2016年的猴年，可谓是不安分的一年。这一年的年度羊肚菌栽培总面积由前一年的8000亩急剧扩增至3倍之多，达24000余亩；大型、超大型的羊肚菌基地一个各个拔地而起；气候的突变使得川渝地区的羊肚菌遭受重灾；经济形势下滑、消费市场萎缩、信息的不对称更使羊肚菌的价格遭遇滑铁卢式的下滑；可喜的是，多场羊肚菌专题会议和一些业界培训为刺破了这个还未成型的泡沫做出了应有的贡献，羊肚菌由炙热转为平静，2016年度的秋季栽培在年末终于迎来了捷报，川渝地区的一些基地已开始大面积出菇。

新年伊始，我们来回顾这一年度与羊肚菌相关的重大事件，新的征程，把握“鸡”遇，实现你的羊肚菌事业新高度。

1.      大型基地建设如火如荼

大型基地建设是2016年度的一个重要特征，据不完全统计，超过300亩的单体大型基地10个之多，更有两个约千亩的超大型羊肚菌种植基地，简阳的千亩羊肚菌林下种植基地和松滋的千亩羊肚菌种植示范基地。

一望无际的林间小路（四川简阳千亩羊肚菌林下示范基地）

大型基地的运作和常规的羊肚菌种植有较大的差异，特别是在田间生产和管理的节奏安排上，非新人所能把控。某一个环节的脱节或延误将可能对整个生产造成较大的影响。

湖北松滋千亩羊肚菌示范田

2.      寒潮来袭，川渝地区羊肚菌受灾严重

开局很好，可惜天公不作美。

2016年度的羊肚菌出菇在1月上旬陆续大面积发生的，而中旬随之而来的寒流，几近将这次的幼嫩的小菇摧残殆尽；而寒流不止，在春节之后再次发生。据分析，这两次的寒流使得川渝地区的羊肚菌至少损失1.5~2潮次的产量。年后的这次寒流，也给重庆、湖北等地的大型基地棚子设施造成大的破坏，大部分的已搭建的棚子均被风雪压塌。

2016年1月9号的羊肚菌原基情况（四川简阳基地）

   寒潮结束后，二月中下旬约为期25~30天的干旱，给成都平原附近的羊肚菌造成了新的危机。特别是一些大型种植基地，在应对这种常年不遇的干旱时，灌溉措施无法及时到位。干旱后期，气温已经回升，不再适宜于羊肚菌的生长发育。

大型基地的建设，务必要匹配系统的专业团队进行操盘，毕竟投资和收益是挂钩的，稍有不慎，损失的可就是白花花的银子。

3.      干货价格遭遇滑铁卢

不得不提及的一个事情是羊肚菌的干货价格在2016年度遭遇断崖式下滑。3~5月份的羊肚菌均价不及500元/斤，虽然在10~12月份价格有所上扬，但这仍低于上一年度的750元/斤的均价（以上均为一手出货价格）。

羊肚菌价格的下跌主要有以下几个方面原因：1）经济持续下行，高端消费市场萎缩，消费层次也在降低，这是羊肚菌市场价格下滑的主要原因所在。一个很明显的事实是好货和赖货的市场供求发生了明显的变化，上半年的赖货需求量明显大于好货的需求，赖货的供需变化就拉低了好货市场的价格。2）信息不对称，栽培面积同比增长300%，且媒体宣扬的产量也在持续上扬，这给市场容量确定的经销商一个明显的“供大于求”信号，压价势在必行；而此时，羊肚菌从业人员在低价风波来临时，慌了手脚，提早的抛售助长了价格下跌。3）部分地区羊肚菌的推广种植补助力度较大，从业者实际投入资金压力较小，在较低的利润空间下即抛售货物，一定程度上促成了价格走低。4）经销环节从业人员较少，我国的羊肚菌经销市场主要有少量大型经销商经营，在相同的资金容量下，用低价购入更多的货物必定是更优的选择。

需要说明的是，2015-2016年度川渝地区仍是羊肚菌的主要产区，占全国总面积的3/5，2016年的天灾给川渝地区的羊肚菌造成重大损失；其他地区虽然面积增速迅猛，但栽培技术仍落后于川渝地区，因此，2016年度的全国人工栽培羊肚菌的产量同比增量有限，而平原及北方地区的野生羊肚菌同比严重减产，在这种情况下，羊肚菌的价格下跌给确实行业带来不小的冲击。

