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三月三吃鸡矢藤 |
2007-04-16 14:20:47 |
每年农历三月初三前,新会民间旧俗家家户户“整”(方言,做)鸡矢藤饼,会城俗语:“三月三,鸡矢藤。”且这“藤”字不念阳平声,却念成阳上声,如用简谱记录的话,不发5音发3音,非常有趣。 鸡矢藤为茜草科鸡矢藤属植物。“矢”是多音多义字,一为古“屎”字,读“屎”音,因此往往写作“鸡屎藤”。其鲜叶揉碎或磨烂时有如鸡屎臭味,故称“鸡屎藤”。又因民间以它有消食解暑之功,又称“解暑藤”。近音的还有称“皆治藤”,清初屈大均《广东新语·草语·藤》载:“有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶似泥藤,中暑者以根叶作粉食之,虚损者杂猪胃煮服。”此外,据全国中草药资料,还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名,产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江。入中草药,祛风利湿,消食化积,止咳,止痛。可用于风湿筋骨痛,跌打损伤,外伤性疼痛,肝胆、胃肠绞痛,黄疸型肝炎,肠炎,痢疾,消化不良,小儿疳积,肺结核咯血,支气管炎,放射反应引起的白血球减少症,农药中毒;外用捣烂敷患处治皮炎、湿疹、疮疡肿毒。本地民间将藤晒干收贮,用来煲凉茶;叶子加工成粉,日后用来煮“鸡矢藤糊”,据说可清肝热。 鸡矢藤长于山地路旁、岩石缝隙、田埂沟边的草丛中,非常粗生,到春季漫山遍野,本地人到野外或春游时多喜欢采摘回来,用其叶子加工粉饼。做饼方法是将叶子洗净,与粘米一同用堆舂烂成浆,或用石磨磨浆,拌入煮溶的糖水,沾上糯米粉搓成粉团,一把把捏压入木饼范中,印成粉饼,以盘碟排放,蒸熟后饼色变为墨绿色。鸡矢藤性平,味甘微苦,做出的饼甘凉可口,别有风味,食后清热解毒,称得上“黑色风味健康食品”。加粘米粉爽口,加糯米粉软韧。饼范多用春节前打“粉印饼”的“粉印格”,在饼范内涂上少许花生油,使饼面有光泽和不粘连。现在很多家庭为方便,不去采摘新鲜的藤叶,而到商店直接购买机器加工的鸡矢藤粉来做饼。 此习俗在春夏之交,暑天将要到,季节在变换,相传可以先将身体内热毒解消,到暑天少生温病。又说鸡矢藤治邪,不少人用摘叶后的鸡矢藤条扎成小人形状,挂在屋门楣上,祈求驱邪毒、保平安,鸡矢藤饼又用来拜神。现存最早的明万历《新会县志》(1609年)卷二“风俗纪”有记“上已颇修禊”。“上巳”即民间三月初三上巳节,“修禊”是古代风俗,禊(xì,粤音系),祭名,古人祓除不祥之祭。可见“三月三,鸡矢藤”这种习俗,带有驱邪毒、保健康平安的古代民俗历史痕迹。 |
作者: 林福杰 稿源: 江门日报 |
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