茶是记忆中流淌的长河，将人生的波澜起伏敛成清水静波；茶是生命中绵延的寄托，将心中的喜怒哀乐酿成清香远播。怀揣着对茶的尊敬与懵懂的了解，我们一起踏上了感受茶之气息、探寻茶之韵味、积淀茶文化的身心交流之旅。

 沙龙一开始，周巍给大家简要介绍了茶与茶文化。通过介绍，我们了解到中国人饮茶始于神农时代，茶文化中蕴藏着佛家的禅机、道家的清寂、儒家的理念。它在历史长河中不断积淀、变迁，历经秦汉、隋唐到宋代发展到了“盛造其极”的境界。接着，周巍解释了茶的基本类型：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，并具体阐释了它们的不同特点与制作工艺。然后，大家一起了解了十大名茶与品茗八法，在沟通交流中增长了不少关于茶的知识。 

 建兰告诉大家绿茶要用玻璃茶具来冲泡，透过透明的茶具我们能欣赏茶叶的形状与舒展；倒茶的顺序还有一定的讲究，应该按宾客的座位位置顺着倒，表示对客人的尊重；另外，常用的茶具有茶匙、茶盏、茶漏和紫砂壶等。 

 接着静文与大家分享了央视纪录频道的《茶，一片树叶的故事》中的唐式煎茶法，那时，倒茶并不把茶叶分开过滤掉，所以看起来就像刷锅水，这一形象的比喻把大家都逗乐了。

 雷芳向周巍提出了一个问题：为什么第一道茶要过滤掉？周巍就此阐述了工厂制茶的简要过程，在此过程中，由于茶叶量过大，无地存放，所以经常会被放置在地上，难免会参杂很多灰尘和杂质，将第一道茶过滤掉是为了去除其中的杂质。其实第一道茶在中国的茶文化中被称为“洗茶”，除了具有“除尘”之功效，还能起到“醒茶、润茶”的妙用，它有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者能很快地感到茶叶的香气。此外，因茶叶具有较强的吸湿性，储存过久的茶叶会吸入潮气而影响口感，这时，就需要“洗茶”来去除茶叶的阴湿之气。 

 余老师给我们介绍了师母家乡常德的擂茶。在那里，擂茶常常被当作中餐，老师从开始的不太习惯，到慢慢爱上这种口感，我想这一转变与擂茶本身的魅力有着不可割舍的关系。擂茶是一种与众不同的茶，它的与众不同既体现在制作工艺上，又体现在其功效上。擂茶是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成，主要原料有：花生米，芝麻，茶叶，生姜等，最后制作出来呈糊状，具有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。老师还介绍到曾经在一家店铺喝过一次擂茶，桌子上配有好些食品，像油炸黄豆、花生、粑粑、糕点等，每人只需花费十几元就能包干，可以敞开肚皮，吃个痛快。

 一番热烈的讨论后，周巍开始给大家演示功夫茶的正确泡茶工艺。随着《高山流水》音乐的响起，大家仿佛置身于空旷幽静的大自然中，闻着淡淡的茶香，心也跟着沉静下来。我们总共品尝了四种茶，它们分别是武夷岩茶、金骏眉、正山小种和铁观音。师兄一边演示，一边解说，不仅使我们知道了正确的步骤，还明白了其中蕴含的深刻寓意，如"关公巡城“，即依次来回往各杯底斟茶水，使杯中水杯杯相连，象征着四海之内皆朋友，表现了对客人的平等对待与尊重。此外，他还教给了我们正确的饮茶方法：乘热细啜，先闻其香，观其色，后尝其味。茶需分三次饮完。第一次叫“喜逢甘露”，小啜一口，让唇舌感受期待已久的茶汤滋润，犹如久旱逢甘露；第二次叫“温床暖玉”，再啜一口，令人齿颊留香，喉底回甘。最后一次叫“香消玉殒”，饮尽一杯，使茶香充分扩散，遍布全身，存留暖玉流转后的不舍之感。遵照此方法，怀着一份敬畏与期待，我们细细品尝着这四种不同的茶，感受着它们的敦厚与细腻，仿佛在品味四种不同的人生。

 首先是武夷岩茶，它属于半发酵茶。仔细观察其外形，呈弯条状，色泽乌褐带点墨绿，或细紧或壮结，汤色如玛瑙般清澈明亮，清香怡人。轻啜一口，滋味清鲜甘爽，带有独特的“岩韵”。再啜一口，多了一丝醇厚，回味悠悠；尽饮一杯，齿颊留香、喉底回甘。

 其次是金骏眉，它是武夷山红茶的一种。外形呈短条形，略有绒毛，色泽为金、黄相间，汤色为黄色，清澈有金圈。啜一口入喉，甘甜感顿生，喉韵悠长，沁人心脾。

 第三是正山小种，它是世界红茶的鼻祖，又称拉普山小种。它的茶叶用松针或松柴熏制而成，有着极其浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。初尝时，它给我最大的感觉是苦，入骨的苦，可是到了第三四道茶时，慢慢的有甜味从舌根溢出来，而且泡过多次后，茶汤仍是甜的，就好像一位博学的大家，初识时，他可能因为个性太强让人难以接受，但通过多次接触，他的底蕴会慢慢地渗透出来，使人感到舒服与惬意，所以它给我印象十分深刻。

 最后我们品尝的是铁观音，它是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。它卷曲而肥壮，呈砂绿色，冲泡后茶汤为金黄色，有淡淡的兰花香，滋味醇厚甘鲜，惹人回味。

 喝完这四种茶，我才恍然发现自己从来没有这样静静地品过茶，也从来没有这样耐心而细致地进行思考，一直过着一种比较浮躁的生活，少了一丝宁静与从容，曾经多次思考过如何让自己浮躁的内心静下来？这一问题，但都没找到最佳的方法；也曾经看到电视中的人品茶，总会觉得他们是穷讲究，可是在自己真正经历这一过程后，我才忽然领悟让心静下来的艺术，就隐藏在这一道道讲究的茶艺中，讲究会让我们体味到生活的从容，让我们发现，在这一道道讲究复杂的工艺里，我们竟邂逅了一个从没见到过的自己，看见自己如此柔软，如此宁静。

 今晚的品茶结束了，但茶的韵味会慢慢地浸染我们的生活，释放淡淡的茶香。闲暇时，带着一份温和与宁静，偶尔泡泡茶，看看茶叶的浸润与沉淀，热热地捧着，心也会渐渐地温暖起来。

 附：

                                                              1、功夫茶泡茶工艺

·焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和的气氛。 

叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏。

·火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸。

·孟臣沐淋：即汤洗茶壶孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。 

·乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。 

·悬壶高冲：又称“高山流水”，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶。注： 冲，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。

·春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）。

·重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，既洗净茶壶外表又提高壶温。盖好壶盖，再以滚水淋于壶上，谓之淋罐。淋罐有三个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。

·若琛出韵：即汤洗茶杯，（也叫若琛清初），若琛以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯。

·玉液回（移）壶：把已泡好的茶水倒入另一个茶壶，使茶汤更均匀。

·游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓。“匀”字是委重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不可。洒完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。

· 关公巡城：依次来回往各杯底斟茶水。(茶味均匀，对品茗人的平等与尊敬)。

· 韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）。

                                                                  2、品茶之法

· 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势。

· 喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味。

· 鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色。

· 初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）。

· 尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。