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【专稿】发酵原理这本书的领航作用: 张星元 2009-7-15 15:32; 【专稿】发酵原理这本书的领航作用前文《春江水暖谁先知——学生最有发言权》已于7月12日发布了关于在科学网悟空书斋（张星元的博客）陆续推荐发表学生在发酵原理课程讨论会上的发言稿的消息，随后，以在发言稿标题前冠以【专稿】的方式 ...; 个人分类: 发酵工程|3455 次阅读|没有评论

“小兄弟”们忙碌啥子？: 张星元 2009-4-22 09:39; 张星元：小兄弟们忙碌啥子？走进现代发酵工厂，最引人注意的是，在排列整齐纵横交叉的彩色管道的映衬下，一排排的银灰色的庞然大物，它们的名字叫发酵罐。在庄重而祥和的发酵罐里亿万微生物小兄弟正在为人类，也为自己的欢快地忙碌着。 ...; 个人分类: 发酵工程|4507 次阅读|2 个评论

发酵工艺、发酵工程、发酵原理三者有什么区别和联系: 张星元 2008-5-7 17:50; 张星元：发酵工艺、发酵工程、发酵原理三者究竟又是么区别和联系发酵工艺、发酵工程、发酵原理三者究竟有什么区别和联系？工业生产上通过工业发酵来加工或制作产品，其对应的加工或制作工艺被称为 ...; 个人分类: 发酵工程|9253 次阅读|没有评论

对发酵工程的属性的认识的返璞归真: 张星元 2008-5-7 17:18; 张星元：对发酵工程属性的认识的返璞归真　　现代意义上的发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用性较强的开放性的学科。发酵工程经历了农产手工加工近代发酵工程现代发酵工程三个发展阶段。 ...; 个人分类: 发酵工程|6990 次阅读|3 个评论

《发酵原理（第2版）》的消息（含作者讲课录像和ppt）: 张星元 2008-4-6 07:49; 张星元：发酵原理（第2版）的消息登录全国普通高等教育教材网www.tbook.com.cn查询，得知《发酵原理（第2版）》已列入普通高等教育十一五国家级教材规划补充选题。《教育部关于印发普通高等教育十一五国家级教材规划补充选题的通知》（ ...; 个人分类: 发酵工程|4722 次阅读|没有评论

利用生物活体为人类造福: 张星元 2008-4-6 06:27; 张星元：利用生物活体为人类造福传说中的南海观世音菩萨是人们理想中的大慈大悲救苦救难神秘力量的化身。我们仰慕这种神力，但我们不相信上帝。要创造人类的幸福，全靠我们自己。神力来自何方生物工程就具有这种为人类造福为世界消灾 ...; 个人分类: 发酵工程|5286 次阅读|1 个评论

是细胞机器还是细胞工厂？: 张星元 2008-4-3 15:50; 张星元：是细胞机器还是细胞工厂？生物机器，顾名思义指的是能像机器一样生产产品的生物体。比如说牛吃草而生产牛奶（畜牧业的生物机器、动物生物机器），苹果树从土壤中吸收营养在阳光雨露下产出苹果（农林业的生物机器、植物生物机器），微生物在工业发酵的 ...; 个人分类: 发酵工程|4824 次阅读|没有评论

什么叫发酵学？: 张星元 2008-4-2 16:29; 张星元：什么叫发酵学？从字面上讲就是关于发酵的全部学问，特别是指关于发酵的有系统的主张和见解。人类对发酵的认识，从无意识的发酵到有目的的发酵，有几千年的历史。过去、现在和将来，人类与发酵的关系涉及到衣食住行的方方面面。发酵产品的生产及消费与数学 ...; 个人分类: 发酵工程|4066 次阅读|1 个评论

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