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1203, Dec. 3: Happy Healthy You Day, 健侬节快乐
王飞跃 2024-12-3 16:11
1203, Dec. 3: Happy Healthy You Day, 健侬节快乐!
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Foods:江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室曾茂茂教授创建特刊——食品感知:机制与应用
MDPI开放科学 2024-12-3 15:29
食品感知技术涉及通过视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉评估感官数据,从而实现食品偏好的定性和定量分析。新的感官评估方法的发展,对味觉、嗅觉和触觉分子生物学机制的进一步研究,以及评估偏好和情感的先进技术的出现,均推动了食品感知技术的演变。该技术不仅限于区分和识别食品的整体感官特征,还扩展到确定和表征食品偏 ...
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MDPI与东北大学建立开放获取项目合作关系
MDPI开放科学 2024-12-3 15:26
MDPI IOAP 近日,东北大学成功加入 MDPI 机构开放获取项目 (Institutional Open Access Program, IOAP),成为 IOAP 项目成员之一。建立合作关系日期内,所属机构作者向 MDPI 期刊投稿时,均可享受10%的出版费优惠。 截至目前,全球已有800余所著名高 ...
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