新研究：日常饮品或对骨骼健康产生细微但可测量的影响

研究显示，适量饮用咖啡对骨骼健康基本无影响，而长期饮茶则可能与骨密度的细微变化相关，这种变化随时间推移或会产生重要意义。图片来源：库存图片

一项为期十年、追踪近万名老年女性的研究表明，日常饮品的选择可能会对骨骼健康产生细微影响。

弗林德斯大学（Flinders University）的研究人员调查了咖啡、茶等日常饮品是否会对老年女性的骨骼健康产生作用。

该研究发表于《营养素》（Nutrients）期刊，对近1万名65岁及以上的女性进行了长达十年的追踪。研究人员探究了规律饮用咖啡或茶与骨矿物质密度（BMD，评估骨质疏松风险的重要指标）变化之间的关联。

骨质疏松仍是一项严重的公共卫生问题，全球50岁以上女性中约每3人就有1人受其影响，每年因骨质疏松导致的骨折病例达数百万例。由于咖啡和茶是全球消费量最高的饮品之一，明确它们对骨骼健康的潜在影响具有广泛意义。然而，以往相关研究的结果并不一致，且针对这一关联的长期研究也较为有限。

为填补这一研究空白，弗林德斯大学的研究人员分析了“骨质疏松性骨折研究”（Study of Osteoporotic Fractures，简称SOF）的数据。他们的分析不仅包含对受试者饮品摄入量的重复评估，还涵盖了髋部和股骨颈（与骨折风险密切相关的两个部位）的骨矿物质密度测量数据。

在十年的研究周期内，受试者需定期报告咖啡和茶的饮用量。与此同时，研究人员采用先进的成像技术，长期追踪受试者骨密度的变化情况。

饮茶对骨骼健康略有益处

研究发现，与不饮茶的女性相比，饮茶者的总髋部骨矿物质密度略高。尽管这一差异幅度不大，但具有统计学意义，且在人群层面可能产生重要影响。

“对于大规模人群而言，即使骨密度仅出现微小提升，也可能转化为骨折病例的显著减少，”弗林德斯大学医学与公共卫生学院的兼职副教授刘恩武（Enwu Liu，音译）表示。

相比之下，咖啡对骨骼健康的影响更为复杂。总体而言，适量饮用咖啡（每天约2-3杯）似乎不会对骨骼健康造成损害。但每天饮用超过5杯咖啡则与骨矿物质密度降低相关，这表明过量摄入咖啡可能对骨骼健康不利。

有趣的是，有长期饮酒史的女性受咖啡的负面影响更大，而饮茶对肥胖女性的骨骼健康似乎尤为有益。

可能的生物学解释

该研究的合著者刘瑞安（Ryan Liu，音译）指出，茶叶中富含的儿茶素（catechins）类化合物可能有助于促进骨形成、减缓骨流失。

“相反，实验室研究表明，咖啡中的咖啡因会干扰钙的吸收和骨骼代谢——不过这些影响幅度较小，添加牛奶即可抵消，”弗林德斯大学的刘瑞安解释道。

实际启示

兼职副教授刘恩武补充道，研究结果表明，随着年龄增长，每天喝一杯茶可能是维护骨骼健康的一种简单方式。

“适量饮用咖啡看似安全，但过量饮用（尤其是对有饮酒习惯的女性而言）可能并非理想选择，”他说。

研究作者提醒，尽管观察到的差异具有统计学意义，但幅度尚不足以让个人彻底改变饮品习惯。

“我们的研究结果并不意味着人们需要戒掉咖啡，或者开始大量饮茶，”刘副教授表示。

“但研究确实表明，适量饮茶可能是维护骨骼健康的一种简单方法，而过量饮用咖啡则可能不太理想，尤其是对有饮酒习惯的女性。

“钙和维生素D仍是骨骼健康的核心要素，但日常饮品中的成分也可能对骨骼健康产生影响。对于老年女性而言，每天喝一杯茶或许不只是一种舒心的习惯，更是迈向强健骨骼的一小步。”他总结道。

参考文献

Ryan Yan Liu, Enwu Liu. Longitudinal Association of Coffee and Tea Consumption with Bone Mineral Density in Older Women: A 10-Year Repeated-Measures Analysis in the Study of Osteoporotic Fractures. Nutrients, 2025; 17(23): 3660.

 研究资助

“骨质疏松性骨折研究”（SOF）的资金来源于美国国立衰老研究所（NIA）和美国国立关节炎、肌肉骨骼与皮肤疾病研究所（NIAMS），具体资助项目编号为AG05407、AR35582、AG05394、AR35584及AR35583。