近日阅读两则葛仙米的文章。

   《南方周末》2013-06-07，茅海建《“醇亲王府档案”中的鸡零狗碎》，其中王府菜单有“葛仙米更”，即“葛仙米羹”。http://www.infzm.com/content/91259

   《农村新报》2013-06-22，《鹤峰“神米”一斤卖到1400元》（记者方桐、通讯员庾云彰、胡艳）：“今年葛仙米的价格还不错，大的900元/斤，小的1400元/斤。”21日，湖北省鹤峰县走马镇白果村村民龚德荣通过电话向记者报喜，刚选出来的20多斤精品葛仙米被抢购一空。走马镇党委书记黄凤协说，全镇年产葛仙米5000余斤，每年能为农户提供现金收入600余万元。http://ncxb.cnhubei.com/html/ncxb/20130622/ncxb2074245.html

   我在中国科学院水生生物研究所工作期间，曾读过、写过有关葛仙米的文章。

   黄宗英《固氮蓝藻——记藻类学家黎尚豪》（《人民日报》1980年3月22日第五版）：鹤峰县，鹤峰下，黎老不洗风尘，也在讲述传说。引典《本草纲目》拾遗卷八：葛仙米。生湖广沿溪山穴中石上。遇大雨冲开穴口，此米随流而出，土人捞取，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绝可食。土名天仙菜，干则名天仙米……晋葛洪隐此乏粮，采以为食，故名。传说者传说耳。葛洪化仙，不得为证。黎老证曰：葛仙米，亦固氮蓝藻。大自然恩赐之宝也。……黎老还不睡觉，围着炭火，他急切地问起此地葛仙米生长的情况来。“一九六三年，是你们公社给我们所里送来葛仙米，要求我们化验。”“葛仙米，俗称水木耳，是个好东西。”黎老用通俗的语言款款述说：“黄豆含蛋白质百分之三十多，葛仙米含百分之三十到四十。葛仙米和地木耳是本家，都是低等植物，叫蓝藻，能固氮……”公社书记老覃：“黎老，本地农民一直夸冬泡田（又称腊水田）好。农民议论土地好坏，也是拿水木耳来比；那块田里水木耳多就长好谷。农民说不出所以然，看来这里面有科学道理噢。”……早餐，备葛仙米甜羹、咸羹、淡炒三种。我一一品尝，味同发菜。黎老说，发菜也是固氮蓝藻。细雪霏霏，黎老换了长筒套鞋。我们驱车前往回龙阁。找到了！找到了！黎老象孩子般高兴地跑下坡，跑过积雪的田埂，跑到那块留做秧田的冬泡田旁，蹲下来，摘掉手套，捣开冰层，伸手就往冰水里捞那大大小小念珠般的水木耳——葛仙米，他一会儿从上衣袋里掏出手持放大镜观察，一会儿拔出笔型温度计测量水温。黎老仔细地用冻僵的手指夹着镊子，在玻璃涂片上，剖开一粒葛仙米，放在显微镜下。他快活地招呼我们：“快来看啊，漂亮极了！那藻丝！那异形细胞！透明的，发亮的……”看到了蓝藻门、蓝藻纲、念珠藻目、念珠藻科、念珠藻属、球形念珠藻——葛仙米的美丽的细胞结构。

附：《鹤峰州志》乾隆六年载：“葛仙米出产距州城（鹤峰古时曾称鹤峰州）百余里，大岩关外（即走马坪）水田内遍地皆生，色绿颗圆，颇称佳品”。