马年端午品尝贵州铜仁抹茶粽子

黄安年文  黄安年的博客2026年6月19日发布 第39585篇

端午节吃粽子悠久已经蔚然成风，不吃粽子不算过端午，粽子对于老人吃多了不易消化。今年端午，丙午马年甲午月五月初五星期五，六十年一遇。上次湜1966年6月19日，今天我们品尝贵州铜仁郭征帆先生专程寄来的抹茶粽子。精心包装一盒八只分两类， 每类各四只。正好将各一只分送来家政服务的小田（每周一至五，每天2小时）和小刘（双周一次4小时）分享。

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抹茶粽子

以糯米为主料的抹茶风味食品

抹茶粽子是以糯米为主料、融入抹茶风味改良的食品 ^[1]。其制作以糯米、抹茶粉为核心原料，经浸泡、包裹、蒸煮等工艺制成，常见搭配红豆等馅料 ^[2-3]，也有使用抹茶味桃山皮包裹蔓越莓奶酪馅等做法 ^[8-9] [13]，或抹茶外皮搭配奶油芝士酸奶内馅 ^[15]。

作为端午节应节食品，抹茶粽子通过风味创新满足现代消费需求，水晶抹茶粽子等口味在年轻客群中有一定市场 ^{[4] [7] [14]}。贵州铜仁江口县依托当地抹茶产业，推出了抹茶粽子系列，采用梵净山产区抹茶粉与糯米结合 ^[5-6]。2025年端午前夕，厦门市场出现了抹茶奶香馅料搭配软糯糯米的产品 ^[16]。

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