[资料，图片] 蔓菁/芜菁，才是“诸葛菜”的真身？

芜菁，蔓菁，圆根，盘菜： turnip, Brassica campestris var. rapifera

   《（明）张岱（宗子）著. 夜航船[M]. 1998》第 294页：

   五美菜

   诸葛武侯出军，凡所止之处，必种蔓菁，即萝卜菜，蜀人呼为诸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹，二美；根可充饥，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之补人，五美。故又名五美菜。

   王从彦老师在《无意争春 却占了韶光——诸葛菜/二月兰》里说：

https://blog.sciencenet.cn/blog-565899-1476922.html

   不过，也有一说是真正的诸葛菜是芜菁。因为二月兰开放的时间有限，而且味道偏苦，也不适合长期存放，因此不适合作为军粮或军菜。明代张岱在《夜航船》一书中对诸葛菜的由来给出了更为合理的解释：芜菁才是诸葛菜的真身！因为“诸葛武侯出军，凡所止之处，必种蔓菁，即萝卜菜，蜀人呼为诸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹，二美；根可充饥，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之补人，五美。故又名五美菜。”。

   印象是现在“蔓菁”，形态、色彩已经是多种多样了。一些图片在《[老家，感慨，搜集] 相关性与因果性：蔓菁（芜菁、圆根、盘菜）》里：

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1449817.html

   我不是学生物的，不知道下面的图片是否正确？感谢您的批评指正！

图1  8093_carolecuttingitfine_1528274325_1080.jpeg

https://garden-tags-live.s3-accelerate.amazonaws.com/8093_carolecuttingitfine_1528274325_1080.jpeg

https://www.gardentags.com/plant-encyclopedia/brassica-rapa-subsp-rapa-purple-top-milan/9450

图2  brassica-rapa-subsp-rapa.jpeg

https://www.gardentags.com/plant-encyclopedia/images/17619/brassica-rapa-subsp-rapa.jpeg

https://www.gardentags.com/plant-encyclopedia/brassica-rapa-subsp-rapa/17619

图3  5533_foto_W_wikipedia_user_karpecommonswiki_brassica_rapa_chinensis.jpg

https://www.pflanzen-deutschland.de/bilder/1313x1313/5533_foto_W_wikipedia_user_karpecommonswiki_brassica_rapa_chinensis.jpg

https://www.pflanzen-deutschland.de/Brassica_rapa_chinensis.html

图4  rapa.jpg

https://www.naturopataonline.org/wp-content/uploads/2017/02/rapa.jpg

https://www.naturopataonline.org/alimentazione/alimenti/rapa-proprieta-e-benefici/

图5  il_fullxfull.574293822_h0sv.jpg

https://images.bonanzastatic.com/afu/images/33ba/f9af/ff3a_6844847401/il_fullxfull.574293822_h0sv.jpg

图6  Brassica_napus_napob_kVtlrmZE6iJ5.jpg

https://s3.amazonaws.com/eit-planttoolbox-prod/media/images/Brassica_napus_napob_kVtlrmZE6iJ5.jpg

https://ar.inspiredpencil.com/pictures-2023/brassica-rapa-fruit

图7  Brassica_rapa_Rapife_Hp4kXaDwokAj.jpeg

https://s3.amazonaws.com/eit-planttoolbox-prod/media/images/Brassica_rapa_Rapife_Hp4kXaDwokAj.jpeg

https://plants.ces.ncsu.edu/plants/brassica-rapa-rapifera-group/

图8  plant_brassica-napus-rapifera.jpg

https://www.grove.eco/plantimages/plant_brassica-napus-rapifera.jpg

https://www.grove.eco/pflanzen/brassica-napus-rapifera/

图9  fofr_steckruebe.jpg

https://www.grove.eco/plantimages/fofr_steckruebe.jpg

https://www.grove.eco/pflanzen/brassica-napus-rapifera/

图10  Brassica_rapa_Rapife_8Qv5nQj1M1af.jpg

https://s3.amazonaws.com/eit-planttoolbox-prod/media/images/Brassica_rapa_Rapife_8Qv5nQj1M1af.jpg

https://plants.ces.ncsu.edu/plants/brassica-rapa-rapifera-group/

参考资料：

[1] 2023-03-23，芜菁/turnip/申书兴，中国大百科全书，第三版网络版[DB/OL]

https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=30557&Type=bkzyb&SubID=67188

