摘要：毛叶枣（Ziziphus mauritiana Lam.）又称台湾青枣，果实爽脆多汁，清甜润口，富含维生素和矿物质，具有极高的经济营养价值。通过多次实地调研，结合数据分析，以主产区广东省惠州市梁化镇青枣栽培种植情况为例，厘清了青枣栽培缺乏组织有序性及技术集成应用，品质特征不明显，加工产业及农文旅融合严重不足等问题。提出了未来产业主要发展对策建议及方向，应从地域环境和气候条件等客观条件出发，因地制宜，对栽培技术细节调整，挖掘当地人文历史与观光采摘等农文旅融合发展，为发展惠州特色果树产业，打造区域农业品牌提供参考。

关键词：毛叶枣（Ziziphus mauritiana Lam.）；栽培种植；提质增效；产业延伸；农文旅融合

毛叶枣（Ziziphus mauritiana Lam.），是热带亚热带特色水果之一，与中国原生冬枣同属于鼠李科植物。毛叶枣起源于印度、缅甸及中国云南等地，野生毛叶枣果树带刺，中国植物分类学者也称其为滇刺枣。野生毛叶枣个头很小，果实偏酸性，后来经过人工驯化，果实逐渐得到改良^[1]。毛叶枣广泛种植于中国华南地区、东南亚、澳洲北部、北非等适宜种植的热带亚热带地区。毛叶枣果实鲜绿、果肉乳白色，肉质爽脆多汁，清甜可口，富含维生素、碳水化合物、钙磷钾等矿物元素，具有极高的营养及经济价值^[2]。现在中国种植的毛叶枣，又叫台湾青枣，1950年代中国台湾地区开始选育优质大青枣，到1990年代逐渐引种到海南省、广东省、广西壮族自治区广泛种植，在四川省南部、贵州省部分地区以及浙江省南部也有少量种植^[3]。广东省在青枣种植面积及产量规模均居前列，主要分布在湛江、茂名及惠州等地^[4]。

惠州青枣种植相对集中，主要分布在惠东县梁化镇一带，种植时间较久，具有一定的种植基础和地域特征；但存在品种结构单一、产业结构失衡，加工和农旅等不足。通过对惠州青枣栽培种植调研，数据汇总分析，从地理气候条件、品种选择、栽培技术提质增效、贮运保鲜等，结合加工产业链延伸及农文旅融合发展等进行全面分析。概述了目前惠州青枣栽培种植现状、产业优势及发展可能性，为当地青枣特色农业产业发展提供参考，助力百千万工程高质量发展。

1青枣栽培历史及规模情况简析

1.1惠州市青枣种植规模及其地理气候特征

惠州地理条件优越，东江、西枝江等穿过，北面多山地，南面临海，属于亚热带季风性湿润气候，年平均气温约为22℃，年降水量约为1770mm，阳光充足，适合多种农作物种植。青枣是典型热带亚热带果树，适合生长在海拔1200m以下，年均气温达18℃及以上的温暖湿热地域。研究人员结合青枣生长习性，从地理气候条件角度详细分析了中国南方青枣适宜性地域的分析，把青枣栽培种植氛围最适宜、适宜、较适宜及不适宜不同区域，惠州、河源、广州等珠三角地区属于青枣适宜地区^[3]。惠州以其独特的山水地理和气候条件，种植规模也超过700 hm²，占广东青枣栽培规模六分之一，成为岭南青枣栽培种植主要地区之一^[4]。据2024年惠州年鉴统计，惠州市青枣种植面积60%集中在惠东县达到408 hm²，博罗县86 hm²，龙门县73 hm²，惠城区70 hm²及惠阳区55 hm^2[4]。其中，在最新2025年惠东县梁化镇统计种植面积超过335hm²，约占惠州全市青枣栽培的50%，是惠州青枣规模化种植的产业聚集地域。

