说明：老家农村的一些生活，实际上也是我国文化的一部分。一些过去的饮食，现在人们已经逐渐淡忘。现在转载下文，以期传承。

我们老家（河北省石家庄地区农村），印象没有“黏杆儿面”，只是听说过它可以代替“榆皮面”。

转载自：   http://mt.sohu.com/20161029/n471756055.shtml

荞麦面伴侣——黏秆儿，类似秋葵

竹林听涛

2016-10-29 21:10:47

　　虽然，“太阳底下无新鲜事”，但每天的阳光又都是新的。所以只要我们怀着一颗好奇的心灵，就能够运用我们所有的感知器官，去感知世界的新奇。六根不净，凡俗如我，每天用“眼耳鼻舌身意”，去感知领悟“色声香味触法”，自然也是一种俗人的乐趣。

　　荞麦面伴侣——黏秆儿，类似秋葵

　　张力涛

　　周末一大早，就随俺爹俺娘回老家。

　　老家的新房子已经竣工，需要简单打扫收拾屋里，并清除满院子的乱草，为以后“偶尔”入住打基础。

　　劳动无非是打扫、搬运、除草、倒垃圾之类，故过程从略。总之，紧张忙碌一上午。

　　接近完工的时候，姑父过来叫我们回家吃饭。中午在姑姑家美美吃了一顿茴香肉饺子。下午两点半坐公交回县城家里后，简单洗漱，闷头大睡直到天黑。

　　上边几行文字， 如果是一个小学生写的“流水账”日记，老师一定会写出如下评语：“叙事完整，但无详略”。而如果四十多岁的我这么写，并发给别人看，肯定是要挨骂的——一点也不新鲜！

　　虽然，“太阳底下无新鲜事”（《圣经·旧约》There is no new thing under the sun.），但每天的阳光又都是新的。所以只要我们怀着一颗好奇的心，就能够运用我们所有的感知器官，去感知世界的新奇。六根不净，凡俗如我，每天用“眼耳鼻舌身意”，去感知领悟“色声香味触法”，自然也是一种俗人的乐趣。

　　早上，回到久别的村子，先去姑姑家报备午饭，然后去新盖的“家”。走出姑姑家院子，在影壁墙旁边我看到了几棵植物。

　　俺就跟俺爹说：“姑姑家也种着秋葵”。

　　俺爹说：“这是黏秆儿”。

　　俺娘说：“还真跟秋葵差不多”

　　俺说：“秋葵的花，跟棉花的花一样。”

　　俺爹说：“黏秆儿的花也像棉花。”

　　随手拍照发了微信圈，大多认为是秋葵，还有认作棉花的，也就是我大舅家的妹妹算是说了出来。虽然没有通电话确认，但是我敢保证，她一定受了“高人指点”，而且还是一位“岁数老的”高人。

　　黏秆儿的用途其实很单一，成熟晾干磨粉后，是一种“绿色”的食品添加剂。农家做荞麦面饸饹、山药面饸饹，和面时掺入“黏秆儿面”，以增加山药面、荞麦面的黏度，不至于煮出一锅“面蝌蚪”。

　　所以，如果要给黏秆儿取一个洋名字，也可以叫做“荞麦面伴侣”或者“山药面伴侣”。

　　在我们老家，黏秆儿还有一位可以互为“替身”的姐妹，也可以作为“荞麦面伴侣”或者“山药面伴侣”，那就是“榆皮儿”。

　　“榆皮儿”，其实就是“榆皮儿面”——榆树的粗糙外皮和木质之间那层白皮， 撕下晾干磨粉，功效同“黏秆儿面”。

　　当然“榆皮”也可以搓成坚韧的绳子。

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