吴鈶孙，字秉初，号语石，仁和人，清嘉庆庚午举人，有《语石山房吟稿》。

吴鈶孙《食鮠鱼》：海邦水族奇，连朝动食指。老渔出网鲜，顾之色先喜。重一钧有奇，长二尺盈咫。身翻白练飞，鳞动雪花起。乘潮二月来，出水尚圉圉，修尾状类鳅，锐喙名借鼠。（淞人呼为老鼠鱼）呼庖溉釡鬵，斫玉奏刀匕。姜桂杀其腥，盐豉助以旨。饕餮下馋叉，晶莹堆硕俎。炙腻欲沾唇，腹腴快决齿。剔残翅上肪，吸尽脑中髓。味可夺淞鲈，珍宁数河鲤。志乘物产中，胡为不载此。尔雅慢征名，食单先志美。弹铗冯先生，垂纶任公子。饱饫思再尝，披蓑钓烟水。

“重一钧有奇，长二尺盈咫。”钧是古代重量单位，一钧等于30斤。长吻鮠生长较快，一般重2-2.5kg，最大可达十余公斤。“身翻白练飞”，长吻鮠体色为粉红色，背部略呈灰色，腹侧呈白色。“淞人呼为老鼠鱼”，长吻鮠又名鮰老鼠、老鼠鱼。“弹铗冯先生，垂纶任公子。”分用《战国策》冯谖弹铗歌、《庄子》任公子大钩大饵典故。

感谢中国科学院水生生物研究所研究员解绶启博士提供长吻鮠科普介绍，图文并茂！

参见本博——苏东坡《春菜》诗中的“江豚”是什么？https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1474705.html苏东坡《春菜》诗中的“江豚”是什么？（续篇）https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1533199.html 江豚·江团·江鱄https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1533669.html

说起湖北石首笔架鱼肚（长吻鮠的鱼鳔），上个世纪80年代初，我跟随中国科学院水生生物研究所鱼类学研究室许蕴玕、向阳老师在石首县（今为石首市）采集中华鲟标本，为时一个半月。当地渔民在长江中捕到长吻鮠就自己吃了，但留下鱼肚挂在船上。有贵客来石首，就会有人来收购鱼肚，有的船有一个，有的船有两个，集中若干个，县里招待所做道鱼肚菜，款待贵客。

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