梁化镇地处惠州市惠东县，是一座有着千年历史城镇^[5]。从地理位置来看，梁化四面环山，自北向南形成倒扣小铲子形盆地区域，夏季东南风及高温多湿，可受东南山地部分阻隔；冬季的西北冷风，因西北山形地势阻挡，保持盆地温暖干燥，且可保持连续的昼夜温差气候特征。青枣需要在20~35℃之间较为温暖湿润气候生长，且果实熟期则需要较大昼夜温差10~15℃才能形成较好的品质^[5]。梁化镇的地理气候特征提供了青枣较为理想的栽培地域，即开花坐果温暖多湿的环境，挂果成熟期在12月到次年2月之间，保持阳光充足，昼夜温差较大，积累足够营养成分，青枣品质极佳。因此，惠州青枣大多集中在每年元旦至春节前后果实品质最佳，与其他水果错峰上市，经济价值较高。

1.2惠州市青枣种植分布及其规模分析

惠州市青枣栽培自20世纪90年代开始引种，已有30年种植历史，积累了丰富的栽培种植经验和种植产业基础，具有显著的产业规模化和聚集性特征，形成了特色果树产业。基于2025年最新梁化镇青枣栽培数据统计分析，22个村落及社区中有16个村落种植青枣，几乎覆盖全域辖区。参与统计有162个青枣种植户，尤其集中在自北向南的狭长盆地区域，以七星墩村和光长村最为集中，占全镇近70%种植面积。梁化青枣种植户中，42%以上具有10年甚至20年青枣栽培种植历史，5~10年的种植户将近50%。

惠州青枣栽培种植面积以中小规模为主。以主产区梁化镇为例，种植规模7hm²以上仅占5%；大多种植规模在3 hm²及以下，占比超过53%；低于1 hm²的小规模种植户有24%。由此可见，梁化的青枣栽培缺乏大规模集体性种植，以小规模自主为主。青枣种植的总体挂果产量与栽培面积密切相关。2024年梁化青枣的单产量大多在20t/hm²左右，挂果较好的能超过30 t/hm²，还有一部分因挂果欠佳，不足5t/hm²。梁化多年的青枣栽培种植积累了较为稳定的种植技术经验，产量也基本稳定，产量较少可能与当年的管理欠缺有一定影响。

2青枣栽培种植情况及其存在问题简析

2.1 惠州的青枣栽培种植品种结构情况

青枣属于阳性植物，栽培适应性好，可在微酸性至中性（6.0~7.5）土壤种植，比较耐粗放管理，丰产稳产性好^[6]。梁化镇的地理特征与气候条件提供了青枣较为理想的栽培地域，即开花坐果温暖多湿润环境，挂果成熟期在冬季阳光充足，且满足昼夜温差较大的需求。适合种植出果实成熟期从当年12月到次年2月品质极佳的青枣果实。

中国岭南地区引种的青枣品种繁多，苹果枣、高朗一号、蜜丝枣、脆蜜、五千种、肉龙、黄冠、蜜枣等^[7]。惠州梁化当地的青枣栽培品种以蜜枣和金桃为主。不同的品种均有各自优缺点，比如蜜枣有大叶和小叶树，小叶蜜枣树易挂果，但个头较小；大叶蜜枣树挂果相对少，但果实较大。金桃果实个头偏长，即果形指数偏大。经过多年的适应性筛选，惠州青栽培形成了以梁化为中心的早晚熟品种搭配的种植，蜜枣甜度稍高，12月到次年1月为采摘熟期；金桃个头稍大，甜度略低，春节前后上市，两个品种错峰成熟。

2.2 惠州青枣栽培种植技术积累及其管理情况分析

青枣是极具经济价值的热带、亚热带特色果树之一，挂果快，丰产性较好，经济价值较高，比较耐受粗放管理。广东省的光照、温度、水分等地理和气候资源丰富, 惠州市作为其中重要的组成部分，一直是经济林果的重要种植地域^[8]。惠州的青枣种植因其多年积累，当地种植户已经摸索一套自有的栽培种植技术及其管理模式，具有丰富的经验。

