本期为您精选了5个重印本，内容涵盖采用可持续饮食模式，食品标签、食物选择与饮食行为的影响；全民营养与粮食安全；膳食生物活性化合物对氧化应激与炎症的影响；健康老龄化的营养干预以及食物环境及其对人类营养和健康的影响等多个领域。本文汇聚了众多专家学者的前沿研究成果，希望能为相关领域的学者和研究人员提供新的思路和参考，欢迎各位读者阅读。

01

Adopting Sustainable Dietary Patterns: Effects of Food Labeling, Food Choices, and Eating Behaviors

采用可持续饮食模式：食品标签、食物选择与饮食行为的影响

Christopher P. F. Marinangeli

(1) 本书涵盖食品环境社会人口特征、植物性饮食营养分析、政策监管现代化及消费者信念价值观四大主题。

(2) 旨在为实现健康营养、生态保护、经济繁荣和社会公平等全球目标提供背景支撑。

(3) 强调基于消费者需求及其食品环境的可持续食品系统方法，通过食品标签、选择和行为的综合影响，促进可持续饮食模式的采纳与实践。

02

Nutrition and Food Security for All: A Step towards the Future

全民营养与粮食安全：迈向未来的一步

António Raposo and Ariana Saraiva

(1) 寻找促进本地和区域食品生产与消费的策略，对于促进可持续供应、粮食安全和健康饮食也至关重要。

(2) 目标包括降低动物疾病率，并以充足的数量生产高质量的食品，减少浪费。

(3) 涵盖降低动物疾病率、高质量食品充足生产及减少浪费等多重目标，致力于从全球视角促进营养和粮食安全知识。

03

Dietary Bioactive Compounds: Implications for Oxidative Stress and Inflammation

膳食生物活性化合物：对氧化应激与炎症的影响

Maria Digiacomo and Doretta Cuffaro

(1) 探讨了膳食生物活性化合物在炎症和氧化介导疾病中的分子机制研究。

(2) 探讨了膳食生物活性化合物在不同分子通路中的作用，并提出了现代细胞和分子生物学方法。

(3) 考虑到生物利用度是确保这些化合物生物功效的关键因素，研究还纳入了膳食生物活性化合物的吸收和代谢。

04

Nutrition Interventions for Healthy Ageing

健康老龄化的营养干预

Moustapha Dramé and Lidvine Godaert

(1) 衰老伴随环境和生物医学等多重营养风险因素，使老年人面临心血管问题、肌少症、功能依赖等并发症及死亡风险。

(2) 衰老领域的专家面临的挑战是如何管理和理想情况下预防这些营养失调，以促进成功的衰老。

(3) 汇集了关于流行病学、临床和生物学营养学方面以及营养干预对老年人影响的研究。

05

Food Environment and Its Effects on Human Nutrition and Health

食物环境及其对人类营养和健康的影响

Jose M. Miranda

(1) 细菌、病毒、真菌、食品添加剂、化学物质残留物及外骨骼生长体等食物贡献因素，与用餐时间、美食、食品政策标签等工作生活方式因素共同影响人体健康。

(2) 表观遗传学、宏基因组学、转录组学、代谢组学等技术进步，以及时间营养和精准营养学科发展，为深入研究这些因素对食物和健康的影响提供可能。

(3) 旨在更新不改变食物类型但在人类营养及健康中起重要作用的环境因素和学科知识，尤其关注其在代谢疾病方面的影响。

• Nutrients 期刊介绍

主编：Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain; Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA       

期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。

2024 Impact Factor：5.0       

2024 CiteScore：9.1

Time to First Decision：15 Days     

Acceptance to Publication：2.4 Days     

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/nutrients