喇叭菌 Turbinellus floccosus 究竟能不能吃

   喇叭菌 Turbinellus floccosus 也叫羊毛鸡油菌，虽然长得有点像，但它并不是真正的鸡油菌科 Cantharellaceae，而是属于陀螺菌科 Gomphaceae。这种菌在亚洲美洲均有分布，我今年暑假在昆明和白马雪山也有拍到这个属的物种，但是没有定到种。

喇叭菌 Turbinellus sp.

©小黑 白马雪山

鸡油菌 Cantharellus sp.

©小黑 肇庆黑石顶

   从这两幅图可以看出来，喇叭菌和鸡油菌还是很相似的，只是喇叭菌的假菌褶更为稀疏且延生的比较长。喇叭菌虽然叫喇叭，其实更像一个杯子，中间可以盛放相当多的水分，也不知道这样的结构有什么生态学意义，是给其他的稍大的动物提供饮用水，还是为一些小动物提供繁殖空间？小黑也是没有鼓起勇气尝一口这杯中的水是否更甜一些呀。

盛水的喇叭菌

©小黑 白马雪山

生长在一起的喇叭菌

©小黑 昆明黑龙潭

   上图是我第一次遇见喇叭菌，它们散生在一起，基部许多白色的菌丝仿佛连接在木头上，让我误以为它们就是腐生菌了。其实，喇叭菌是一种共生菌，可以和松、铁杉、冷杉、云杉发生共生关系。但是据说，这个物种只生活在一些原始森林中，由于栖息环境的破坏，它们的数量也在逐渐消失。

   有意思的是，这种喇叭菌在美国北部和加拿大地区都被记载为有毒，但是在墨西哥和印度却被广泛的食用，甚至每年都能产生不少的经济价值。对此，一个印度人还专门做了这方面的研究：他从形态和分子上证明了印度和北美的喇叭菌是同一个物种 Trubinellus floccosus；又用印度喇叭菌的提取物培养一些菌株，发现其对菌株的杀伤性并不是很强。这意味着该菌在印度和美国还是有区别的，至少毒性上要弱一些。

   另外一方面也可能是印度对食材的一些特殊处理方法，可以降低蘑菇中的毒素；或者由于印度人自古就食用该菌已经对它的毒性产生了一些抗性。

还未成熟的喇叭

©小黑 昆明黑龙潭

   这种有些人吃了会中毒，另外一些人吃了不会中毒的蘑菇，小黑还听说过一种，那就是另人闻风丧胆的小白菌。

毒沟褶菌 Trogia venenata

©小黑 鸡足山

   小白菌也叫毒沟褶菌，在云南地区是一种很常见的蘑菇，虽然看起来很薄很小，但就是有很多人愿意吃它（据某师兄表示，闻起来还是挺香的，反正小黑是没闻出来）。

   2005年左右，云南许多乡下均报道了村民猝死的事件，调查发现这些死者都在约一周前进食了小白菌，后来的一些研究也证实了小白菌确实与这些猝死事件脱不开关系。于是云南好多地区都开展了预防以“小白菌”为主的野生菌中毒的健康干预活动，即便到现在云南各乡县的饭店门口也均可看到小白菌的图片。

最后一行第4为小白菌

©昆明植物所

   但是，我们在鸡足山见到的村民说，在宣传之前，他们也有很多人都吃过这个菌都没有发生中毒事件。所以就没有意识到猝死是和小白菌相关的。对于这一点，美国一个研究者给出的解释是，小白菌种有一种“可以让敏感体质人丧命的毒素。任何过敏体质的人如不幸接触这种毒素，都将产生致命的心律失常”。还有人认为，“小白菌”富集了钡，或是本地食物或未经处理的水中的钡，引起心率失常而致猝死的。（这里的两种解释均来自百度百科）

小黑想说

   无论是喇叭菌还是小白菌，一种蘑菇并不是在有些地方没毒，就代表它没毒；也并不是别人吃了不中毒，你吃了也不会中毒。在进食蘑菇之前，一定要搞清楚，当地是否有吃这种蘑菇的习俗，如果有，可以尝试一下；如果没有，还是小命要紧。

啊~！第一次用Markdown做微信推送的排版，格式会不会有点奇怪？

欢迎关注采蘑菇的小猴子~