大球盖菇（Strophariarugoso-annulata）隶属于担子菌亚门（Basidomycota），层菌纲(Hymenomycetes)，伞菌目(Agaricales)，球盖菇科(Strophariaceae)，球盖菇属(Stropharia)真菌，1922年美国首次发现并命名，其后欧洲各国、日本、中国也相继发现其分布。

大球盖菇在同类真菌中的巨大体形，又称为花园巨人（Garden giant）、哥斯拉蘑菇（Godzilla mushroom），又因其菇盖颜色接近酒红色，也被称为酒红大球盖菇（Wine capStropharia）。1969年，德国最早开始了大球盖菇的人工栽培试验，波兰、捷克、匈牙利也开始栽培，目前，美国、西欧等国也有栽培，我国引进栽培较晚，始于1990年代，但发展潜力巨大。

大球盖菇营养丰富，口感脆嫩，鲜味浓郁，且具有重要的保健功能。目前是国际食用菌市场上十大交易菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。据文献报道，大球盖菇多糖具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效；大球盖菇多糖对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率达到70%；大球盖菇所含的抗氧化物质（类黄酮、多酚、皂甙等）对婴幼儿智力及中枢神经发育具有重要作用。另外，大球盖菇可有效降解土壤与废水中的2,4,6-三硝基甲苯(TNT)、氯苯、苯胺化合物、氯化苯酚、甲酚、苯甲酚和二甲苯等有害物，是环境保护及污染环境修复的重要生物之一。