地区的含葛猪饲料：在猪日粮中添加3%葛粉，对提高猪饲料转化率和生产性能有积极作用；在日粮中添加金银花和葛根粗提物可显著改变育肥猪粪便微生物群，提高蛋白质和总磷消化率；在日粮中添加4%的发酵葛根渣能够提高仔猪的免疫应答、断奶窝产仔数和窝重；发酵葛藤对于黑猪育肥具有一定的效果，发酵葛藤的推荐添加量为5%。

此外，葛还是有名的“饲药两用”植物，《中华人民共和国兽药典（2020年版）》再次收录了葛及其它含葛的兽药。合理利用葛作猪饲料，可有效节约资源，提高葛根的开发利用价值，降低成本，还有利于环境保护。

《中华人民共和国兽药典（2020年版）》收录的“葛根” 

葛藤叶与葛根及其加工后的残渣均可作猪饲料

参考文献

张华．介绍一种猪的高产青绿豆科饲料——葛藤[J]. 畜牧与兽医，1959,（2）：84-86．

李继开，王晓康，吴立伦，熊建平，张国权，蒋旭东. 葛叶粉在猪配合饲料中的适宜添加量试验[J]. 饲料博览，1990， (6)：14-15.

刘振武，殷裕斌，程泽信，程太平，唐登华. 葛叶粉饲喂农养肉猪试脸[J]. 养猪，1995，（1）：6-8.

马玉胜，景锡银，田昌林. 葛叶粉可用于饲喂生长育肥猪［J］. 中国饲料，1999，(1)：31.

蒋黎明,肖蔷薇. 一种以葛根渣为原料的猪饲料及其生产方法[P].中国专利：CN103598464B，2015.

徐松琪. 黄芪多糖和葛根提取物对哺乳母猪生产性能及血清生化免疫指标的影响[D]. 哈尔滨：东北农业大学，2018.

张钊，吕宗浩，张光友，邓炜. 葛藤营养价值及在动物生产中的应用[J]．现代畜牧科技，2024，52（9）：86-88．