图书信息：刘进平.最新实用科学减肥指南[M].中国科学技术出版社，2026.5.

图谋推介语：刘进平教授是海南大学热带农林学院作物学系教授、博士生导师，海南省领军人才；科学网知名博主。《最新实用科学减肥指南》由海南大学刘进平教授撰写。该书从科学视角厘清肥胖相关基础常识，解析肥胖产生的多元诱因，系统介绍饮食调控与运动减脂的可行方案，解答平台期、体重反弹等常见难题，揭露各类不健康减肥手段的风险。拒绝夸大宣传与伪科学理论，倡导循序渐进、可长期坚持的体重管理模式，为有减脂需求的读者提供一套理性、安全的行动参考。该书立足生理学基础，摒弃各类网红减肥偏方、营销噱头，以通俗、严谨的科普语言系统讲解体重管理逻辑。该书围绕肥胖认知、发胖成因、饮食调控、运动方案、长期维持五大板块展开。倡导核心理念：科学减肥本质是建立可持续的健康生活方式，不追求快速暴瘦，重在安全、长效减脂，适合普通减脂人群、超重肥胖人士作为自助参考读本。

内容简介：

     《最新实用科学减肥指南》是一部系统阐述科学减重原理与方法的科普著作，旨在应对全球及我国日益严峻的超重肥胖问题。内容涵盖肥胖的流行现状、判定标准、健康危害、成因机制以及多元化的干预策略。

　　在基础认知层面，书中借助身体质量指数、体脂率、腰围等指标帮助读者科学判断肥胖程度，并详细剖析肥胖对死亡风险、衰老进程、多种慢性疾病（如癌症、心血管病、糖尿病、脂肪肝、睡眠呼吸暂停、认知损伤、抑郁症、骨关节炎、生育能力等）的负面影响，同时探讨“肥胖是否算病”这一重要议题。针对肥胖成因，从遗传、神经、激素、脂肪细胞、肠道微生物等生物因素，到饮食结构、久坐、睡眠、压力、心理、社会经济及环境因素均进行了系统梳理，并特别分析了中国人肥胖的特点。

　　在实践干预部分，《最新实用科学减肥指南》深入讲解碳水化合物、脂类、蛋白质等营养素的代谢特点与健康摄入原则，介绍多种流行饮食模式（如地中海饮食、得舒饮食、生酮饮食、间歇性禁食等）的利弊与适用场景。随后分章详述饮食减肥、运动减肥的科学方法，并整合形成综合性的科学减肥策略。此外，还针对女性、儿童青少年及中老年人等不同人群的生理特点，给出差异化的减肥指导。

　　全书立足前沿研究和权威数据，兼顾理论性与实操性，既回应了国家“体重管理年”活动的号召，也为普通读者提供了从认知到行动的全链条减重指南。

作者简介：

刘进平，山西省沁县人，海南大学教授、博士生导师、海南省领军人才。长期从事科学减肥课程教学和普及工作，广受欢迎。先后独立编著《肥胖的危害与科学减肥法》（2019年）、《最新实用科学减肥指南》（2026年）、《科学减肥》（2026年）等。

中国科普研究所庞晓东所作序言摘录：

在国家有关部门高度重视预防和控制超重这一背景下，海南大学刘进平教授出版这本减肥的科普书正合时宜。该书详尽而系统地论述了肥胖的危害和原因以及减肥方法，十分有利于科学管理体重知识的普及十分有利于推动健康中国战略的实施。

目录

第一章 概述 001

一、肥胖的现状与趋势 001

二、肥胖的标准 003

（一）身体质量指数 003

（二）体脂率 008

（三）腰围 011

第二章 肥胖的危害 014

一、肥胖可增加死亡风险 014

二、肥胖会导致衰老 015

三、肥胖会增加非传染性疾病的风险 016

（一）肥胖会提高某些癌症的患病风险 017

（二）肥胖会提高心血管疾病的患病风险 020

（三）肥胖会提高糖尿病的患病风险 022

（四）肥胖会提高脂肪肝的患病风险 023

（五）肥胖会提高阻塞性睡眠呼吸暂停的患病风险 024

（六）肥胖会损伤大脑和认知能力，增加患痴呆症的风险 025

（七）肥胖会招致歧视，增加患抑郁症的风险 027

（八）肥胖会导致骨关节炎 029

（九）肥胖会影响生育 030

（十）其他问题 031

四、肥胖会增加新型冠状病毒感染及重症和死亡的风险 033

五、肥胖是一种病吗 034

第三章 肥胖的原因 040

一、生物因素 040

（一）遗传 040

（二）神经 044

（三）激素 046

（四）脂肪细胞的流向和类型 050

（五）肠道微生物 051

（六）疾病与药物 053

二、饮食 054

（一）吃太多的糖或碳水化合物 054

（二）脂肪摄入过多 057

（三）吃太多的超加工食品 059

（四）饮酒容易导致肥胖 061

（五）不良饮食习惯 063

三、久坐不动 067

四、睡眠不足 068

（一）睡眠不足会导致肥胖 071

（二）睡眠不足会导致健康问题 073

五、节假日 081

六、压力 082

七、心理、认知与社交 083

八、社会经济因素 084

九、环境因素 086

（一）不健康食品的销售环境 086

（二）居住和工作环境 087

（三）环境中促进肥胖的不健康成分 087

十、中国人肥胖的原因 090

第四章 营养与饮食 093

一、碳水化合物 093

（一）概述 093

（二）葡萄糖代谢 094

（三）食物的血糖生成指数和血糖负荷 095

（四）果糖代谢 098

（五）过量食用高糖饮食的危害 101

（六）摄入无糖食品的注意事项 108

（七）膳食纤维 114

（八）碳水化合物健康饮食指南 115

二、脂类 124

（一）概述 124

（二）脂肪的种类及其对健康的影响 124

（三）脂肪健康食用指南 128

三、蛋白质 133

（一）蛋白质的功能 133

（二）蛋白质的种类 134

（三）蛋白质的来源和特点 134

（四）蛋白质合理饮食数量 136

（五）合理的蛋白质饮食习惯 139

四、饮食模式 140

（一）平衡膳食 140

（二）江南饮食和南方饮食 143

（三）素食 144

（四）地中海饮食 147

（五）得舒饮食 149

（六）弹性素食 150

（七）健脑饮食 151

（八）抗炎饮食 152

（九）西方饮食 154

（十）高脂饮食与低脂饮食 155

（十一）高糖饮食 158

（十二）限制能量平衡膳食 159

（十三）高蛋白饮食和低蛋白饮食 161

（十四）生酮饮食 162

（十五）高碳水化合物饮食和低碳水化合物饮食 166

（十六）间歇性禁食 169

第五章 饮食减肥 176

第六章 运动减肥 225

第七章 科学减肥 272

第八章 女性减肥 312

第九章 儿童及青少年减肥 325

第十章 中老年人减肥 352

参考文献 365

延伸阅读：

网上书店售书地址：https://item.jd.com/14774159.html  （仅供参考）

支持单位：