作为食品标准与法规领域的知名学者，张建新教授在西北农林科技大学关于大学生学习成长多次报告中，以“授人以渔”的理念为核心，将复杂的学习方法论凝练为三大支柱：跟踪前沿的学术视野、兼容并蓄的认知格局、批判创新的思维模式。这些方法不仅适用于专业学习，更可迁移至人生发展的各个阶段。

张教授强调，学习需以学科发展脉络为坐标，通过追踪领域内领军人物的学术轨迹，建立对专业前沿的敏锐感知。他以自身研究方向为例，建议学生定期研读食品科学领域院士的论文与专著，分析其核心贡献与研究范式。例如，通过追踪中国工程院院士孙宝国的食品风味化学研究，学生可快速掌握食品感官评价的前沿动态；关注国际食品科技联盟主席胡小松教授的农产品加工技术成果，则能把握食品工程装备的创新趋势。

这一方法的核心在于“以人为镜，见微知著”。张教授指出，学术名家的研究方向往往反映学科痛点与突破方向，学生需通过文献溯源、学术会议追踪等方式，构建动态更新的“学科知识图谱”，从而避免陷入碎片化学习的误区。

在张教授看来，学习不仅是知识的积累，更是能力的整合。他提出“贤”的广义定义：“贤者非独圣贤，凡优于己者皆可为镜”。以班级为例，30名同学可能各具优势——有人逻辑缜密，有人善于表达，有人精于实践。学生需主动观察、提炼他人长处，将其转化为自身能力矩阵的组成部分。

具体实践中，张教授建议采用“三步法”：

1. 差异化观察：记录身边人的独特优势（如实验设计能力、数据分析技巧）；

2. 场景化迁移：将他人方法论适配自身学习场景（如借鉴同学的思维导图法优化复习策略）；

3. 系统性融合：通过持续实践形成个性化能力体系。

这种开放包容的学习态度，使学生在团队协作中既能发挥优势，又能弥补短板，最终实现“100人长处集于一身”的复合型成长。

面对海量信息，张教授倡导“批判性学习”，强调对知识的二次加工与价值重构。他以食品标准与法规课程为例，指出教材中的理论框架需结合产业实践检验：例如欧盟的食品添加剂标准虽具权威性，但需结合中国农产品加工实际进行适用性评估；传统食品工艺的微生物控制方法，在引入现代分子检测技术后可能产生迭代空间。

批判性思维的培养包含三个层次：

1.质疑：对既定结论提出“为什么成立”的追问；

2.验证：通过实验数据、案例对比检验理论可靠性；

3.创新：在继承基础上提出优化方案（如改进HACCP体系的某环节流程）。

张教授特别提醒，批判不是否定，而是“在尊重知识边界的前提下探索边界之外的可能”。

在报告尾声，张教授常以梁文道的话寄语学子：“真正的成长是形成别人无法拿走的东西。”对于食品专业学生而言，这种“不可替代性”既包括对食品科学原理的深刻理解，更涵盖“标准化思维”与“全产业链视野”——从农田到餐桌的每个环节，都需要科学方法论的支撑。正如他指导的研究生在农产品加工技术创新中所展现的：唯有将学习方法升华为认知范式，方能在食品安全、营养健康等国家战略领域贡献真知灼见。