说起辣味,我们四川人一点儿也不陌生。辣,是川菜的经典味觉符号;辣,是很多人都喜欢的口味之一。可是,为什么我们能感觉辣味?为什么有的辣椒吃起来很辣,而有的比如甜椒就一点儿也不辣?为什么和我们人类相比,其他动物对辣不那么敏感,尤其是鸟类?在我们刚刚发表在Nature Chemical Biology的这篇文章里,我们深入到原 ...
最近在看一本书,俄罗斯人普季岑和芬克尔斯泰因写的蛋白质物理学(Protein physics: a course of lectures),读了一遍很有收获,以后要多读几遍。 发现俄罗斯的科学很牛啊,记得读本科时,数学分析的吉米多维奇习题集... 现在读这本书,和读美国科学家写的书的感觉真不一样。 要搞懂蛋白质的静态 ...