这原本是可以避免乱象，却实实在在的提前发生了。

4.      羊肚菌专题会议，倡导健康产业观念

2016年度的羊肚菌专题会议主要有3场次，最早一场是2016年3月11~13日的《2016第三届四川（金堂）食用菌博览会》，在本次会议中专设了《羊肚菌人工栽培及其产品开发论坛》，并以"我国羊肚菌人工栽培路在何方?"为专题邀请科研机构和一线生产的诸位专业人士，共同把脉羊肚菌产业的现状及发展。

随后，在3月15~16日，由易菇网和我们联合举办了《2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会》，这是近年来的第一次羊肚菌大型专题研讨会，应邀参加人员450余人。本次会议，深入探讨了羊肚菌行业的过热和栽培技术的乱象等问题。会议同期，也初步筹划了《羊肚菌产业联盟（筹）》的相关事宜。

2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会

同月的26~27日，全国食用菌创新发展大会暨卢氏羊肚菌推介交流会在河南三门峡隆重举办，据新闻报道，参会人员有300余人。

2016年这三场会议的主要亮点是，来自不同领域与会的专家同行，包括科研院所的研究团队、一线的生产型专家和菇民朋友以及政府企业部门的同行们，在这些官方的场合，就羊肚菌的市场情况、栽培技术、菌种问题、产业发展态势和未来的发展方向等方面进行了深入的交流。

诸多行业有志之士对当前羊肚菌产业发展中的虚报产量、虚假宣传、无序经营、恶意竞争和不当的补贴推广进行了抨击和谴责，并理性的分析了羊肚菌的不稳定性原因所在，这在一定程度上促成了大众对羊肚菌的良性认知。

5.      业界培训，提高从业人员技术水平

羊肚菌行业的技术培训一直是圈内圈外人挑拨指责的对象。羊肚菌栽培环节的不稳定性，使得培训难以取得有效的认可；加之培训利润高、收益快，不少还未取得行业认可、无法稳定盈利的团队也开始迈入培训行业，以期通过短期的宣讲获利。

而羊肚菌行业从业基础薄弱是一个不争的事实，羊肚菌产业的前景也相对较好，大量有志之士需要一个进入羊肚菌行业的稳定的基石。因此，我们联合易菇网在2016年7月7~13日，在四川成都举办了首届《全国羊肚菌栽培技术高级研修班》，培训期间，同时邀请到谭方河先生、赵永昌研究员和何培新教授与学员们一起进行讨论交流。

2016全国羊肚菌栽培技术高级研修班培训现场

在培训会议上，我们侧重进行了“区域差异化栽培技术”、“以投入产出比为主要目标的项目实施方案”、“第一年总投入5000元/亩、第二年4000元和第三年3000元的【5/4/3】栽培模式的推广应用”以及羊肚菌基础生物学知识等内容进行教授。

值得欣喜的是，该批的40名学员分别是来自湖北、河南、河北、山西、陕西、广东、四川、贵州、云南、黑龙江等10多个省的高级技术人员，他们对羊肚菌热爱和投入，在一定程度上必定能促进羊肚菌产业的健康发展。  

6.      年中钜惠，川渝地区大面积捷报频频

经过上半年的诸多事件洗礼，2016年度的羊肚菌栽培在10月份陆续拉开帷幕，潮起潮落，目前活跃在羊肚菌产业链条上的团队和三年前从业者已大不相同。虽2016年秋季全国的栽培面积不及去年，但行业整体表现呈明显上升趋势，依靠优质团队进行栽培已成共识。在12月下旬，陆续有四川绵阳、简阳、雅安、汉中和东北等地的基地传来捷报，大面积的羊肚菌原基已崭露头角。

2017年1月11号，四川简阳基地的羊肚菌生长情况（四川省德立隆农业科技有限公司技术员：方向提供）

2017年1月11号，四川简阳基地的羊肚菌生长情况（四川省德立隆农业科技有限公司技术员：方向提供）

2017年1月6号四川绵阳安州基地羊肚菌生长情况（皓宇羊肚菌种植专业合作社胡浩拍摄提供）

按照近期的天气情况看，新年期间，一定量的鲜菇上市，满足大家在春节期间对羊肚菌食材的极致追求是没有任何问题的。O(∩_∩)O~~

最后插播个广告，新年期间，有羊肚菌鲜货需求的朋友，欢迎联系。