[打听，老家] 类似“榆皮面”的“黏杆儿/粘杆儿”，是“金花葵”吗？

   我们老家（河北省石家庄地区农村），“轧饸烙”时，要在“山药面”里加入“榆皮面”。

   “黏杆儿面”（粘杆）是一种可以替代“榆皮面”的添加剂。我们老家似乎没有“黏杆/粘杆/黏干”。

   网上也有人打听“黏杆/粘杆/黏干”的资料。

   百度，2014-11-22，求高手--------粘杆面《可以吃》是什么农作物产品?

https://tieba.baidu.com/p/3425330349

里说是“金花葵”。

   我不懂，特此打听一下。

   感谢老师们提供各种相关资料、图片等。

   我没有见过“黏杆”（粘杆/黏干），也不是学植物的。不知道下面转载的照片是不是“黏杆”（粘杆/黏干）？

图1  v2-38848add6e10f5f00791a5a9c6599810_r.jpg

https://pic1.zhimg.com/v2-38848add6e10f5f00791a5a9c6599810_r.jpg

https://zhuanlan.zhihu.com/p/133246588

图2  v2-f5731b800444b8bd429aa20214163a7d_r.jpg

https://pic4.zhimg.com/v2-f5731b800444b8bd429aa20214163a7d_r.jpg

https://zhuanlan.zhihu.com/p/133246588

图3  f647ea4fce504d02b671af59696a5c9b.jpg

https://ss2.meipian.me/users/49355498/f647ea4fce504d02b671af59696a5c9b.jpg?imageView2/2/w/750/h/1400/q/80

https://www.meipian.cn/1im9job3

金花葵

我国发现认为灭绝500年的仙草 金花葵 在河北邢台被林业部的专家发现了！

图4  00302272563_d25a36c3.jpg

http://pic1.hebei.com.cn/003/022/725/00302272563_d25a36c3.jpg

http://heb.hebei.com.cn/system/2019/08/28/100026424.shtml

图5  00302272561_c6211012.jpg

http://pic1.hebei.com.cn/003/022/725/00302272561_c6211012.jpg

http://heb.hebei.com.cn/system/2019/08/28/100026424.shtml

图6  af37a7f905114c5cb63dc41a1ddd075a.jpeg

https://p3.itc.cn/q_70/images01/20220525/af37a7f905114c5cb63dc41a1ddd075a.jpeg

https://www.sohu.com/a/549534565_446313

图7   0f44ed014bc948aabdf728005f1ec74f_th.jpeg  

据说：这是真正的“黏秆儿”

https://img.mp.itc.cn/upload/20161029/0f44ed014bc948aabdf728005f1ec74f_th.jpeg

http://mt.sohu.com/20161029/n471756055.shtml

图8   faa76a0e91524fab9e62a604bd20489b_th.jpeg

据说：这是真正的“黏秆儿”

https://img.mp.itc.cn/upload/20161029/faa76a0e91524fab9e62a604bd20489b_th.jpeg

http://mt.sohu.com/20161029/n471756055.shtml

推荐阅读：

[1] 范振英， 2021-10-2 13:21，历史 文化115：榆皮面和手擀面

https://blog.sciencenet.cn/blog-75458-1306511.html

   吃那么多红薯，主要是把它切成片(我老家是用一种叫擦刀的工具擦成片)、晒干后碾成面来吃。红薯面与玉米面一样不能直接做饺子皮、擀面条 ，但加入一些榆皮面后，就能做饺子皮、擀面条、压饸饹等，做成北方人喜欢吃的多种面食。

   因为家家户户都要吃，没有那么多榆树供剥皮。有一种与“榆皮”发音差不多的一种一年生植物，秋天把它的秸秆、枝叶一起收获后晒干磨成面，能起到与真正的榆树皮面相同的作用。

   我能记得这种植物的样子：能长1米多高，很少分叉，叶的形状接近桃形，茎呈红色或紫色。但我不知道 它的学名，“百度”上也没有搜到。我想，有一种可能是因为它能和真正的榆皮能起到相同的作用，老百姓就干脆把它叫“榆皮”(YUPI)了，这样即突出了它的功能，又好记。

参考资料：

[1] 阳泉晚报，2024-03-04，难忘的“黏杆儿面”

http://www.yqnews.com.cn/yqzk/wy/202403/t20240304_1833006.html

   说不清从什么年代起，穷苦人家发现了两种可以做黏合粉的作物，一种是榆皮面，另一种是“黏杆儿面”，将它们掺进白玉米面中，可将白玉米面黏在一起，做成面条、河捞、圪斗、饺子等。榆皮面是将榆树上的外皮剥离下来，碾成面粉，掺进白玉米面中，但人食用后不易消化，导致肠胃难受，加之榆树难找，数量很少，而“黏杆儿面”可以根据需要在春天种植，到秋天收获，大量食用。虽然口味仍然是玉米面味，没有小麦面粉好吃，但颜色好看，类似白面，犹如黄连树下弹琴——在那艰苦的年代中，不失为一种自得其乐的做法。

