[科普，打听] 白酒、盐、糖、蜂蜜等食品，没有保质期？

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=593421

   白酒、盐、糖、蜂蜜等食品由于酒精、盐、糖含量很高，天然具有抑菌能力，而且不存在脂肪氧化问题，故可以存放多年，无需标注保质期。

   很多人只看保质期，却不注意保质条件。比如，一种注明需要在2~6°C冷藏的巴氏奶产品，如果未按照冷藏条件存放，在室温下放了一天甚至几小时，就可能导致提前变质。

   在开封后，食品接触了空气中的微生物，并不能继续在室温下长期保存。例如，番茄酱、黄豆酱、香菇酱等调味酱料的包装上，往往会有“开封后请冷藏保存”字样。

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=593421

https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=221969&Type=bkzyb&SubID=91763

   酒精度≥10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类（白砂糖、绵白糖、红糖和冰糖等，不包括糖果）、味精可以免除标示保质期。

https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=221969&Type=bkzyb&SubID=91763

参考资料：

[1] 科普中国，2025-04-05，过了保质期，食物就一定得扔吗？

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=593421

   1、将保质期调整为“保质期到期日”

   2、规范了保质期标注格式

   3、为减少浪费，鼓励标示“消费保存期”

[2] 2022-01-20，保质期/expiration date/王君，中国大百科全书，第三版网络版[DB/OL]

https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=221969&Type=bkzyb&SubID=91763

   酒精度≥10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类（白砂糖、绵白糖、红糖和冰糖等，不包括糖果）、味精可以免除标示保质期。

[3] 2022-12-23，食品保藏技术/food preservation technology/江连洲，中国大百科全书，第三版网络版[DB/OL]

https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=420980&Type=bkzyb&SubID=91849

   现代食品保藏技术可分为真空保藏、气调保藏、脱水干燥、加热灭菌保藏、高渗透压保藏和辐照保藏等。

相关链接：

[1] 2024-10-14 22:49，[图片，科普] 金耳、桂花耳

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1455269.html

[2] 2024-07-12 22:38，[小资料，科普，原创] 弗莱明1928年偶然发现点青霉菌（青霉素）——原始创新

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[3] 2023-08-19 21:35，[小资料，小科普] 直线加速器，辐射损失极微弱

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[4] 2023-08-18 23:45，[小资料，小科普] 加速器的“同步辐射”

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https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1333179.html

[13] 2024-12-19 22:45，[打听，资料，建议] 优质葡萄酒的从生产到消费的全过程资料

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[14] 2024-12-18 22:49，[打听] 葡萄酒的品质，主要由葡萄品种、种植的气候、土壤、酿造技术决定？

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[15] 2022-12-24 19:42，[内因、外因] 法国葡萄酒的年份

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[16] 2025-04-05 22:49，随拍【2025“天大·海棠季”】校园开放日：手机傻拍2025（3）

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