博文

Plants 中国农业科学院农产品加工研究所段玉权研究员：采前采后因素及贮藏技术对提高园艺作物品质和延长货架期的作用

已有 181 次阅读 2026-4-7 22:26 |个人分类:特刊征稿|系统分类:科研笔记

近年来，园艺产品产量大幅增长。然而，其品质极易受到各种采前和采后多种环境胁迫的影响。采前因素，如栽培措施、养分管理、灌溉、光照条件以及生物或非生物胁迫，对园艺产品的生理状态和最终品质起着关键作用。采收后，这些产品在运输和贮藏过程中仍极易受到各种胁迫条件的影响，常导致品质劣变甚至腐烂，全球范围内造成巨大损失。因此，采后贮藏过程中的环境条件 (如温度、湿度和气体成分) 以及各类处理技术 (如包装和鲜切加工) 可以显著影响园艺作物的成熟、衰老、采后品质、病害发生率和货架期。本特刊旨在聚焦园艺作物采前因素、采后因素、生理调控、胁迫响应及物理保鲜技术等对园艺产品采后品质影响的最新进展。

Plants 特邀中国农业科学院农产品加工研究所的段玉权研究员合作创建特刊“Preharvest/Postharvest Factors and Storage Techniques for Improving Horticultural Crop Quality and Shelf Life (采前采后因素及贮藏技术对提高园艺作物品质和延长货架期的作用)”。本特刊将重点关注采前与采后因素、生理调控、品质形成、胁迫响应及贮藏技术在提升园艺作物品质和延长货架期中的作用。特刊主题包括但不限于以下内容：

生理、分子、遗传到组学层面调控采前采后响应机制

植物激素介导的采后响应机制

贮藏技术对园艺产品品质的影响

投稿截止日期：2026年9月30日

客座编辑

段玉权研究员

中国农业科学院农产品加工研究所

长期从事农产品贮藏保鲜、加工理论与应用技术研究工作，开展水果、蔬菜、食用菌的贮藏保鲜、加工与副产物利用领域相关研究工作。主持国家自然科学基金面上项目2项、国家重点研发专项子课题2项，以及国家科技支撑计划、农业部公益性行业科研专项、中国农科院基本科研业务费项目，农业部行业标准制修订项目等省部级课题20余项。获农业部中华农业科技奖一等奖2项、中国农业科学院科技成果一等奖1项，中国粮油学会科技一等奖和二等奖各1项。获国家授权发明专利19项，申请20余项。主持制定农业行业标准2项、团体标准2项，参加制定国家标准1项、参加行业标准3项、地方标准1项、团体标准4项。发表研究论文100余篇，其中SCI收录论文影响因子131.829，他引次数1205，H-index为21。主编学术著作5部，参编《中国农产品加工业发展报告》等14部著作。培养研究生20名。

了解更多特刊信息：https://www.mdpi.com/si/269930