惠州青枣产业以栽培种植的一产为主。早期由台湾引种进入梁化一带后，吸引贵州、湖南等地协助管理果园，当地农户逐渐加入种植。随着栽培种植规模不断扩大，外地种植人员逐渐接手果园，形成了外来种植户为主，带动当地散户的种植发展模式。目前，以惠黔兄弟青枣专业合作社、众联青枣专业合作社为主，有广东省科技特派员项目入驻。比较遗憾的是，惠州当地以青枣产业为主的“一村一品”、粤字号品牌等仍处于空白状态，产业发展未得到进一步提升。

青枣种植从选地、育苗、嫁接到栽培管理、病虫害防控，甚至农资药肥等均有相对完整的种植产业链。以惠黔兄弟青枣专业合作社为代表的种植户，通过规模化种植，在栽培管理方面，总结了回缩、清园消杀、短截、促花保果、壮果提质的经验。实地调研发现，梁化当地青枣果园在水肥一体化程度仍然不高，不利于果园高效高质量的管理和提升。在现代智慧果园建设基本缺乏，无人机喷淋、实时追踪系统等尚处于未开发状态。

为拓展种植业的发展，获得较高经济价值，人们逐渐开始引进青枣产期提前的栽培管理技术。当地青枣种植大户与潮汕、福建等青枣栽培聚集地走访学习经验，通过青枣回缩后的树干主枝条快速培养、提前长梢修剪、夜间照灯催花灯措施，促进提前成花挂果^[9]。果园土壤营养是增加挂果产量的关键^[10]。惠州当地自五六年前引进照灯催花技术后，种植户逐渐跟进。2024年特殊气候影响，当地青枣挂果量普遍降低减产，2025年的照灯催花效果也不明显，情况不容乐观。

在销售方面，合作社通过多方联络，引入外地商户前往当地批发收购。合作社先后从中国台湾、山东等地购入分选仪器，自有果园及当地果园收购批发，年出货果实超过700t，据说用于打包报纸需耗费2~3t每年，具有一定销售规模。尽管如此，当地镇上组织引入京东、顺丰等电商快递，但由于快递运费较高，未能推动电商线上销售的进一步发展，青枣的销售仍以传统的批发模式，价格受批发市场影响很大。

由于岭南地区高温多湿，且受台风影响，农户多在幼果发育期进行单果薄膜套袋，防控病虫害，防风等。采摘套袋一并发售，不同地域对果实状态要求有一定差异，比如发往江浙一带，则需提前拆除套袋。云南、贵州一带受台风影响较小，通常树上果实不套袋处理。在果实成熟发育过程，基本都有为了防风防鸟进行大棚网罩的处理^[11]。

青枣的采后方面目前研究和关注较少。采后的果实品质通常主要表现为常温下一周内果实尾部出现褐变，果蒂开始软腐等问题。有研究人员提出青枣的贮运保鲜是一项综合技术，需要通过防腐处理结合适宜贮运控温才能达到一定保鲜效果^[12]。当地种植户，则通常在果实采摘后直接打包发货，在果实未能及时批发售卖情况下，主要贮藏在6~8℃冷藏一定时间，寻找买家后直接发货。

3惠州青枣产业发展的问题及对策建议

3.1 惠州市青枣产业发展的问题概述

惠州的青枣适宜的种植品种单一。以产业规模化种植区域梁化为例，其栽培品种主要是蜜枣和金桃。以蜜枣12月开始上市为早熟品种，金桃2月上市为晚熟搭配。蜜枣甜度较高，但果实易受蛀虫潜伏、果尾采后易快速褐变；金桃果实相对较大，丰产性好，但甜度稍低，果皮易形成裂纹，较糙厚。中叶品种的果实个头较大，但种植选地较难，有些地块挂果较难。苹果枣在梁化也不是很好种植，但在东江边沙壤土质则相对较好，在龙门、博罗等惠州北部山地也可种植，但受开花挂果低温影响，果实个头不大，在福建漳州和云南西双版纳地区也有一定种植。蜜枣甜度高些，但个头较小，市场批发通常更愿意选择外观更大，青绿色泽的金桃，导致栽培品种的选择重量不重质。

