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杂说“碳水”（3）糖与健康
冯大诚 2024-8-19 07:22
杂说“碳水”（3）糖与健康 谷物是我国百姓的主要食物之一，在过去的相当长时间里，是使我们取得各种营养成分的最主要食物。如今，面粉（小麦粉）和稻米依然是一般老百姓的重要食物，在大多数人的言辞中，吃饭的“饭”就是指米饭或面制品。 由于在加工白面、白米的过程中，去掉了蛋白质和脂肪含量较多的种胚和种 ...
个人分类: 科学与生活|6994 次阅读|没有评论
杂说“碳水”（1）最重要的能量来源
热度 2 冯大诚 2024-8-11 07:23
杂说“碳水”（1）最重要的能量来源 若干年前，我第一次见到媒体标题上“碳水”的字样时，还以为是商家又推出了一种什么样的水呢。看了内容才知道他们所说的碳水就是碳水化合物，也就是化学家所说的糖类。 为什么他们要说碳水不说碳水化合物呢？我想一个可能的原因是简单，少说一个字就少一个字，何况一下子就少 ...
个人分类: 科学与生活|8605 次阅读|4 个评论 热度 2
术业有专攻
热度 4 冯大诚 2024-4-12 07:50
术业有专攻 前些天看到一个视频，拍摄了一个大概十几层楼的“小高层”住宅建筑。由于顶层人家封阳台，往外凸出来一块，顶上为流雨水而建小斜坡。东北多雪，积聚在坡顶上，时间一长就成为比较结实的冰雪。天气暖和一点，冰雪融化，这整块的冰雪从十多层高空砸下来，把下层人家也是凸出的阳台顶棚和玻璃砸得一塌糊涂。 ...
个人分类: 科学与生活|6771 次阅读|10 个评论 热度 4
微观与宏观
热度 5 冯大诚 2024-4-8 08:11
微观与宏观 我们生活在地球上，我们周围的事物，大地山川、森林草原、海洋、空气、兽鸟鱼虫，都是能够感觉得到的。这就是我们通常所说的物质世界。我们人类也是这个物质世界中间的一员。众所周知，这些物质都是由原子分子组成的。 我们人的大小尺寸在米（公尺）这个数量级。我们的肉眼能够看得见的细小的物体比如 ...
个人分类: 科学与生活|8361 次阅读|14 个评论 热度 5
说食品安全问题（修改稿）
热度 2 冯大诚 2024-3-31 08:18
说食品安全问题（修改稿） 民以食为天，食品的安全是一个天大的问题。即使在千百年前的饥荒年代，食品的安全就是一个问题了。古代的《救荒本草》一类的书籍，就是告诉人们，在饥荒年月必须以草为食物，哪些野草是可以吃的，以免误吃了有毒的草类。 当然，在没有完全解决饥饿问题的时候，人们的注意力往往更注重获 ...
个人分类: 科学与生活|6030 次阅读|12 个评论 热度 2
房屋的保暖
热度 2 冯大诚 2024-3-14 08:09
房屋的保暖 春天到了，天气逐渐暖和，采暖期也接近尾声。在寒冷的冬季，常常有人抱怨暖气给得不热，家里的温度上不去。但是，室内温度上不去的重要原因之一是房屋的保暖性能不够好。在冬天过去之后，现在检讨一下，如果可能，找到房屋在保暖方面的缺陷，亡羊补牢，争取明年冬天在室内更加暖和一点，我想是有益的。 ...
个人分类: 科学与生活|7299 次阅读|4 个评论 热度 2
与人们生活越近科普越难做
热度 6 冯大诚 2024-1-31 08:18
与人们生活越近科普越难做 科学家探索自然的目的，首先是满足人类的好奇心。科学家自己有好奇心，他探索世界所得到的结论，并不只是放在自己肚子里，或者藏诸深山。他需要告诉与他志同道合的同仁，与他们商量，以确定他所得到的结论是否足够正确。最后，他还需要把科学家们认为正确的结论告诉公众，使这些知识成为人 ...
个人分类: 科教与社会|6740 次阅读|14 个评论 热度 6
有关反式脂肪酸的问题
热度 3 冯大诚 2024-1-9 08:05
有关反式脂肪酸的问题 最近，在微信上流传许多关于反式脂肪酸的视频，讲述了反式脂肪酸的危害。但是这些视频良莠不齐，有些人把反式脂肪酸说成可怕无比，过于耸人听闻。他们也传播了一些很不准确的概念。比如，他们说，精炼植物油、氢化植物油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、代可可脂、起酥油等等 ...
个人分类: 科学与生活|8745 次阅读|6 个评论 热度 3
食盐入水形成有趣的环以及跳水
热度 7 冯大诚 2023-12-2 08:22
食盐入水形成有趣的环以及跳水 把少量食盐放进水里会怎么样？所有的人都知道，盐会溶解在水里。那么，刚放进去会怎么样？食盐比水重，会沉到水底。拿一小勺舀一点食盐，倒进水里，会怎么个沉法？如果水是静止的，食盐将直接沉下去，仍然聚成一堆。 是不是真的这样？试一试吧！ 盐是白的，为了看得清楚 ...
个人分类: 科学与生活|10931 次阅读|13 个评论 热度 7
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