好久没有吃贴饼子了。最近突然想到了吃玉米面的贴饼子，于是就让夫人给我到处去买。还真别说，超市里卖馒头的不少，但少有卖贴饼子的。后来终于在一家摊铺买到了。算是随了我的愿吧。

为什么要想吃贴饼子呢？有白面馒头不更好吗？此话真的不假，可对我而言，就未必是真了。我要把我的饮食结构彻底进行调整，那么就必须从早餐开始，以前总是吃上一个白面馒头，再是其他的东西。现在我想用贴饼子把白面馒头替换下来。这样碳水化合物的摄入就会相应减少，这是我的一个基本出发点。

今天早餐又在吃贴饼子，突然想到我当年下乡时的情景。那时也是有贴饼子吃。可是却要自己做。一口八印锅，熬上家乡的破米粥，或是白菜汤。在锅的四周贴上玉米面饼子后，盖上高粱杆作成的锅盖，坐在小板凳上，右手拉着风箱，左手往灶膛填着玉米茬子。熊熊的火焰映透着灶膛，没过多久玉米饼子的香味便飘荡在面前了，香啊。到了这个时候，就不能再填柴火了。慢慢地，灶膛里的火也就熄灭了。要闷上一小会儿，就大功告成了。一锅香碰碰的贴饼子便出锅了。将它们一个个从锅沿上取下来，看着硬硬的一层嘎巴，顿时就直流口水。玉米面是自己用屋后公用的石碾子磨出来的。非常新鲜，我们都吃当年的粮食，因为没有陈粮可吃。

那是物资短缺的年代，能有口贴饼子吃，就是享福了。实际上并没有那么享福，我的家乡人多地少，粮食不够吃，而且还要交公粮。生产队每年秋天分给我们的粮食也就够半年的光景。因此，还要自留地种红薯，红薯产量高，但吃了涨肚子。可毕竟也能果腹，由于自留地不多，玉米就不合算了。就是这样，每逢春夏之交的春荒之际，还要到黑市去买粮食。由于家乡靠着开山打石头的副业有些活钱，就能在春荒时节派上用场，到黑市上买玉米。

去年与胞弟一同回到老家，还希望找回一下当年的感觉。可是今非昔比啦。改天换地不说，哪里还有什么当年的贴饼子影子呢？家乡人也吃上白面馒头和烙饼了。有玉米也成了黄色的玉米，以前我们吃的都是所谓的“白马牙”玉米，据说那种玉米由于种子退化，产量不高，大家不种了。于是都种上了产量高的黄玉米。这颇令我失望。无论如何，对我而言虽然没有找回当年的感觉，可是我还是祝福我的家乡父老乡亲，他们终于吃上了白面馒头，而没必要为春荒发愁了。

在北京的农贸市场，还有卖贴饼子的。虽然不是白马牙玉米面的，可毕竟还是玉米面饼子。对于现在的我，就够了。