青枣种植失序，未形成组织规划性，难以统筹协调。梁化青枣引种较早，当地青枣种植以贵州、湖南等外地人居多，本地人多以村民自主土地种植，较为零散。果园栽培在青枣引种早期，基本按照标准种植流程进行精细管理，随着产业时间推移，人们逐渐出现了粗放、省工操作，导致管理缺失，产量下降、品质降低等问题随之而来。同时，当地未建立较为统一的产业组织，比如，产期提前的栽培管理措施，通过几个先行者去其他果园学习后，当地村民无序跟进，缺乏专业指导，引起近年来挂果严重降低，减产缺收。

栽培种植专业技术指导不足，缺乏专业团队跟进和提升。近年来的气候变化剧烈，多年种植后土壤退化等因素，种植户无法有效进行改进措施。土壤营养供给对果树生长发育及成花挂果极为关键^[13]。目前，惠州梁化当地的土壤检测表明，土质有机质缺乏，略有酸化趋势，微量元素镁钼等严重缺乏，钙质也不足，果实出现裂果、中心带有空心微孔等系列品质问题。，然而，广东省内较为专业的青枣栽培团队或者专业研究人员较少。尽管可以查阅到一些报道，但具体实践经验有待提升。以照灯催花的产期调节为例，当地种植户并未结合当地地理和气候特征进行考虑，盲目跟进，出现挂果不理想。研究发现，广东温度条件较日照和降水更适合青枣种植，尤其是花期和抽梢期气候适宜度较好，而降水是广东种植青枣的主要限制因子^[8]。照灯催花的同时，惠州当地易受龙舟水及八月秋雨影响，成花挂果较难，需要进行相应的探索和有序开展调节工作。当地种植户栽培经验丰富，理论基础不足，在出现栽培种植关键问题时，难以做出合适理判断和措施，影响其整体种植。

惠州青枣产业集中在栽培种植，加工尚待探索，农文旅融合基本没有，品牌打造缺乏，粗放的一产模式难以满足市场发展新形势需求。当地青枣在农户种植后，多以批发形式，现代电商销售仍然十分缺乏，加上电商物流对接力度不足，缺乏政府政策性支持，难以推进电商销售的提升，制约了产业的发展。当地未有青枣产业协会等专业组织，难以形成合力，有组织有秩序地进行技术宣传、栽培协调、标准化推进等。青枣除鲜食外，还可加工成果干、果酱、果汁、酵素甚至化妆品原料。然而，惠州青枣加工发展几乎处于停滞状态。在农文旅方面则更加缺乏，尽管当地有一定规模，也有深厚的居民历史遗迹，但并未得到重视。

3.2 惠州市青枣产业发展的改进对策建议

惠州青枣栽培产业正处于一个转变时期。目前，以政策引导、市场主体、农户自主的原则，梁化作为惠州青枣产业的中心产区，重视其栽培、管理、市场销售等对打造地域特色农业经济具有重要意义。

梳理青枣种植情况，建立青枣产业协会组织。鉴于目前栽培管理比较分散，没有很好的组织性，建立惠州青枣产业协会，或者青枣产业联合会等。青枣栽培种植、农资农具、智慧化技术更新、农业托管服务、销售渠道、电商物流、品牌建设、加工及农文旅融合等，依托产业协会积极争取资源，学习先进理念和技术。培养和提升产区新农人素养，开展有组织性栽培、管理、销售，统一标准、统一市场，才有利于产业发展。

