这条鱼是2014年在湖北荆州夏家台楚墓发现的。经考古鉴定，鱼体内检测出盐分浓度超过15%，从背部剖开去除内脏后风干——是条腌制过的咸鱼，鳞片纹路清晰，没有腐烂变质，距今约2400年。湖北省博物馆藏。

从形状看，这条鱼是团头鲂，俗称武昌鱼，古时又名缩项鳊、槎头鳊。

【明】徐世溥《管生山中寄鳊鲊至》：恨别槎头缩项赊，藻笺谐梦应芦花。曲生风味兼盐法，渔父因缘半酒家。初恐截鳞伤尺素，忽疑举网映朝霞。知君嫌我乡思酷，糁住吟喉似钓车。

徐世溥（1608-1657），字巨源，江西新建人。年十六，补诸生。明亡后，山居晦迹，绝意仕进。有《榆溪诗钞》。

鳊鲊[zhǎ]：用盐和红曲腌制的缩项鳊。曲生风味兼盐法：戏改作“缩项风味因盐法”以为本文标题，对应湖北省博物馆藏的那条约2400年前的腌制武昌鱼。

武昌鱼（团头鲂）

田韵《武昌鱼赋》：大江滔滔，汉水泱泱；荆楚雄秀，孕此奇鲂。武昌鱼者，鳞含日月，质凝湖祥，集天地菁华，汇古今瑞象，诚水乡至宝，千载流芳！溯其源，诞于梁子浩渺，栖于樊口清涟。云梦接穹，江汉汤汤。潜潭沐星月，游波饮灵泉。寒暑淬腴，潮汐砺鲜，终成水族魁元，名动尘寰。观其形，体若银梭破浪，身如弯月浮江。侧扁含婉，鳞泛珠光。赤鳃燃霞，明眸嵌芒。鳍展翎动，尾摇翠扬。游若惊鸿掠水，静同璧玉含光，动静皆入画章。品其味，肉嫩胜雪，鲜逾琼浆。清蒸凝脂，入口即化；红烧琥珀，齿颊留香。炖羹赛参，制丸冠方。一箸销魂，三日忘肉；再尝牵肠，四季难忘。考其史，名起三国，誉满盛唐。吴主迁都，民谚传扬；后世漕运，遍达大江。千载阅兴亡，百代承沧桑，终成华夏食文化之圭臬。咏其文，骚客留韵，雅士寄情。岑参赋愁，东坡吟兴，放翁忆故里，伟人抒豪情。诗文因鱼增色，鱼鲜借墨流芳。……（摘转自《鄂州日报》2025年9月19日06版）

参见《君食武昌鱼 莫忘育鱼人》https://ihb.cas.cn/jggk/sshg/202011/t20201106_5740927.html

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