郑风田：西瓜膨大剂真的无害吗？

今日新京报一则“专家称西瓜膨大剂在我国广泛使用对人体无害”的新闻上了各大门户网站的头条，采访到的专家WLJ认为“促进植物生产的膨大剂或者调节剂，其功能和植物体内的激素一样，都能调节植物生长发育。这种膨大剂在上世纪六七十年代便在国际上推广应用了，我国在上世纪80年代使用后，很多地方已广泛应用于瓜果、草莓等，按照国家规定适量使用，对人体没有什么副作用。”而来自事发地江苏的扬子晚报更是以一则“专家认定旱后强降雨系西瓜‘爆炸’主因”吸引了无数眼球。报道讲“南京农业大学园艺学院教授WLJ在察看现场后分析，3月上旬—5月上旬生长期长期干旱，5月7日下午至5月8日晨的强降雨是导致裂果的主要原因。”

这真是一则让人高兴的消息，也就是说是那个鬼天气造成的，与植物膨大剂无关，大家可以放心大胆地吃西瓜了。可问题是气候变化受影响的也不应该仅是江苏镇江的一个镇，江苏镇江更不应只有这么一个镇在种西瓜，为什么同样的天气变化，其他地方的西瓜没有普遍发生爆炸？是记者们失职没有报道或者当地成功地把消息给捂得紧？看来都不应该是。“天气爆炸说”是个大胆假设，但逻辑上存在的问题太大。

“西瓜膨大剂在我国广泛使用对人体无害”也是一则让人兴奋的消息，不会骗人吧？但在网上人肉搜索了得出此结论的wlj教授的身份，让那个兴奋感攸然而去。百度百科对WLJ介绍是“一直从事果树、蔬菜等园艺作物的生长发育调节与新技术研发推广工作”“目前主要从事5-氨基乙酰丙酸(ALA)在农业生产上应用研究，开发出以ALA为主要活性成份的‘爱乐壮氨基酸水溶性肥料’和一种新的植物生长调节‘氨酰丙’，可以调节植物生长发育”。原来WLJ教授也是在做膨大剂研发工作的，推没推广不知道。根据最基本的常识，存在王小婆卖瓜自卖自夸的嫌疑，结论可信度大打折扣。君不见，国内有不少那些搞技术的，盲目推销新技术发了大财，存在太明显的利益关系。

再来看看医学专家们的意见，毕竟那些吃了膨大剂的西瓜最终还要被人吃掉的。那些搞植物激素的专家们应该不会做人体健康试验的，因为这是医学专家们的领地。不少医学专家认为：儿童性早熟原因之一是动、植物中残留的激素,反季节蔬菜和水果大部分都是激素催成的,短期内影响不大,但长期食用会对人体产生副作用,使成人内分泌紊乱,影响人体代谢的平衡,对儿童的危害更大,会促使儿童性早熟。动物实验存在潜在的影响生殖功能和生长发育作用。另外研究已发现乙烯剂对人的脑和肾有一定损害，赤霉素会引发育紊乱。医学专家们在怀疑，可惜相关的人体试验太少，应该多拔点经费研究研究如何重大的问题。

目前市场上瓜果有多少含植物激素？是不是象植物添加剂所声称的，在成熟后基本上都被植物自我消化了？为数极少的一份研究报告称：市场上销售的瓜果蔬菜可测到植物生长调节剂,如杭州采自3个农贸市场的30份豆芽菜,结果发现,测定的30份样品中有2份绿豆芽和5份黄豆芽中4-氯苯氧乙酸钠含量超过国家允许使用的食品卫生标准1 mg/ kg,达到5mg/kg~30 mg/kg。沈阳市采集了2个超市和3个农贸市场出售的各类水果样品50份,乙烯利检出46份,总的检出率为92·00%。国产水果42份,检出38份,检出率为90·00 % 。

植物激素添加剂究竟对人体健康有没有害？这么重要的问题，这么大面积的推广，相关的研究报告极少。但总算找到一些，据称，最常用的植物激素之定的乙烯利，对小鼠体细胞和生殖细胞的致突变性研究发现: 3个实验组的微核发生率(6·13‰、9·13‰、11·25‰)明显高于对照组(2·88‰),且有一定的剂量-反应关系,高、中剂量组精子畸形率(49·6‰)明显高于对人群中毒测定,乙烯利两项人体试验如下:男女各1/2共10人摄入乙烯利1·8 mg/kg,出现腹泻和腹部疼痛、胃部痉挛、排尿的频率和尿量增加,食欲或者增加或者减少,血浆胆碱酯酶和红细胞胆碱酯酶活性增高。

另外一份报告称，土耳其伊斯坦布尔大学生物系植物学教授因萨尔警告说,果菜中含有的过量激素,聚集在人体内对健康非常有害,会损害人的神经系统,造成过敏性疾病,甚至引发癌症。

另外那些添加的激素的植物本身也很受伤，这些激素水果蔬菜都有如下特征： 个头增大、颜色异常、味道平淡，品质和口感差。与自然成熟的瓜果蔬菜相比，激素瓜果果肉硬,颜色不均匀，储存期缩短。瓜果为什么近年来不好吃了？与此有很大的关系。

由于植物激素等在农产品中的残留问题,越来越受到人们的关注。瓜农果农菜农为了高额利润，存在滥用植物激素，随意提高浓度，随意更改施用时间等等，给人类健康带来很大的风险。目前美国、加拿大、日本等国对这些激素已制订严格的农药残余标准。我国相关标准还严重滞后，急需完善。

另外美国有一个很好的经验值得我国学习，那就是这些植物激素被列为农药类，要经过严格的毒理与健康试验才能上市，审批权也不是在农业部门而是环保部门。目前我国的行政体制分工存在严重的问题，农业部门即管生产又管安全，把关欠缺，缺乏第三方的制衡，存在为了生产而牺牲健康安全的隐患。这些被人食用的农产品安全，还是不应缺失卫生或者环保部门的参与把关。