张星元：发酵原理（第2版）的消息
    登录全国普通高等教育教材网www.tbook.com.cn查询，得知《发酵原理（第2版）》已列入普通高等教育“十一五”国家级教材规划补充选题。
    《教育部关于印发普通高等教育“十一五”国家级教材规划补充选题的通知》（2008 -02-18发布）指出：为更好地满足教学需求,及时将 2004-2005两年出版的教材中质量较高、在教学中反映较好的教材，修订后纳入“普通高等教育 ‘十一五’国家级教材规划”，我部组织了普通高等教育 “十一五”国家级教材规划补充申报工作。经出版社申报、专家评审、网上公示，最后确定了2049种选题补充列入“十一五”国家级教材规划。
    《发酵原理（第2版）》就是其中之一。
    《发酵原理》是我国第一本系统地阐述工业发酵的生物学原理的书，也是我国大学生物工程专业发酵原理课程的教科书。《发酵原理》（ “十五”国家级规划教材），于2005年3月由科学出版社首次出版,内含电子文本的教案和相关支持文档的光盘。
    《发酵原理》出版前后将近十年中，作者亲自执教（讲述“发酵原理绪论ppt”的录像，也可以在本博客“音频”栏下载观看）生物工程本科（课程名称为发酵原理）、研究生（课程名称为工业发酵的生物学原理），并指导课程讨论会（或辩论会），在此过程中，作者进行了认真的、自我批判性的思考。
    在突出生物学理念自成系统地解释发酵工程的基础上，推出微生物生命活动的三个基本假说，以及菌种选育和微生物代谢宏观控制的“五字策略”，已使《发酵原理》这本书具有原创性。在我们酝酿和使用这本教材的最近十多年中，基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学逐步形成，生物系统的自组织的复杂性逐步具备了理论和实验的基础，从而为工业发酵的生物学理论提供了不同层次的支撑，并使自然科学理论上升到哲学的水准。这些发展将在《发酵原理》这本书再版时得到体现，全书的格局也将作相应的调整。

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