近日，2026年度《期刊引证报告》正式发布。Foods 2025年最新影响因子 (Impact Factor) 较去年提升17.6%，达到6.0。在Food Science & Technology领域排名39/187，位居Q1。

在此，Foods 期刊编辑部谨向一直以来支持与认可我们的学者致以诚挚谢意。

期刊介绍

Foods (ISSN 2304-8158) 自2012年创刊以来，已发展成为食品科学领域的重要学术平台。期刊主编是来自美国普渡大学的Arun K. Bhunia教授，编委会由来自50多个国家的1200余位知名专家组成。期刊涵盖了食品加工与技术、食品物理与生物化学、食品分析、食品微生物学、食品功能与营养等多个研究领域，致力于推动食品科学的创新与发展。

• 期刊主编

Prof. Dr. Arun K. Bhunia

Purdue University

研究领域：微生物学；发病机制；宿主-病原体相互作用；纳米生物技术；食品安全；益生菌与肠道健康

• 投稿优势

更高文章曝光度

期刊目前已被多个知名学术数据库收录，包括Web of Science的SCIE、PubMed以及Scopus等。

更快发表速度

Time to First Decision：15 Days

Acceptance to Publication：2.6 Days

开放获取

读者可以免费阅读期刊文章。

作者持有版权

了解期刊更多信息：https://www.mdpi.com/journal/foods

协会合作

Foods 期刊致力于搭建快速高效高质量的学术交流平台，截至目前已与以下协会开展合作：

• 意大利食品科学学会

Italian Society of Food Sciences (SISA)

• 西班牙营养基金会

Spanish Nutrition Foundation (FEN)

期刊奖项

杰出青年学者奖 (Young Investigator Award)

提名截止日期：2026年9月30日

https://www.mdpi.com/journal/foods/awards/3658

期刊学术活动

第七届国际食品科学线上会议 (Foods 2026) 火热征稿中

The 7th International Electronic Conference on Foods – Future Foods Powered by Smart, Healthy & Emerging Technologies, Foods 2026

https://sciforum.net/event/Foods2026

高引文章推荐

Application of Convolutional Neural Networks and Recurrent Neural Networks in Food Safety

卷积神经网络和循环神经网络在食品安全中的应用

Haohan Ding et al.

https://www.mdpi.com/2304-8158/14/2/247

Non-Destructive Detection of Fruit Quality: Technologies, Applications and Prospects

水果品质的无损检测：技术、应用及前景

Jingyi Liu et al.

https://www.mdpi.com/2304-8158/14/12/2137

Antimicrobial Activity of Probiotic Bacteria Isolated from Plants: A Review

从植物中分离出的益生菌的抗菌活性：综述

Anshul Sharma and Hae-Jeung Lee

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栏目推荐

Food Microbiology

食品微生物

https://www.mdpi.com/journal/foods/sections/Food_Microbiology

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食品营养

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特刊推荐

Microbe-Mediated Enhancement of Food Fermentation and Bioactive Properties in Traditional Foods

微生物介导增强传统食品的发酵及其生物活性特性

客座编辑：Dr. Anna Reale and Dr. Tiziana Di Renzo

投稿截止日期：2027年3月20日

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/2CU74RIGOT

Digital Innovation in Food Technology

食品技术领域的数字化创新

客座编辑：Dr. Daniel I. Onwude and Dr. Guangnan Chen

投稿截止日期：2027年1月31日

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/R965J9XI3A

Emerging Prebiotics: Formation, Potential Activities and Applications in Food

新兴益生元：形成、潜在活性及在食品中的应用

客座编辑：Dr. Juan Bai, Dr. Ying Zhu and Dr. Jiayan Zhang

投稿截止日期：2026年9月10日

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/0Y85XYNYG9

精选重印本

Plant Protein Processing: Technological Innovation and New Application Scenarios

植物蛋白加工：技术创新与新应用场景

Edited by Prof. Dr. Zhongjiang Wang, Prof. Dr. Zengwang Guo and Dr. Zhaoxian Huang

https://www.mdpi.com/books/reprint/12838

Optimization of Non-thermal Technology in Food Processing

食品加工中非热技术的优化

Edited by Dr. Milan Houśka and Dr. Roman Buckow

https://www.mdpi.com/books/reprint/12653

Food Fraud as a Global Problem: Advanced Analytical Tools to Detect Species, Country of Origin and Adulterations

食品欺诈是一个全球性问题：利用先进分析工具检测物种、原产国和掺假情况

Edited by Dr. Hongyan Liu et al.

https://www.mdpi.com/books/reprint/10543

作者指南

如您对投稿有任何疑问，欢迎阅读作者指南，或联系Foods 期刊编辑部 (foods@mdpi.com)。

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