本期人物专访，Nutrients 期刊邀请到“植物化学物质与人类健康”栏目主编——西班牙国家研究委员会和马德里自治大学Maria Dolores del Castillo教授。此次访谈中，del Castillo教授就Nutrients 近年来取得的成绩给予了肯定，为期刊的长远发展提供了指导性意见，并分享了对于学术研究的深刻见解。

学者简介

Maria Dolores del Castillo，食品科学与技术博士，在英国雷丁大学和美国哈佛医学院接受营养、健康和可持续发展方向的博士后培训。她是食品科学研究所 (CIAL，CSIC-UAM，西班牙) 的科学研究人员和食品生物科学组组长。基本研究方向是营养、健康和可持续性。通过应用生物经济和共同创造的概念，为全球营养安全和可持续健康做出贡献的研究。Maria Dolores del Castillo教授致力于通过“从农场到餐桌及其他领域”的跨学科科学更好地利用自然资源，以实现粮农组织2030年议程“可持续发展目标”和绿色协议的目标。曾经出版了图书"New Foundations For A Sustainable Global Society"。截至目前，Maria Dolores del Castillo教授已经与Nutrients期刊合作了七个特刊。

访谈内容

Q.在“植物化学物质与人类健康”栏目的相关发文领域中，您认为哪些研究主题比较热门，会引起更多关注？

我认为随着AI技术的逐步发展，我们应该紧跟时代潮流，探索AI技术是否能够与植物化学物质与人体健康的关系相结合。更多人的思想已经从是否能吃饱到是否能吃得健康，是否吃的东西适合自己的状况转变。因此，更加方便快捷的帮助人们检测吃的是不是更加安全，帮助不同情况的人订制更适合自己的食物搭配更加可以迎合市场。随着越来越多的科学技术的发展，这些问题已经得到了一些解决，但我们努力的空间依然很大。

我认为可以进一步探索以下两个题目：

植物性食物对人类健康的影响：从AI的角度；

个性化饮食：AI在植物性饮食推荐中的作用。

Q.您是认为哪些方法有助于推广该栏目和期刊？

我十分愿意积极使用Twitter、LinkedIn 和 Facebook等平台推广该栏目以及特刊，也会积极将栏目的具体信息加入邮件的签名中；通过传单和演示幻灯片上的二维码在会议上推广栏目和期刊。同时，还可以在相关领域的科学家十分活跃的一些推广平台进行宣传。

Q.您是如何看待开放获取这种出版模式的？

目前，开放获取 (Open Access, OA) 是一个大趋势。OA期刊包含多种形式，其最大优点就是消除了读者获取文章的屏障，在很大程度上促进了知识的传播以及科学家之间的交流。但与传统期刊相比，一些OA期刊的发文质量有待提高。如果不重视质量，期刊关注度就会下降，文章来源随之减少，进而形成恶性循环。因此，一本OA期刊想要可持续发展的话，在提高发文质量的同时要有自己的特色，慢慢积累口碑，从而提高知名度及业内学术影响力和认可度，这样才能吸引更多优秀的作者投稿。

最后，感谢del Castillo教授百忙之中抽出时间接受Nutrients 编辑部的拜访，感谢老师对期刊发展的支持与建议，我们在此由衷地祝愿老师新的一年身体健康，科研之路一切顺利。

Nutrients 期刊介绍：https://www.mdpi.com/journal/nutrients

主编：

Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain; 

Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA

期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。

2023 Impact Factor：4.8

2023 Citescore：9.2

Time to First Decision：17.5 Days

Acceptance to Publication：2.5 Days