网红产业可以理解为“互联网+”产业，也可以理解为电商产业。对于广西柳州的螺蛳粉产业来说，突然之间大红大紫成为国民网红美食，表面上似乎与冠状病毒疫情流行导致网购食品的大幅增加相关，或与以年轻人为主的消费群体一下子喜欢上螺蛳粉的“酸、辣、鲜、爽、烫”（还有人说螺蛳粉“臭不可闻”）的消费偏好相关。作为一种历史悠久已久的地方美食，螺蛳粉实际上已经熬了很多年。螺蛳粉产业不仅还引领出一个产值过亿的产业，还促使地方政府制定了相应的产业发展规划，建成了螺蛳粉电子商务产业园，又设立了螺蛳粉产业学院，还成立了螺蛳粉工程研究中心。尽管难以预料柳州螺蛳粉产业会如此健起，如日中天，但也应验证了一句老话，“天时地利人和”。

      网红的一个基本特点，就是既可能红火雄起而一飞冲天，也容易红得发黑而黯然落地。网络的传播效应、放大效应和舆论效应，也许再加上流量和直播，就可以在极短时间内迅速形成极其有力的“风暴”，把一件事情抬升到一个难以预测的高度，可谓“好风凭借力，送我上青天”。反过来，也可以把一个事情从高不可攀的地方迅速打落下去，再将它淹没在口水之中。这种大起大落和大喜大悲，真可谓“痛快之极”。当前的螺蛳粉产业正处在鱼目混珠的红火阶段，也正在处在大浪淘沙的洗牌阶段。除了网络平台、电商物流和流量明星外，网红螺蛳粉企业还要凭借什么，来度过可能即将到来的冬天呢？在这里，分享柳州螺蛳粉企业的一些专利数据，一起畅想螺蛳粉产业的明天。

       据《中国知识产权报》报道，2020年，注册登记的柳州预包装螺蛳粉企业已达80余家，品牌200余个，其中使用国家地理标志证明商标“柳州螺蛳粉”（2018年核准注册）的企业数量目前有47家，包括了“螺状元”、“欢螺送”等品牌的柳州螺蛳粉头部企业。

       通过专业数据库的检索结果显示，这47家企业在2011-2021年的最近十年期间，累计申请与“螺蛳粉”主题相关的专利共128件，其中近一半专利申请的IPC分类号为A23L。平均每年申请12.8件，平均每个企业年申请专利0.27件。同时，这些专利申请集中在2015-2019年五年期间，2018年为专利申请的高峰年，达到61件。2019年急剧萎缩，仅为2018年度申请量的26.2%。2020年申请量继续减少，为2019年度的62.5%。其中，申请量前10位的企业共申请专利113件，占申请总量的88.28%。

       对申请量居前10位的企业进一步检索，结果与预想的出入有些大。

       专利申请数量最多的A公司（隐去真实名称）是一家网红企业，合计21件，全部集中在2016-2018年这三年。申请量居第7位的一家企业（与某网红女星合作），情况有些相像，申请专利5件，全部在2019年。申请量居第10位的是眼下很火的一家头部企业，仅申请专利4件（2019年3件，2020年1件）。被某些网民誉为“螺蛳粉界王者”的某头部网红企业，也仅申请专利4件（全部在2020年）。

       专利申请数据不能说明太多问题。

       专利申请数据能够说明很多问题。

       2019年6月，《柳州螺蛳粉产业发展规划(2018-2022)》通过了专家评审，确定的发展目标是：到 2022 年，建成以规模化、产业化、标准化、品牌化为核心发展特征的柳州螺蛳粉 2.0 产业体系，形成一批在国内外具有一定知名度的柳州螺蛳粉及附属产业企业和品牌，助推产业价值链实现高端跨越。

       从默默无名的地方小吃发展成为名噪一时、初具规模的网红产业，可以称为柳州螺蛳粉1.0版。要想升级到发展规划所指出的2.0版，企业真的需要静下心做好一些事情，这在当前热衷于“博眼球”、“做网红”、“追快钱”的浮躁年代，确实不易。

       这样看来，留给柳州螺蛳粉企业的时间，确实不多了。