公共营养师的自我修炼

 为什么想要成为一名公共营养师呢？因为在我看来，这个职业不仅有助于食品安全危机的解决，还有助于帮助更多家庭建立一种新的生活方式。回顾历史，食品安全问题并不仅仅发生在中国，上个世纪末，英国的疯牛病事件之后，世界各地食品安全问题不绝于耳，尤其近年来在中国越演越烈。不过在经历了诸如大头娃娃、三聚氰胺、瘦肉精、农残超标等事件之后，中国社会也在反思，为什么食品安全问题屡禁不止？凡事有利也有弊。当一个国家食品安全问题频发，就证明这个国家的经济发展态势是不错的，因为经济状况好了，人们的收入增加了，对食品的丰裕度和数量的需求就会大幅增加。但原有食品供应能力受限的情况下，假冒伪劣食品就会应运而生。这个时候与其责难食品供应商无良，还不如花点心思去引导并提升食品供应能力。如何引导并提升食品供应能力，谁来引导，具体怎么做呢？带着这个问题笔者走进了菜市场、走进了超市的食品区，走进了有机食品专营店，换位最本真的“母亲”这个社会角色，开始了长达5年的食品安全问题的追根溯源。最后发现，公共营养师这个职业正是引导并提升食品供应能力的中坚力量。

继续模拟转换为公共营养师这一职业角色，才发现，更多的问题不断浮出水面：什么是食物，为什么人类需要食物，什么是食品，食物与食品有何联系和区别，什么样的食品才是有真正安全的食品，它到底来自哪里，又是怎么进入到人体并对人类的健康和可持续发展产生影响的。伴随着实践的深入，越来越多的问题出现，解决，再出现，再解决。一个全新的食品质量智能甄别模型慢慢隐现，并伴随着时间的推移变得越来越清晰。

食品质量智能甄别模型主要基于钟义信老师的“信息-知识-智能”转化原理而设计，在信息的采集上以家庭为基本采集单元，整个信息智能甄别过程需要经历家庭成员基本情况登录、膳食调查和评价、家庭营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社会营养管理和干预7个环节。接下来的2017年EISA计划在成都三环以内招募12个家庭基于24节气绘本剧做第一轮食品质量智能甄别系统实验，呵呵，接下来会有什么新的问题和解决方案出现呢？期待中~