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Veterinary Sciences：母猪与母山羊初乳脂肪酸组成对比研究

已有 205 次阅读 2026-4-8 17:15 |个人分类:学术软文|系统分类:论文交流

研究背景

现代高产母猪常出现“奶少猪多”的情况，导致部分低出生体重仔猪因能量储备不足而在出生后数小时内面临较高死亡风险。另一方面，集约化奶山羊养殖中常会产生多余的初乳或第二次挤奶的过渡乳。为评估山羊初乳是否可作为新生仔猪的能量补充品，本研究比较了母猪与母山羊初乳的脂肪酸组成。结果显示，两者都以棕榈酸、油酸和亚油酸为主要脂肪酸，但比例不同。其中，山羊初乳的显著特征是含有较高比例的短链和中链脂肪酸 (4:0、6:0、8:0、10:0)，而这些成分在母猪初乳中完全缺乏。短中链脂肪酸不仅能快速提供能量，还具有强抗菌活性。来自西班牙食品科学研究所Pilar Gómez-Cortés博士及其团队在 Veterinary Sciences 期刊发表了文章，研究进一步发现，山羊初乳中这些脂肪酸在产后第二天 (D2) 比例更高。总体而言，山羊初乳尤其是D2过渡乳，可能成为弱小新生仔猪的重要能量补充来源。

图示为产后第一天 (D1) 和第二天 (D2) 采集的母猪和山羊初乳脂肪酸组成的热图。图中每个方块的颜色与其归一化检测浓度成正比；红色表示浓度升高，蓝色表示浓度降低。聚类分析采用欧氏距离计算。

研究过程与结果

本研究旨在评估山羊初乳是否可作为新生仔猪的替代能量补充来源，重点比较母猪与山羊初乳的脂肪酸组成及其差异来源。研究对象来自西班牙东南部的两家商业化猪场与羊场。母猪初乳采用人工挤奶 (不使用激素)，采集于首胎仔猪娩出时；共采集15头不同胎次 (1胎、2–4胎、≥5胎) 的母猪样本。山羊初乳则通过机械挤奶获取，包括产后第一天 (D1) 与第二天 (D2) 的两批次样品，每批次为50只成年悉种Murciano-Granadina山羊的混合样。所有样本均按物种常规管理流程收集，并在4 °C冷藏保存。初乳成分 (蛋白、脂肪等) 经红外光谱分析，免疫球蛋白通过物种特异ELISA测定；脂肪酸则以超速离心分离脂肪层后，经甲醇解与气相色谱分析获取完整FAME (脂肪酸甲酯) 谱图。统计分析采用SPSS，包括单因素ANOVA、Tukey检验、t检验及利用R软件绘制热图。结果显示，母猪初乳的蛋白质和IgG含量显著高于山羊初乳，而山羊初乳脂肪含量更高 (p < 0.05)。母猪乳脂中检测到50余种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸 (UFAs) 占68%，以油酸 (36%) 和亚油酸 (16%) 最为丰富；饱和脂肪酸 (SFAs) 占31%，以棕榈酸22.7%为主。值得注意的是，母猪初乳中未检测到少于10碳的短链脂肪酸 (SCFAs)。此外，胎次对母猪初乳脂肪酸组成无显著影响。

相比之下，山羊初乳的脂肪酸构成截然不同。其脂肪酸中SFAs占约68%，数值远高于母猪。尤其重要的是，D1与D2初乳均含有大量短链与中链脂肪酸 (4:0、6:0、8:0、10:0、12:0)，其中D2含量更高 (p < 0.05)，而母猪初乳中完全缺乏此类脂肪酸。这些脂肪酸具高度可利用性，能迅速提供能量，同时具显著抗菌活性。D1山羊初乳中棕榈酸、油酸与亚油酸比例较高，而D2更富含短链脂肪酸。山羊初乳中的PUFAs含量相对较低，n-6/n-3比例约为10。值得注意的是，母猪初乳的PUFAs与MUFAs含量均显著高于山羊初乳 (p < 0.05)。综合比较显示，山羊初乳在能量快速供给方面具有更高潜力，特别是D2产奶，其独特的短中链脂肪酸组成可能使其成为弱小仔猪的重要能量补充选择。本研究为山羊初乳在猪场生产中的再利用提供了科学依据。

研究总结

本研究旨在深入比较母猪与山羊初乳的脂肪酸组成，为评估山羊初乳作为新生仔猪能量补充品的潜力提供依据。结果显示，母猪胎次对初乳脂肪酸组成无显著影响，这与部分先前研究的差异可能与体况及能量平衡不同有关。母猪初乳中主要饱和脂肪酸为棕榈酸 (16:0)，其对提供能量及维持新生猪体重具有关键作用；油酸是最丰富的单不饱和脂肪酸，具有良好的肝脏氧化利用率，有助于体温调节与生长。母猪初乳中多不饱和脂肪酸 (PUFA) 比例较高，尤其是亚油酸，其对细胞膜结构、炎症反应及免疫调节至关重要。

相比之下，山羊初乳的脂肪酸组成更加多样，产后1至2日间短链与中链脂肪酸 (4:0–12:0) 明显增加，而16:0减少，这与乳腺脂肪酸合成酶活性变化有关。山羊初乳具有更高含量的短链、中链及支链饱和脂肪酸，这些脂肪酸能在肠上皮细胞内迅速水解供能，并具有显著抗菌特性。同时，支链脂肪酸对维持肠道发育及抗炎具有潜在益处。山羊初乳中反式单不饱和脂肪酸 (如反式18:1) 及其衍生的共轭亚油酸来源于瘤胃生物氢化，亦可能带来额外营养优势。

综合来看，山羊初乳尤其是产后第二天 (D2) 乳，其丰富的短中链及支链脂肪酸可能为新生弱小仔猪提供快速可利用的能量，有望成为有效的早期营养补充来源。此外，已有研究显示仔猪能够良好耐受山羊初乳并吸收其中的IgG，使其在实际生产中的应用更具潜力。

阅读英文原文：https://www.mdpi.com/2889834