在众多家鱼中，唯鲤鱼的身形最为匀称，它唇有须、身似龙，金鳞赤尾，亮丽非常。相比之下，草鱼就显得太长，青鱼显得太黑，鲢鳙之辈则头大蠢笨。自古以来，鲤鱼在中国人眼里就是美好的象征。圣人孔子将自己的儿子取名为“孔鲤”；唐代将调动人马的鱼形兵符称为“鲤符”；书信称“鲤素”；民间还有“鲤跃龙门”、“追鱼记”等有关鲤鱼的故事传说；年画中常有一个穿红肚兜的胖小子，骑一条欢蹦乱跳的大鲤鱼的形象，象征着丰收富足、年年有余（鱼），这些都反映出中国人对鲤鱼的喜爱与崇拜。《诗经》有云：岂其食鱼，必河之鲤。这说明至少在战国以前，人们就普遍食用鲤鱼，并将其奉为鱼中上品。鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，每１００克可食部分含蛋白质18.1克，脂肪1.6克，钙28毫克，铁1.3毫克以及多种维生素和微量元素。它的肉、卵及内脏还具丰富的药用价值，每克新鲜鲤鱼精巢（鱼白）可提取脱氧核糖核酸5.9~16毫克，用100公斤干鲤鱼籽可提制卵磷脂4.25公斤，脑磷脂４公斤，这些都是重要的制药原料和滋补剂。

　　中医说，鲤鱼甘平无毒，可下水气，有补益、利尿、消肿、安胎、通乳等作用。用大鲤鱼一尾（约５００克）去净内脏，赤小豆５０克，先用水将豆煮烂，再放入鲤鱼后煮熟，不加油盐等调味，于每日晨起趁热服用，能使人尿量增多，可治疗妊娠水肿、肾炎水肿及肝硬化导致的腹水等。妇女怀孕本为喜事，但对于有“先兆性流产”倾向的病人（如肾气不足、气血虚弱或有数次堕胎史等妇女）来说往往是喜忧参半。对于她们，除采用卧床休息和药物安胎外，还可采用食疗的方法预防流产。用新鲜大鲤鱼一尾，开膛、去鳞、洗净，加糯米５０克、阿胶１５克（烊化）、葱、姜、陈皮各少许，同煮，用盐调味，吃鱼肉、喝汤，能安胎止血、利尿消肿，对妊娠期间腰酸腹坠、浮肿、间歇性腹痛、阴道出血等症状有效。产后乳汁不通或量少、体虚的妇女，可用鲤鱼一尾，去净内脏，焙干研末，于每日饭后用黄酒送服，每次１０克，每日２次，即能补虚通乳。用鲤鱼烧成灰，用醋调和，还可涂敷疮疖痈肿等。

　　过去，许多医书中都有服食鱼胆治疗疾病的记载，如《神农本草经》中就有“鲤鱼胆 ......明目，久服强悍益志气”，《本草纲目》中也有鲤鱼胆“苦寒无毒”的说法，这些都是不正确的。其实，鲤鱼及多种淡水鱼的苦胆均有毒，而且毒性成分十分复杂，误食后极易造成中毒。中毒后的症状可有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，或出现昏迷、抽搐等神经系统症状，严重的还可因中毒引起肝、肾等内脏的衰竭而死亡。因此，千万不要听信什么“吃胆长胆”、“食鱼胆清热、明目”等不负责任的话，造成不必要的伤害。（段煦/文 -博物地理http://www.bowudli.cn-）

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