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“天然Vc之王”的西印度樱桃 精选

已有 12687 次阅读 2013-8-25 16:16 |个人分类:热带水果|系统分类:科普集锦| 印度, 天然

“天然Vc之王”的西印度樱桃

 

樱桃是蔷薇科植物樱桃树的果实,粤语也译称车厘子。其果实较小,色泽红艳光洁如玛瑙宝石,味道甘甜而微酸是鲜食佳品。但在我国樱桃主要适宜中部偏北地区,一般北纬3339度,海拔300-

600米左右的地方栽培种植。

另有一种水果由于其果实的大小和色泽如樱桃一般,但原产地在热带美洲西印度群岛一带的,亦称为西印度樱桃。

西印度樱桃Malpighiaglabra L又名针叶樱桃,也称光果樱,英文名为West Indian Cherry,却为黄褥花科(Malpighiaceae,在中国植物志称为金虎尾科)常绿灌木型热带果树。

传说1492年哥伦布登陆西印度群岛时,发现了这种神奇的水果。那时人们称它为“巴巴多斯樱桃”(Barbados Cherry)。20世纪初,西印度樱桃经由热带美洲传至夏威夷、后经印度而至世界热带及亚热带地区其它各国。

  

我国引种西印度樱桃情况:

我国引种西印度樱桃于上个世纪5060年代。先后引入台湾、广东、海南、云南等省热带亚热带地区(也有称在1936年已由日人自南洋引入台湾)。

台湾自1953年自美国佛罗里达州及波多黎各引进。直至1981年以后台南县尝试进行加工栽培,其已经有一定的商业栽培面积。

中国科学院西双版纳热带植物园于1964年从非洲加纳引种试种。此后2000年西双版纳又从美国引入西印度樱桃种子常规播种育苗并成功栽培, 3-4 龄的植株每株年产量25 kg-30 kg

海南于1991 年从国外引进西印度樱桃进行种植。后来海南阿西罗拉食品有限公司自2003 年起先后在海南和广西扶绥县建立西印度樱桃生产基地, 进行商业性开发种植。

厦门华侨亚热带植物引种园于1996年从巴西引种翌年定植

 

 

研究:

上世纪40年代中期以后,美国等开始了对西印度樱桃的种植和研究。发现西印度樱桃果实每百克含有1,0004,000毫克超高量之维生素C。但直到上世纪80年代,随着天然维生素C的功效被人们重新认可,西印度樱桃更是人们研究开发的重点

西印度樱桃每100克果肉中Vc平均含量(高维生素C含量品种):绿色未成熟果4000mg,开始变色果3200mg,刚转红半成熟果2100mg,成熟果1500mg ,而过熟果只有1200mg左右(美国)。

西印度樱桃不同成熟期果实维生素C的含量变化 100克鲜果):幼蕾587mg,幼果2,265 mg4分绿熟果实 (成熟果实大小40) 2,779 mg7分绿熟果实 (成熟果实大小70) 2,976 mg,红熟果实1,910 mg。资料来源:Del CampilloAsenjo 1957

西印度樱桃还富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙、镁、磷、钾等各种维生素和矿物质还含有很多对人体健康十分有益的植物营养素。西印度樱桃含有的植物营养素包括多酚类(黄酮类)的槲皮苷、槲皮素、芦丁、山柰酚(山柰黄桐醇)、山柰酚-3-葡萄糖苷、山柰酚-3-葡萄醛酸糖苷、和对香豆酸(羟基肉桂酸)等;芳香族的奎宁酸、咖啡酸、阿魏酸、绿原酸等,以及β-谷甾醇等芳萜类植物甾醇等。其中所含的生物类黄酮不仅自身有很好的作用,还能有效帮助维生素C的吸收。

 

 

品种:

据介绍西印度樱桃有100多个品种,其栽培和利用价值却有很大不同。国外栽培的几个主要品种是:

B-17, 维生素C 含量高, 微酸或酸, 是美国加利福尼亚州南部常见的品种。

Florida Sweet( 甜味种)果大, 直径3- 4 cm, 皮厚, 鲜肉多汁, 苹果风味,微甜。每100 g 可食部分含维生素C 1500-2000 mg, 树体直, 敞开型长势, 产量高, 7-8 龄单株产量60-77kg, 是美国加利福尼亚州南部常见品种。

B- 15味酸, 维生素C 含量高于B- 17, 高产。

Dwarf, 矮生种,在吊篮里也能生长良好, 比其它品种耐寒, 能耐-5. 6低温。

Manoa Sweet( 甜味种) , 味甜桔红色果,树直, 树冠阔, 很高产。

台湾自1953-1954年分别引进A1A21B- 17 Florida 4 个品种。

 

 


以下是南亚热带作物研究所引进试种的西印度樱桃:

花色美丽



 

青熟果

 


黄熟

熟透了




采收与加工:

在热带地区, 西印度樱桃每年有3个丰产期;在其它热量稍低的地区, 则只有1- 2个丰产期。

西印度樱桃每年311月间开花,花后约34星期果实即红熟。西印度樱桃成熟果实一旦离开母树便会快速变质,4小时后便可感觉出风味有变,3-5天便不可食用。

用冷藏的方式可延长其保质期。但鲜果不宜直接冷冻保存,一般以加工成纯果汁及果肉方式冷冻贮藏于-17. 8温度下, 但均不能长时间保存其独特风味。

在巴西流行将其用来制成果汁、酒类、果冻、果酱、果凝胶、果糖浆等, 许多家庭自制冰淇淋等食品时也加入其作为补充营养。

加工栽培以生产高维生素C产品为主要目的,其采收以果实维生素C含量最高期为最适期。一旦西印度樱桃的果实开始成熟,其大量的维生素C就会流失,因此要在果实将熟未熟(青熟)时进行采摘,并且在采摘后半个小时内马上进行加工萃取。现在先进的加工萃取方法是,加工的新鲜果酱通入在降低气压的容器内,使水的沸点大大降低,从而让原料中的水分在很低的沸点下被蒸发掉。然后对富含营养成分的浓缩液以极细的雾滴喷射入高温气流中,让水分瞬间蒸发而不破坏营养成分。得到的干燥物就把植物营养成分很好的保存。

 

 

补注:

有关引用的资料略。

yuxiu老师家里种植有这西印度樱桃,经常在这科网上晒,谁流口水的话去张老师家做客吧。哈哈哈

 

 

 




博物之旅
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