今年九月，T2级期刊《浙江中医药大学学报》发表题为《“熟嚼”进食养生方法的理论探析》的研究成果，这是我和我的学生程培昫探讨了接近一年的研究报告。该研究首次系统梳理并深入阐释了“熟嚼”这一传统进食养生方法的理论渊源、中医机制与操作规范，为现代人科学践行饮食养生提供了理论依据与实践指导，首次从理论上解释了细嚼慢咽的中医养生机理，填补了相关领域空白。

“熟嚼”作为一种源于道家“叩齿术”的进食方式，强调在进食过程中充分咀嚼食物，直至口中津液充盈，再缓缓咽下。该方法融合了中医“肾为先天之本”“脾为后天之本”的理论，以及道家“玉液还丹”“炼精化气”的养生思想，具有滋肾固精、健运脾胃、坚固牙齿等多重养生功效。

唐代孙思邈在《每日自咏歌》中强调“美食须熟嚼，生食不粗吞”，而《医说》进一步指出“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细”。这些记载与现代医学对消化机制的理解不谋而合。清代沈子复在《养病庸言》中细述“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下”，将养生融于日用常行。

到底怎么样做才叫细嚼慢咽？我们查阅了大量资料，叩齿术讲究用门牙和两边臼齿分别咀嚼，每个部位每次要咀嚼不少于36次，那么每一口饭吃进嘴里需要咀嚼超过百次才能称得上“细嚼慢咽”。这对于大多数现代人来说，可能着实是麻烦，但一口饭的咀嚼，关系着五脏六腑的健康。

晨光熹微，静坐斋中，箸起粒米，齿合馨香。在这个步履匆匆的时代，人们习惯于囫囵吞枣的进食，失去了与食物对话的耐心。当我们重新发现“熟嚼”的深意，不仅是在追寻一种养生方法，更是在找回一种生命态度——在慢中得滋养，在静中悟真谛。齿间流转的不仅是食物，更是天地精华；咽下不仅是津液，更是生命能量。

希望这篇论文让我们在齿颊留香间，参悟养生之道。

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程培昫,赵汉青.“熟嚼”进食养生方法的理论探析[J].浙江中医药大学学报,2025,49(09):1202-1205.DOI:10.16466/j.issn1005-5509.2025.09.018.