新物质安全性鉴定论

张国庆

（安徽省潜山县林业局  246300）

摘要：现代科学技术发展，人类发现、合成新物质越来越多。这些新物质的应用，给人类生活带来了翻天覆地的变化，同时也带了了不少灾难。其实，我们可以借鉴药品检定做法，通过新物质安全性鉴定这一措施，来避免这一人为灾难的发生：对通过新发现的、合成的等渠道获得的新物质，在应用前，进行安全性鉴定，根据安全性等级，限定在不同领域中应用。

化学农药的使用、食品添加的滥用、工业三废的污染等等，对环境、人类健康的危害，在此不作赘述。

我要说的，正是大家目前说得正热的问题，就是食品安全问题，各路专家都参与其中，各执一词，争论得不可开交。其实，这些专家们都是站在自己的领域内说外行业的话，说的不是一个问题。我举几个例子：

（1）前几天关于激素问题，有人说西瓜、蔬菜、鸡、鸭等种植、养殖中使用了激素。农业专家都站出来说，这些激素只对植物、动物起作用，对人不起任何作用。

对人不起作用？对人不起作用“等于”对人安全？显然农业专家们错了！

这些激素进入人体在人体中如何代谢？在环境中如何分解，这些分解产物及过程产物通过环境进入人体，有没有害？人体又是如何代谢的？就是对大多数人无害，谁能保证对少数人无害？——就像过敏物质那样。

农业专家们在说对人体不起作用时，是否考虑了这些问题？农业专家们研究过这些问题吗？

——好像没有。

——专家们说话，要负责任的！你只能站在自己的领域内说自己领域的话！！！不错，对人体不起“激素的调节”作用，未必就对人体无害！这需要在研究的基础上，才能回答！千万不能信口开河！

更为可怕的是，现在不少农业杂志上，还有大量文章在介绍如何使用这些激素和其它药剂。不知道这些激素与其它药剂是否做了安全性研究？

（2）前一段时间一位食品专家就面粉添加剂问题为商家辩护，这位“专家”以权威的口气说：面粉必须添加防腐剂、增白剂等添加剂，否则，就不能长时间保存，看相不好，口感不好，不便于加工。

但是，我总记得小时候家里的面粉，从不添加任何添加剂，照样可以保存并加工各种美味面食。就是现在老家吃的面食，也没有添加任何添加剂，照样可以保存和加工出美味面点。

甚至于还有一位食品专家为了支持滥用食品添加剂的黑心厂家，竟然说花椒、胡椒与鱼香肉片中的泡椒也是食品添加剂！

显然，这些专家们与上述农业专家们不一样。农业专家们是犯了技术性错误，他们没有弄懂食品安全与激素作用对象、过程之间的关系。而这些食品专家就不一样了，他们犯了低级的道德性错误：

往面粉中增加防腐剂、增白剂，甚至还准备往大米中添加增稠剂，是为了保护商家利益，侵犯了绝大多数消费者的健康权益！

添加增白剂、增稠剂等是为了改善产品外观和口感，将劣质产品“改造”成优质产品，从而提高产品等级，从“质”的方面欺骗消费者，增加商家利润。

添加防腐剂，是为了减少商品在流通过程中的自然损耗，从“量”的方面，将自然损耗变为商品，从而增加商家利润。

这一问题，完全可以采取下面措施避免：按照商品真实特征分级；“按需生产”，减少商品积压，加快流通速度。

（3）转基因问题。在我国，转基因技术已经到了滥用的地步。我们不争论转基因大豆等对人体是否有害，但是，Bt转基因植物，在毒杀害虫的同时，也杀死了非靶标昆虫，这已经是不争的事实。回过头来，转基因大豆等作物真的对人体无害吗？其营养成分没有发生改变吗？我们做过研究了没有？

对消费者来说，短生长期、个大高产，食用这些产品味同嚼蜡。吃转基因大豆还不如吃非转基因大豆的豆渣，航育的茄子、辣椒已经完全失去了本身的风味，肉鸡肉鸭只剩下了刺鼻的毛血味，高产淡水鱼只有作呕的鱼腥味，肉鸡的蛋如同白蜡，……，其内在营养成分是否发生变化？是否内含人类还不知道的有害物质？我们研究了吗？

显然，到目前为止，我们还不能回答这一问题！

扯远了。回到正题上。

现代科学技术发展，人类发现、合成新物质越来越多。这些新物质的应用，给人类生活带来了翻天覆地的变化，同时也带了了不少灾难，正如本文开头所说。

我们能不能避免这一灾难呢？

完全可以！——本人认为。

对通过新发现的、合成的等渠道获得的新物质，在应用前，进行安全性鉴定，根据安全性等级，限定在不同领域中应用。

新物质的安全性鉴定流程可以表示为：