羊肚菌——菌核

     菌核是真菌在发育过程中所产生的一种细胞分化现象，是菌丝从一种功能转化为另一种功能的表现。菌核的形成是羊肚菌生活史中的一个重要阶段，有不少研究者指出菌核是羊肚菌完成生活史的必要阶段，但这个迄今为止仍未定论。在野生条件下很少能发现羊肚菌菌核的存在，这也给那些想证明菌核是羊肚菌完成其生活史的必要阶段的研究人员提出了巨大的挑战。

图注：实验室条件下粗柄羊肚菌核形态的显微观察

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     不少研究者指出，羊肚菌的菌核有两种形式，一种是由初生菌丝发育而成的；第二种是由次生菌丝发育而成。这两种不同来源的菌核是不一样的，虽然都可以继续萌发形成新的次生菌丝，但只有通过菌丝融合形成的次生菌丝所形成的菌核才有可能发育形成羊肚菌子实体。但也有学者指出羊肚菌的子实体不是来自菌核，而是来自菌核萌发的菌丝，且菌核组织没有分化，因此羊肚菌菌核是假菌核。还有人指出在实验室条件下存在这两种不同类型的菌核结构，一种是簇集形式的菌核结构，另一种的分散分布在培养基中的菌核结构。

          前些年导师在野外采集羊肚菌的过程中发现有假菌核的存在，分布在子实体下方的土壤中杂草根系和野菜等草本植物根系之间，成浓密的菌丝束和假菌核结构状，假菌核有麦粒大小，表层由的较致密的菌丝构成，内层为疏松菌丝体，子实体下方有不同厚度的腐殖质层，可见浓密、粗壮的菌丝；假菌核形成于腐殖质层和下方黄土的交界处，呈不均匀点状分布。土壤表层腐殖质层较厚，上方生长的子实体较大，菌柄下方菌丝层厚，假菌核多；腐殖质层较薄，子实体较小，紧挨菌柄的菌丝层也较薄，土壤中没有发现假菌核的存在【1】。自然条件下假菌核的调查研究是对羊肚菌遗传理论研究的补充，有助于我们进一步解开羊肚菌完整生活史的神秘面纱。

    今年，有学者通过菌核的低温处理，在实验室条件下成功的培养出羊肚菌子实体【2】，这是否是羊肚菌大规模栽培的开始？我们拭目以待吧。