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Fermentation：2022年封面文章速览 (上)
精选
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本期编辑荐读为您精选2022年 Fermentation 期刊的6篇封面文章，内容涵盖地衣芽孢杆菌 L-天冬氨酸转运蛋白的功能表征、硫烷硫化合物作为葡萄酒中还原异味再现的来源、枯草芽孢杆菌全细胞催化生物合成胍基乙酸等，希望能为相关领域学者提供新的思路和参考，欢迎阅读。
1. Functional Characterization of Transporters for L-Aspartate in Bacillus licheniformis
地衣芽孢杆菌 L-天冬氨酸转运蛋白的功能表征
Hanrong Wang et al.
文章亮点：
(1) 本文通过操纵编码基因来验证三种蛋白质 YdgF、YvbW 和 YveA 参与 L-天冬氨酸 (L-Asp) 的主动转运。
(2) 本研究克隆了地衣芽孢杆菌 CICIM B1391 基因组中的 3 个转运蛋白基因 ydgF、yvbW 和 yveA，并分析了它们在地衣芽孢杆菌中的表达变化。
(3) 提出了一些关于获得用于氨基酸生产的，具有修饰细胞膜的全细胞催化剂的想法，以及如何将地衣芽孢杆菌用作全细胞催化剂的见解。
原文出自 Fermentation 期刊
Wang, H.; Li, Y.; Xiao, F.; Zhang, Y.; Shi, G.; Zhang, L.; Xu, S.; Ding, Z.; Gu, Z. Functional Characterization of Transporters for L-Aspartate in Bacillus licheniformis. Fermentation 2022, 8, 22.
2. Sulfane Sulfur Compounds as Source of Reappearance of Reductive Off-Odors in Wine
硫烷硫化合物作为葡萄酒中还原异味再现的来源
Nikolaus Müller et al.
文章亮点：
(1) 本文描述了葡萄酒中的硫烷硫前体，讨论了其重要性。
(2) 介绍了葡萄酒中硫烷硫前体的化学物质和酶促形成的可能反应，包括酿酒酵母硫代谢的作用。
(3) 总结了装瓶后硫烷硫前体导致葡萄酒中形成还原性异味的化学反应及其机理。
原文出自 Fermentation 期刊
Müller, N.; Rauhut, D.; Tarasov, A. Sulfane Sulfur Compounds as Source of Reappearance of Reductive Off-Odors in Wine. Fermentation 2022, 8, 53.
3. Biosynthesis of Guanidinoacetate by Bacillus subtilis Whole-Cell Catalysis
枯草芽孢杆菌全细胞催化生物合成胍基乙酸
Kun Yan et al.
文章亮点：
(1) 本研究通过对一般公认为安全类的枯草芽孢杆菌的全细胞生物催化，开发了一种用于食品安全胍基乙酸生产的生物方法。
(2) 通过一系列的优化策略以及对枯草芽孢杆菌 WB600 代谢途径的优化，获得了重组枯草芽孢杆菌，进而提高了全细胞催化后胍基乙酸的产量。
(3) 该方法具有操作便捷、产量稳定等优势，为实现胍基乙酸的工业化生产提供了一种新的策略。
原文出自 Fermentation 期刊
Yan, K.; Tian, R.; Zhang, L.; Lv, X.; Liu, L.; Liu, Y. Biosynthesis of Guanidinoacetate by Bacillus subtilis Whole-Cell Catalysis. Fermentation 2022, 8, 116.
4. The Measurement, Application, and Effect of Oxygen in Microbial Fermentations: Focusing on Methane and Carboxylate Production
氧气在微生物发酵中的测量、应用和影响：以甲烷和羧酸盐生产为重点
Jose Antonio Magdalena et al.
文章亮点：
(1) 本文总结并评估了与厌氧微生物组相关的氧气测量和剂量的可用方法。
(2) 讨论了 (微) 曝气在厌氧消化中的历史应用及其在其他厌氧发酵过程中的潜在作用。
(3) 本文表明，当以可控和可量化的方式实施时，氧气剂量可以作为生物过程工程师进一步操纵厌氧微生物组以进行生物能源或生化生产的有效工具。
原文出自 Fermentation 期刊
Magdalena, J.A.; Angenent, L.T.; Usack, J.G. The Measurement, Application, and Effect of Oxygen in Microbial Fermentations: Focusing on Methane and Carboxylate Production. Fermentation 2022, 8, 138.
5. A Review on the Production of C4 Platform Chemicals from Biochemical Conversion of Sugar Crop Processing Products and By-Products
糖料加工产物及副产物生化转化生产 C4 平台化学品的研究进展
Gillian O. Bruni et al.
文章亮点：
(1) 回顾了有关将糖料作物副产品微生物转化为 C4 化学品 (例如甘蔗渣、糖蜜) 的优化策略的最新文献，以及升级和增值的潜在途径。
(2) C4 平台化学品可以很容易地升级为不同类别的化学品，如食品和香料添加剂与燃料和燃料添加剂等。
(3) 强调了选择原料以及有针对性的生化转化对于推进以绿色化学和工程原理为中心的循环生物经济的重要性。
原文出自 Fermentation 期刊
Bruni, G.O.; Terrell, E. A Review on the Production of C4 Platform Chemicals from Biochemical Conversion of Sugar Crop Processing Products and By-Products. Fermentation 2022, 8, 216.
6. Optimization of cis-9-Heptadecenoic Acid Production from the Oleaginous Yeast Yarrowia lipolytica
产油酵母解脂耶氏酵母生产顺式 9-十七碳烯酸的优化
Wendy Al Sahyouni et al.
文章亮点：
(1) 本文研究了使用基因工程解脂耶氏酵母菌株通过发酵生产富含奇数链脂肪酸的脂质。
(2) 用分别从制糖业和石油生物精炼厂获得的低成本副产品代替纯蔗糖和甘油，将进一步降低生产成本。
(3) 本文涉及的中心复合设计的实验策略设计，优化了顺式 9-十七碳烯酸的生物合成，为顺式 9-十七碳烯酸的工艺升级铺平了道路，并鼓励其工业化生产。
原文出自 Fermentation 期刊
Al Sahyouni, W.; El Kantar, S.; Khelfa, A.; Park, Y.-K.; Nicaud, J.-M.; Louka, N.; Koubaa, M. Optimization of cis-9-Heptadecenoic Acid Production from the Oleaginous Yeast Yarrowia lipolytica. Fermentation 2022, 8, 245.
Fermentation 期刊介绍
主编：Badal C. Saha, United States Department of Agriculture, USA
期刊主题涵盖了微生物代谢、菌株改良、生物制药、发酵工艺优化及产品开发、发酵食品和饮料、生物反应器、生物质转化、生物精炼等。
2022 Impact Factor：3.7
2022 CiteScore：3.7
Time to First Decision：14.1 Days
Time to Publication：33 Days
https://blog.sciencenet.cn/blog-3516770-1405700.html
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