   十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种两年生草本植物。又称蔓菁、圆根、盘菜。以肉质根为食用器官。

[2] 2022-12-22，蔓菁，张崇旺，中国大百科全书，第三版网络版[DB/OL]

https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=677793&Type=bkztb&SubID=1094

   即芜菁，根茎皆可食。

   古又作“葑”（参见“葑菲”条）。

[3] 2022-12-22，葑菲，张崇旺，中国大百科全书，第三版网络版[DB/OL]

https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=677792&Type=bkztb&SubID=1094

   蔬菜。

   葑，即蔓菁，又名“芜菁”。《诗经·邶风·谷风》：“采葑采菲，无以下体。”据郑玄笺：“葑，蔓菁也。”《唐本草》注：“芜菁，北人又名蔓菁”。菲，《尔雅·释草》：“菲葱”，又“菲，葸菜”。郭璞前者注为“即土瓜也”；后者注为“菲草生湿地，似苇菁，华紫赤色，可食”。葑与菲的根茎和叶均可供食用。战国末年，芜菁已成为当时美菜。《吕氏春秋·孝行览》：“菜之美者……，具区之菁”。高诱注：“具区泽名，菁菜名。”

[4] 科普中国，2021-12-31，蔓菁

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=179896

   蔓菁（学名：Brassica rapa Linn.）又名芜菁又称葑（feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，球、扁或长圆形，外皮白色、根肉质白色或黄色，无辣味；基生叶大头羽裂或为复叶，叶片上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，3-4月开花，5-6月结果。

[5] 蔓菁 - 百度百科

https://baike.baidu.com/item/%E8%94%93%E8%8F%81?fromModule=lemma_search-box

推荐阅读：

[1] 王从彦，2025-03-11，无意争春 却占了韶光——诸葛菜/二月兰

https://blog.sciencenet.cn/blog-565899-1476922.html

   不过，也有一说是真正的诸葛菜是芜菁。因为二月兰开放的时间有限，而且味道偏苦，也不适合长期存放，因此不适合作为军粮或军菜。明代张岱在《夜航船》一书中对诸葛菜的由来给出了更为合理的解释：芜菁才是诸葛菜的真身！因为“诸葛武侯出军，凡所止之处，必种蔓菁，即萝卜菜，蜀人呼为诸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹，二美；根可充饥，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之补人，五美。故又名五美菜。”。

相关链接：

[1] 2024-09-05 22:50，[老家，感慨，搜集] 相关性与因果性：蔓菁（芜菁、圆根、盘菜）

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1449817.html

[2] 2024-08-31，[请教，图片，老家] 根大（根达菜，根瘩菜，莙荙菜？）

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1449037.html

[3] 2021-11-13，[老家] 压饸烙/轧饸饹，饸饹面/饸烙面，压床/轧床，榆皮面，粘杆（nián gān），山药面

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1312235.html

[4] 2024-09-01 00:09，[转载] 风骨河北｜记忆系列——过去的夏日美味

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1449046.html

[5] 20240-9-21 22:42，[打听，老家] 类似“榆皮面”的“黏杆儿/粘杆儿”，是“金花葵”吗？

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1452103.html

[6] 2024-09-21，[转载] 白彦修：难忘的“黏杆儿面”，《阳泉晚报》

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1452098.html

[7] 2024-09-21，[转载] 竹林听涛：荞麦面伴侣——黏秆儿，类似秋葵

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1452101.html

[8] 2024-08-17 22:41，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的茄子 eggplant, Solanum melongena

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1446996.html

[9] 2024-7-8 22:41，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的土豆（马铃薯）

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1441428.html

[10] 2022-7-21 14:25，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的胡萝卜

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1348234.html

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