[内因、外因] 法国葡萄酒的年份

   再优质的小麦种子，不会在南极冰天雪地里丰收；

   再适宜的生产条件，种下鹅卵石不会收获到小麦。

一、外因，也可能比内因更重要

   内因是变化的根据，是事物存在和发展的根据。外因是事物存在和发展的必要条件。

   在具体的事物上，也可能外因重于内因。例如农业生产中：土、肥、水、种、密、保、管、工。

   土、肥、水这三类外因，排名超过了种这个内因。

二、法国葡萄酒：外因很重要

   决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。

   产地：波尔多 Bordeaux、阿尔萨斯 Alsace、勃艮第 Bourgogne ，等。

图1  法国葡萄酒

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https://viema-import-export.com/notre-selection-de-vins-pour-la-rentree-de-septembre/

   1855年波尔多酒庄分级，几乎所有的等级园均来自梅多克，唯一例外就是 Haut-Brion（红颜容，又译奥比安），来自格拉夫产区。

   法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡 d'Yquem。

   1973年，形成世界“六大名庄”。

   为保证葡萄酒的品质：什么品种的葡萄，哪个产区，甚至细致到那一排，那一株的葡萄藤。

   按照日照时间、强度，从坡上到坡下依次采摘。

   葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。它与装瓶年无关。

   葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，91和92年的葡萄就不够甜，葡萄皮薄，葡萄酒酿造后，其单宁含量明显不足而口感差。

   葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等......

   同一葡萄年对不同地区可能好坏差异，要根据葡萄酒所属地区来查年份表。

图2  法国葡萄园

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https://presse-vin.com/top-5-des-faits-amusants-sur-le-vin-francais/

   葡萄酒不是葡萄，而是土壤。

   葡萄园土壤

   这是我们在巴黎的法国葡萄酒的最新有趣的事实。与外国葡萄酒不同的是，法国葡萄酒是根据所用的葡萄品种贴标签的，而法国葡萄酒则是根据生产地贴标签的。种植葡萄的城市和地区符合风土的概念，风土是法国葡萄酒的基础：它是自然因素（朝向太阳、湿度、温度变化）与改变葡萄酒口味的特定类型葡萄园的结合。

   Le vin, c’est moins le raisin que le sol.

   sol viticole

   Voici notre dernier fait amusant sur le vin français à Paris. Contrairement aux vins étrangers qui sont étiquetés en fonction du cépage utilisé, les vins français sont étiquetés en fonction du terroir sur lequel ils sont produits. Les villes et les régions où les raisins sont cultivés correspondent à la notion de terroir, qui est fondamentale pour le vin français : il s’agit de la combinaison de facteurs naturels (orientation vers le soleil, humidité, variations de température) avec un type particulier de vignoble qui modifie le goût du vin.

http://presse-vin.com/top-5-des-faits-amusants-sur-le-vin-francais/

图3  法国葡萄园

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https://presse-vin.com/des-regions-viticoles-francaises-preferees/

三、随想：粮食、中药材

   与产地、年份、气候，会不会有类似的关系？

   印象我国榨菜也是特别挑种植地的。我国科学家发现了榨菜带：适合种植榨菜的地域。

   人们一般将中国的榨菜和德国酸甜甘蓝、西欧酸黄瓜并称为世界三大名腌菜。目前，中国榨菜种植面积达200万亩。

http://zjrb.zjol.com.cn/html/2016-09/13/content_3004402.htm

   网传：早在1915年，涪陵榨菜就获得了巴拿马万国商品博览会金奖，在法国举办的世界腌酱菜评选会上，与德国甜酸甘兰、法国酸黄瓜并称世界三大名腌菜。

参考资料：

[1] 法国葡萄酒文化，中国大百科全书，第三版网络版[ED/OL]

https://www.zgbk.com/c/2022-12-22/88048.shtml

[2] 科普中国，2021-12-31，葡萄酒

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=1&ar_id=180164

[3] 法国葡萄酒，以用新鲜葡萄果实或果汁发酵酿制的饮品，百度百科

https://baike.baidu.com/item/%E6%B3%95%E5%9B%BD%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92/5100503?fr=aladdin

相关链接：

[1] 2021-02-25，对“原创”及其外因的几点认识

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1273816.html

[2] 2021-12-18，[资料汇集] 判断因果性

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1317132.html

[3] 2013-04-15，[请教] 物理基础：因果关系是否依赖观察者？

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-680338.html

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