近两天，网上讨论油条科普，挺有意思。但好像还是没讲透。老邪评选，最好的是：“油条为什么要两块面沾在一起下油锅？为了相互鼓气。”

由此想起70年代初，全国推广优选法。华罗庚先生跑遍全国26个省区、作了N多场报告。“但是由于记者朋友们大都不谙数学，加之为了让各个行业的读者都能看懂，几乎所有的记者不约而同地选用了一个通俗易懂的案例，即如何控制油温和炸制程序才能使得炸出来的油条质量、口感最好，用油最省……这本来是无可厚非的。但是，26个省的报道都用了这个例子，难免使人产生误解——结果也真的被误解为“著名数学家华罗庚炸油条”！见陈赫，http://blog.gmw.cn/blog-35508-47133.html 。但是，陈赫大概是为尊者讳，没讲当时用此法炸出来的油条，群众普遍反映没原来好吃。华罗庚算出来的最佳油温，记得是224度http://2010.cqvip.com/qk/87058X/200103/8643545.html。但边界条件里边是否考虑了“相互鼓气”效应？总之，据称油温从传统的油温降到优选的224度后，每生产50公斤面的油条可节省食用油0.35公斤。各地仿效，闯将们竞相试验，进一步节省食用油，有低到127度的http://tianjin.liebiao.com/wangzhanjianshe/32490105.html。不好吃了，但都打华罗庚的招牌。据说只有金华兰溪的油条，才是正宗的华罗庚油条。

相互鼓气原理，反而是科学网肖子推广到天公成双，三傻（徐晓）制成头像。