   “黏杆儿”这种作物在生长过程中不会遭受山兔、獾等动物的糟蹋和觅食，可以放心生长。它的形状是单茎一株，约有筷子粗细，比较坚硬；从根到茎不生枝节，只长一尺多高，开三四朵花，花色好看，花瓣脱落后结出果实，人们叫它“黏壳”，有一寸多长，尖头向上生长。收获“黏杆儿”的时间是在霜降前后，此时叶子已经脱落，只剩一根茎秆。人们将“黏杆儿”带回家后，先把“黏壳”摘下，晒干后壳子便自动裂开，“黏籽”脱出，以备来年再种；再将“黏杆儿”的茎和根晒干，或用斧头，或用铡刀剁短，然后将茎、根、壳混在一起，放在石碾上或石臼中反复碾碎或捣压成面，面的颜色为白中带绿，用筛子筛过后，装进瓦罐，够吃一年。

[2] 搜狐，竹林听涛，2016-10-29 21:10:47，荞麦面伴侣——黏秆儿，类似秋葵

http://mt.sohu.com/20161029/n471756055.shtml

[3] 百度，2014-11-22，求高手--------粘杆面《可以吃》是什么农作物产品?

https://tieba.baidu.com/p/3425330349

   是一种和玉米面配着吃的/相当于榆皮面，比榆皮面好吃，开的花儿特别好看-

   就是因为不知道它的正规名才不好找的，我小时候“1975年”在阳泉郊区王龙插队，王龙的百姓叫黄老山，为什么这样叫不好说，谢谢大家。

   金花葵。菜芙蓉。野芙蓉。一年生为草锦葵科。秋葵植。各地名称不一晋中地 区叫粘粘杆或山榆皮。食用。保健和药用都有很高的利用价值

   北乡就叫小榆皮，吃玉米面河捞好，比榆树皮碾的面(大榆皮)好，人吃了胃不难受。

   我爸爸以前种过，特别不好种。种下去不一定能长出来。那个主要就是配玉米面吃的。茎叶和根都能吃。加工成面的话是绿色的。跟榆树皮面是一个道理。只是榆树皮面对胃不好。现在我爸应该还有那个种子。他那几年种就是怕断了种子

[4] 科普中国，2021-12-31，金花葵

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=346042

   金花葵，又名菜芙蓉、野芙蓉, 是属锦葵科、秋葵属的一年生草本植物, 具有无限开花结果习性, 金花葵的叶子和蓖麻叶子相似。其鲜果、叶片及茎秆富含多种氨基酸和微量元素。一般可炒、炸、凉拌、泡菜、做汤等。大规模种植可做观光农业和花卉产业开发。

   分布范围自然分布在河北地区，是近濒临绝种的植物之一。多分布在太行山东部山麓地区，晋中晋南地区。

[5] 科普中国，2021-12-31，[原创]金花葵的栽培技术 

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=145875

   金花葵主要以幼嫩的果荚为食，嫩荚长至8~10厘米长时为采收适期，采收过晚则果荚老化，纤维多，品质差。采收最好在早晨或傍晚进行，用剪刀剪断果荚梗即可，切忌用手硬拉。一般每株可结果荚40~80个，每个约15克，亩产约1500~2000公斤，管理好可达3000公斤。

[6] 中国新闻网，2024-08-21，河北内丘“植物界大熊猫”金花葵：下午才能采摘的独特中草药

https://www.sohu.com/a/802567328_123753

[7] 知乎，2023-10-10，金花葵和黄秋葵到底有什么区别，如何辨别

https://zhuanlan.zhihu.com/p/660465612

[8] 搜狐，2022-07-11，曾宣布灭绝，18年前“起死回生”，如今被摆上餐桌，卖百元一斤

http://news.sohu.com/a/566138206_120888065

   在民间，人们通常将金花葵称作菜芙蓉或者是野芙蓉，也有人叫它黏干、山榆皮，不过后面两个称呼少有人提及。

   直到2003年，沉寂多年的金花葵被农科院研究员唐益雄教授及其同事在一处深山高崖之间找寻到，他们发现了这一抹以前从没有见过的艳丽黄色，经过一段时间的严谨考证和调查，最终确认它的身份——在1984年已经被判定灭绝的金花葵

[8] 知乎，2020-09-08，植物生长史：金花葵

https://zhuanlan.zhihu.com/p/133246588

相关链接：

[1] 2021-11-13，[老家] 压饸烙，饸烙面，压床，榆皮面，粘杆（nián gān），山药面

[老家] 压饸烙/轧饸饹，饸饹面/饸烙面，压床/轧床，榆皮面，粘杆（nián gān），山药面

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1312235.html

[2] 2024-09-05，[老家，感慨，搜集] 相关性与因果性：蔓菁（芜菁、圆根、盘菜）

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1449817.html

[3] 2024-08-31，[请教，图片，老家] 根大（根达菜，根瘩菜，莙荙菜？）

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1449037.html

[4] [转载] 风骨河北｜记忆系列——过去的夏日美味

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1449046.html

[5] 2020-02-18，老家过年习俗的零星记忆

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1219147.html

[6] 2024-09-21，[转载] 白彦修：难忘的“黏杆儿面”，《阳泉晚报》

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1452098.html

[7] 2024-09-21，[转载] 竹林听涛：荞麦面伴侣——黏秆儿，类似秋葵

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1452101.html

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