1. 核心研究结论：一项发表于《癌症流行病学、生物标志物与预防》的研究显示，大量食用超加工食品（UPF）与癌症幸存者更早死亡相关——超加工食品摄入量最高组，15年间全因死亡率比最低组高48%，癌症特异性死亡率高57%（校正年龄、BMI等20多个混杂因素后仍成立）。

2. 超加工食品定义：暂无统一标准，通常指含家庭厨房无常见成分（如高果葡糖浆）、添加人工香精/色素的食品，这类成分多为工业生产的添加剂、专用原料，而非居家烹饪的常规食材/调料；具体不仅包括糖果、汽水、加工肉类等“垃圾食品”，部分调味酸奶、植物奶也属于此类。

3. 研究细节：纳入802名癌症幸存者（确诊后平均8年），随访近15年，共281例死亡；校正炎症标志物和静息心率后，超加工食品与全因死亡的关联被削弱近40%，提示炎症可能是潜在作用机制：超加工食品可能引发或加重人体慢性炎症，再通过炎症影响癌症幸存者的生存状态。

4. 争议与局限：研究存在自我报告、幸存者偏倚等局限；有专家质疑其存在碰撞偏倚（校正能量摄入所致），且原始数据显示低摄入组初期死亡率更高，需谨慎看待结果。

5. 专家建议：癌症幸存者应优先选择新鲜、轻加工、家常饮食，保证每天25-30克膳食纤维，避开加工肉类、含糖饮料、快餐等低营养超加工食品，重视整体饮食质量。

Ultra-processed food and mortality among long-term cancer survivors from the Moli-sani Study: prospective findings and analysis of biological pathways.Cancer Epidemiol Biomarkers Prev (February 04, 2026)