注重栽培种植技术的集成和优化，通过提质增效促进生产效率。对于产期调节技术摸索，建议部分果园开展先行示范，技术成熟稳定后，逐步向其他果园推广。通过统筹协调，在当地进行有序引导种植。同时，做好政策引导和宣传，有序开展栽培，按照标准流程进行种植，提高栽培种植效率。由部门引导，产业协会组织，加强与所广东省农科院、农业院校等合作，产学研结合，促进栽培技术集成、改进和提升，形成各地适应性种植技术。联合攻关加工产业技术、发展农文旅融合业态示范。通过栽培种植提质增效技术集成、加工产品开发、农文旅结合等各类示范基地建设，带动辐射当地青枣果园及产业的良性发展。

开展定期的技术培训，重视技术改进和集成推广应用。基于现有情况，当前需寻求青枣栽培种植专业从业人员，针对目前情况进行梳理和改进措施指导。定期开展理论、技术、AI智慧化生产及新兴电商直播等培训，从思想观念、技术层面、管理组织性，标准统一的重要性方面逐步改进和提高，关乎来年及未来的栽培举措和发展方向。通过定期政策性宣传，技术培训，逐步改变现有栽培生产模式。依托青枣产业协会，统筹协调，改变现有散乱无序种植情况，加强电商结合地产地直销模式，形成栽培技术标准，有序开展栽培种植生产。部门引导顺丰、京东、邮政等电商物流入驻，通过政策倾斜支持，降低物流成本，促进电商物流的产地直销发展，提升青枣鲜果收益。     重视青枣加工产业发展，延伸产业链。目前，惠州青枣鲜果加工发展十分缺乏，政策引导当地种植大户积极寻找专业加工研究，尝试青枣加工产品开发，如果干、果酱、果汁、酵素甚至化妆品原料等。与当地加工企业如荔枝酒庄园等进行代加工合作，探索青枣加工产业发展模式，并挖掘青枣加工产业发展潜力。

加强区域品牌建设，结合当地文化及旅游资源，开展农文旅融合发展。惠州依托珠三角及岭南文化积淀优势，充分发挥区位环境，文化资源，结合旅游，尝试开发采摘及观光旅游体验的融合发展。加强相关媒体进行专题跟踪报道，扩大人们对当地青枣的了解，促进当地种植户的重视，推动青枣产业的宣传，提高各级部门、种植户及消费者注意，扩大影响力。鼓励相关部门牵头申报青枣地理标志农产品，果园开展粤字号品牌申报、有机认证、绿色农产品认证等，形成特色，推动区域品牌价建设，提升产品价值。

4   惠州青枣产业发展前景及小结

惠州青枣起步较早，以梁化为主要聚集的种植地域，经过三十年的栽培种植，积累丰富的实践经验，具有规模化种植的产业聚集性，形成了明显的地域性特色果树产业。然而，随着栽培管理缺失，土壤营养出现贫瘠退化及酸化趋势，有机质偏低，关键微量元素极为缺乏，对青枣栽培生长及营养品质产生极大影响。近几年来，栽培管理技术的错位，加上气候变化，已经严重扰乱青枣正常生长周期规律。种植户生产管理的混乱，理论与实践的结合缺失，专业团队指导不足，使得目前当地青枣产业发展面临较大的困难。今后惠州当地应加强政策引领，从地域环境和气候条件等客观条件出发，因地制宜，集成栽培技术；发展青枣加工及保鲜，挖掘当地人文历史与观光采摘等农文旅融合发展；加强培育专业青枣栽培和产业人才，提升素养，助力青枣产业的高效发展。

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 参考原文CNKI链接，《农业产业化》2026（02）：126-128+132https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=EojayBZ0l1nPbLe5GE-vKuWaZbwpjs_h5EZaLGPKsD5hatgWYjZCpqaQ0-xq1KCtkgSSGeNu6Tgl7JXzcVw852HfT8pyJ1drplngswWEmV9mfKrqe0UcgGBcKO6Qeu-ip15EBUWOXYw91evMcv27YB-9-pWuvouAKT2zxjOnILMPVt5YZeleag==&uniplatform=NZKPT&language=CHS